（１）馬瀬川の情景
（主に、「上質の鮎　　ー飛騨の馬瀬川の鮎ー」及び「馬瀬川のアユの味」の章より）

高井さんは、昭和30年8月に始めて馬瀬川に行かれている。
「馬瀬川といふのは、日本ラインの木曽川に合流する飛騨川の、その上流の枝川ですが、昔は天然鮎は、途中の飛騨川の方に険はしい滝があって、上流には上らなかったと云われますが、今は放流鮎がはいって、それがよく育つのです。」

瀧井さんが馬瀬川に行かれる動機づけとなったのは、「永年鮎釣りをしてゐますと、鮎の質の良し悪しも吟味するやうになって、やはり質のよいうまい、上等の鮎をほしくなります。鮎と云えば、どこの鮎もおなじかと云ふと、それは大きな間違ひで、その各各の川によって、質のよいのと、わるいのとが出来るのです。よい鮎は、水の透明な、川底の石の大きい、山川の激流に育つのです。良い鮎のたくさん群れている川は、水底の石も拭いて磨いたやうに美しいのです。大きい川の上流の山国の鮎が一番良いので、平野を流れるやうな川の鮎は、大体よくないのです。」

その馬瀬川の水の透明さについて、
「私は一昨年も（注：昭和31年であろう）この馬瀬川に、七月の解禁日に行って、面白い釣をしました。
　昨年の解禁には、名古屋の中日新聞主催の鮎釣り大会に招かれて行って、馬瀬村の役場の前の川で釣りましたが、折柄ざんざん降りの雨に会って、川は平水の二三倍位の水かさがありましたが、その水かさのわりには濁りがなく、こんなに増水しても濁らないと云ふのは豪気な川だと見ました。山林がよく茂って、雨が降っても川が濁らない。それで、上質の鮎が育つのでした。」　　　

「名古屋の釣師の村岡魚信といふ老人は、各河川の釣に練れた人ですが、馬瀬川と知ってからは、一夏中避暑かたがた馬瀬村に逗留して毎日釣をしていると云われ、私はこの村岡老人に招かれて、昭和三〇年八月に、始めていったわけでした。高山線の飛騨萩原駅に朝着いて、馬瀬村の大野の宿に電話かけて、そこから乗り合いバスで、日和田峠といふ峠を越えて、その高い峠でも八月の旱天に滝の音がして、なかなか水の涸れない良い山と見ましたが、また村落の方には、光った白い布をのべたやうに馬瀬川が美しく見えました。閑静な別天地の山家のけしきで、昔の武陵桃源といふのはこんな感じかと見ました。」

「私はすぐにオトリ鮎を泳がせて、川を見て、透明な水底に、一と抱へ程の大きい玉石が畳のやうに平らに見えて、よい釣場だが、水の中の石は赤味がかって日照りに焼けて、鮎は少ないとみましたが、村岡老人はともかくこの良い釣場を見せたかったやうでした。」
この日は良い鮎を10匹程掛けた。

（２）馬瀬川の放流量
（「今年の馬瀬川」の章より：昭和39年7月24日東京中日新聞掲載）
7月10日の午後、「途中の汽車の窓にうつる飛騨の益田川はすごい濁流だが、萩原駅からバスやタクシーで日和田峠を越えて、馬瀬村に入ると、馬瀬川は笹の葉色に青く、さすがに澄み口の早い名川と見えた。この澄み口の川でオトリ採りをして、明日は川を休ませて、解禁は七月十二日ときまった。」

「橋詰めの山際には、野草の白い穂花のアカショウマが沢山さいて居た。高山植物の白いショウマの花は私の好きな花で、昨年の馬瀬川の解禁は七月二十一日でこの花盛りも過ぎて見られなかったが、今年は去年より十日早いので、ちゃうどこの花盛りにも出会へたわけだ。私はこのアカショウマの鳥の足に似た細い茎、十本ほど手折って、宿に持ち帰って、花瓶に活けて部屋に置いた。」

花より団子のオラには「アカショウマ」がどんな花か、皆目見当もつかないが、琵琶湖畔の山野草の写真も掲載されて、季節の移ろいを表現されていた「湖畔の里」の管理人「みずのように」さんなら、すぐにどのような花か、教えてくださったであろう。

「今年（注：昭和三十九年）の馬瀬川は、三十五万の稚魚を放流して、そのあと一度も大水がなく、小アユが流されて死ぬことがなく、みんな育って魚が濃い。川床も、伊勢湾台風以来の泥砂を洗ひ流して、砂に埋もれた底石もまた大方出たやうだ。川が回復したので、これからまた上質の尺アユの大物が釣れるのだ。」

（３）釣りの状況
�@　　昭和30年8月
　　　村岡老人に誘われて初めての馬瀬川・初日の瀧井さんは、10匹ほど。
�A　　昭和39年7月12日の解禁日前日（11日）
　　　「私どもの同行の元気な三人は、この日村の青年の案内で、馬瀬川下流地区の西村のダムの下の方に行ったが、朝の七時から午後の二時までに、二〇匁平均の型ぞろひを、尾崎裕治氏は三〇尾、佐藤菊三郎氏と谷田昇平氏は一六，七尾も釣れて、ダムの下手の川は水かさも少なく、ほかの釣り人も見えず、どこでも竿が出せるので面白かったと、三人は悦んで居た。

　　　「この三人は、また十二日の解禁には、大夕立の濁水の最中にも休まずに釣って大釣りをした。尾崎氏は六十尾、佐藤氏と谷田氏も三十余尾。三十匁の大型まぢりで、場所にも当たったわけだ。それは、惣島の宮ノ前といふ放流場所で、宮ノ前に住む友づりの上手な青年が案内して、夜明かしして居て此の場所を釣らせたのだ。ーこの宮ノ前の青年は、前の日オトリを採ったとき、石油カンのオトリカンに余るほど一杯になって、四十尾も斃ちたと云って、私共の宿に持ってきたので、私共はそれで解禁の前の日からうまいアユを沢山たべたが。これで見ても此所の魚が濃いことがわかる。ー

オラにはわからないことがある。
オトリは、解禁前日に釣り等で確保し、その後は釣った鮎をオトリとして販売していたようである。前日にオトリを確保することは、誰にでも出来たことではないのであろうが、余所者も参加している。どのような基準で、前日のオトリ採りが認められていたのかなあ。

（４）湖産鮎
故松沢さんのテントに11月になっても出入りをしていた大宮人は、湖産の放流されていた飛騨川で、お父さんが吹き流しの仕掛けで釣っていた、といわれた。雪解け水がおさまったとき、湖産を運んできて、水合わせをして放流すると、元気に瀬に入っていった、と。

昭和39年の大釣りの場所が、放流地点ということは、氷魚からの畜養がすでに放流されていたということであろうか。それとも、まだ、琵琶湖の川に遡上する鮎等を採捕して運んできていたのであろうか。
大宮人のお父さんの頃は、遡上アユであると思われるが。大宮人に会うことが出来れば、確認できるが。

昭和32年は「天然アユは不作、あるいは遅れてゐるにしても、放流アユは、四月になって、近江の琵琶湖で採れる小アユは、例年にない豊漁のやうで、琵琶湖から移送される放流アユは、昨年に比べてよい調子だといはれました。この放流アユは、まず順調のやうでした。」
（「天然アユ・放流アユ」の章）
このことからも、昭和32年はまだ氷魚からの畜養は行われていなかった、あるいは主流ではなかった、といえよう。

解禁日が7月中旬以降ということは、湖産が十分に育ってから釣るためであろう。
放流量が35万ということは、相模川の義務放流量の10分の1ほど。（義務放流量が実際の放流量と一致するかどうか、は不明。）
故松沢さんは、湖産鮎を「線香花火」と表現されていたが、攻撃衝動の強さから、釣りきられるのも早い。そのため、成長するまで、禁漁にしていたのであろう。適切な方策と思う。
とはいえ、7月中旬で、30匁に育っているとは。110グラムくらいか。10月終わりの大井川の21才くらいの体重かなあ。その乙女は、妊婦であるが。どれほど体高があるのかなあ。

京都大学生態学研究センターニュースＮｏ．８３に「琵琶湖産アユの生活史とその固有性・融通性に関する研究会」の報告が掲載されている。
その中で、駒井順一（北船木漁業共同組合組合長）が、次のように語られている。
「琵琶湖では、毎年8月10日よりアユの産卵保護のために禁漁に入り、11月21日より解禁になる。この時期はエリ漁にて捕獲する。採れる小鮎は、背骨や内臓が透けて見える氷魚で、１ｋｇで約1500匹余りいる。」
「昔から『10日倍』と言われるほどに琵琶湖での成長は良い。採れた鮎は徳島、和歌山県等での養殖用種苗として流通に乗り、資源管理型漁業の観点から流通に必要な量のみを採る。」

「3月頃、琵琶湖の水温が上がり始めると鮎が湖岸に寄り始め、安曇川の水温が10度Ｃを越えると川へ遡上し始め、カットリ梁漁が始まる。」
「以前は、全国の放流量の70％が琵琶湖産鮎だったが、冷水病が顕著になった最近は30％台に迄落ち込み、我々漁業者の生活も苦しく、1日でも早い冷水病の解決を望んでいる。」

また、大岡修二北船木漁業協同組合・安曇川組合長は、昭和36年に自分たちのエリを始めたが
そのほかにも「四つ手網漁」、「溜り捕り漁」「梁漁」がある。
「川が渇水になると、溜り採りという漁をした。昔の川は蛇行し曲がったところが深くなり、そこに鮎が留まった。」（採捕の方法は省略。）
「次は梁漁。昔は200名の組合員がいた。平成9年に梁組とし、以来40名前後で行っている。」
「昔は朝日が昇り始めると朝鮎が遡上を始め、夕方4時〜5時も鮎が必ず上って来たが、近年このような一日の変化が見られなくなった。」

ということで、湖産といっても畜養も、梁漁も、あるいは、３月のエリ漁もあり、それらが流通に乗るとき、どのような区分、等級、値段の違いになっていたのであろうか。

さらに「湖産」が放流量の「７０％」という数値はどのような条件設定で供給量と需要量を算定されたいるのであろうか。
オラは湖産の構成比はもっと少ないと思っているが。前さんは、四万十川産稚魚も徳島ー滋賀県と移り、「湖産」になっているのでは、と、疑われているようだが。
「湖産」ブランドが尊ばれていた時代、「海産」、「人工」のブランドで放流用として流通していた量はどのくらいかなあ。そもそも、放流用として販売されていた中に、「人工」「海産」として、販売されていたものがあるのかなあ。あるとすれば、その量はどのくらいであろうか。
相模川でも県産継代人工を除くと、「湖産」放流であったが、その中身は亡き師匠が容姿等から、人工等が混入されている、と判断されていた。酒匂川に放流されていた「湖産」の等級よりも低いランクで、価格も安かったことから、「湖産」ブランドに混入されていた人工等の比率は高かったのではないかなあ。
　　　　　
　注：昭和５２年、５３年には、相模湾でとれた海産が、徳島県に販売されている。ということは、日本海側の海産稚魚が徳島県に販売されていると考えることが常識に適うのではないか。そして、徳島県で「湖産」にブレンドされ、あるいは、琵琶湖へ移動して、「湖産」にブレンドされて全国に販売されていたと考えている。

ことに、湖産の採捕量が減少していった昭和４０年代には、人工河川を使って、産卵、孵化をしなければならなくなっていたから、「資源管理型漁業の観点から流通に必要な量のみを採る」という採捕方針は、実現性のないスローガンとなり、需要を賄うためには、海産、そして時代を下るごとに人工のブレンド比が上昇していったのではないか。
高橋先生ら、研究者は、なぜ、偽物がブレンドされているかもしれない、と疑わないのかなあ。そのような状況であるから、故松沢さんに、学者先生はそういうが、と、観察に基づく経験則で学者先生の実験、観察等の結果を否定されることとなる。
なお、昭和３９年頃には、一部の河川を除いて、オトリは現地の鮎を調達していたということであろう。

氷が手に入らなかった頃は、鮎の保存に苦労されていた。氷が手に入りやすくなった現在でも、大井川の家山では、夕方の6時30分には閉まる食料品店で、かき氷に使っていた大きさの氷を買わないと、翌日のあゆみちゃんとのデート時間に支障を生じている。今は、駿遠橋を渡ると、コンビニがあるため、夜明け前の散歩で氷を手に入れることが出来るから、助かっている。

「櫻井さんは、小瓶入りの“食物保存剤ブレザバリン”といふ瓶も取り出して、私に一つくれた。私はその小瓶を手にとってみて、今から十数年も以前に、“生魚の防腐剤ハンザミン”という薬が売り出されて、私はそれを飛騨の山家へ山女魚つりに持って行って、これは『山女魚』といふ短編の中に書いた記憶があるが、その“ハンザミン”に似たものだらうと考えたりした。」（「つり友達」の章）

多くは、焼き鮎にしていたよう。そして、昭和30年代になると、宿にたのんで魚屋から氷を取り寄せるようになっていた模様。
テク2は、朝釣ったアマゴは、昼に川原でたき火をおこして焼き、最後に何とかという草でいぶしていたとのこと。午後に釣ったアマゴは、クマザサにおいて持ち帰った、と。
故松沢さんは、タケノコの皮が殺菌効果がある、といわれていたが、その土地で簡単に手に入るものを利用して、鮮度を保つようにしていたということであろうか。

川から持ち帰った鮎は、焼き鮎にする。小西翁は、その状態で、販売されていたようであるが、瀧井さんは、保存食にもされていた。
「釣ってきた鮎をすぐに腹をさいて、はらわたを別に取っておきます。鮎のはらわたは、オムレツにしたり、味噌汁にもなりますが、大方は塩をして、ウルカにして貯えておきます。」
「はらわたを抜いた鮎は、口の方から竹串を刺通して、この竹串は、腰の太いしっかりした、特別に造らせらもので、六七寸以上の大きい鮎は、竹串一本に一尾刺しに、五寸くらいの若鮎は二尾あるいは三尾刺し位に処理します。」
「それから、まるい大きい瀬戸物火鉢の真中に、強い炭火を熾して、その炭火のまわりに、竹串の鮎を並べ立て、竹串の根本は火に焦げないやうに火に隔てて灰に刺して、その鮎の竹串二十本も三十本も火鉢の灰に刺しますと、炭火を鮎の串でぐるっと囲むやうな形になりますが。数が多くなると、二重の鮎串の輪で、囲むやうなときもありますが。」
「さうして、その火鉢の上から新聞紙を、まるい先の尖った三角帽子の形にして、火鉢にかぶせて、覆ひをするのです。三角帽子の尖ったところは、風の通るやうに、少し孔を明けておきます。新聞紙の合せ目は、干し物ばさみで止めておけばよろしい。強い炭火の火鉢を新聞紙一枚で覆いをしますと、この紙に包まれて、火気は内にこもり、直接風が当たらないから、炭火の炎も立たず、炭火もやはらかく長持ちがします。」
「それでこの紙の帽子をかぶせた火鉢は、焙炉（ほいろ）のやうな形になり、火気が逃げずに、高い温度が保存されて、鮎は焦げるといふことなしに、火に向かない裏側の方まで、よく炙られて、やんわりと炮き上がるわけです。

一晩火に当てておいて「朝になってもまだ火鉢に火気がのこり、鮎の上皮はすっかり乾いて、成熟した七八寸の大鮎は、金色に黄金色に美しく、立派に干鮎になって居ります。中の肉はまだ水分は取れませんが、これは台所の天井から吊り下げてある、ベンケイといふ藁寸胴に、鮎の串を挿して、風乾きがするやうに刺しておくのです。ベンケイに挿す時に、竹串を拈って（ひねって）廻しておかないと、そのまま乾上がると、肉が堅く串にくっ付いて、あとで串が抜けなくなります。肉のやわらかい中に、竹串を一度廻しておく事は忘れんやうに。」
「ベンケイに挿して、何日かたって、すっかり水分が取れて、乾燥した干鮎は、竹串から抜いて、ブリキ罐に詰めて、蓋の所には目貼りをして貯へておきます。秋がすぎ、冬になり、翌年の春になっても、この干鮎は、煮浸しにしますと、頭まで柔らかくたべられます。」

オラは、干し鮎は、正月の雑煮の出汁くらいにしか使い道はない、と思っていたから、煮浸しに出来るとは知らなかった。ただ、干し鮎にするまでの焼き鮎を一晩もかけて誂える手間暇をかけないと、煮浸しに使える状態にはならないということかなあ。冷凍をすると臭くなるから、煮浸し用の食材には、瀧井さんのやり方となるのであろうが。
なお、鮎の焼き方は、フナ、ハゼでも行えて、この白焼きを乾燥させて貯蔵できるとのこと。
タマちゃんは、おばあさんが古座川の鮎を干物にして、送ってくれていた、といわれていたが、その作り方は、瀧井さんと同じであろうか。そのうち、聞いてみよう。

（「上質の鮎」の章から）
昭和30年8月に瀧井さんは、7月に行われた「飛騨金山の鮎釣り大会の時に私共は初めて会って、その時は、飛騨小坂の益田川にも同行して、又、八月には馬瀬川で会ふことを約束したわけでしたが…。」
「村岡老人は、けふの鮎は何十尾、すぐに腹をさいて、腸は一升瓶にもう半分余りもウルカがたまった所に入れて、『今年はこの瓶もこれで二本目でナモ、この一升瓶の口元はせまいがナモ、このウルカを出すときは、瓶の首に紙撚りを巻きつけてキハツ油をつけてマッチをすれば燃えて、、ピインと音がして首が切れるがナモ』とうれしさうでした。」

「夕飯には、大きい皿に一杯の鮎の白焼が出されて、村岡老人は、白焼はわさび醤油でいくつもたべて、『谷にはこんな香気の強いワサビが生えるし、茲はええとこじゃナモ』とニコニコ顔。私は三〇匁鮎の塩焼き二つと白焼き二つとたべて、放流鮎でわりに肉はやわらかいが、実に香ばしい、こんなうまい鮎は初めてだと思ひました。」
「また大きい皿に、今朝とれたと云ふ鰻の照り焼が山盛りに出されて、この焼方も老人の注文のやうでした。」
「ビール一本あけて、鮎やうなぎや、いくつも食べて健啖家ですが、とにかく毎日これを続けて飽きないのは、よほどうまい上質の鮎と云えるのでした。」
「翌朝は、私が未だ起きないうちに、老人は昨日の鰻の置きばりを調べに行って、今朝は一つも掛からないと云って戻りました。」

「村岡老人は、腸綿をぬいた鮎は、白焼にして貯える方ではなく、大方皆んなで食べてしまふ例で、その日も夕飯の食卓に出され、それは普通の塩焼きでなく、白焼にして、ムシリ肴にして山葵醤油をつけて食べる。綿持の塩焼きは脂こくて、毎日はいやになるが、白焼のこれはサッパリして毎日たべても飽きがこないと云はれた。村岡老人は鮎好きで、鮎を味わふにも洗練された所があると見えた。それほど、馬瀬川の鮎は毎日たべてもあきない、うまいのだ。
　宿のお内儀さんは、また鮎鮨をつくって出された。それは暖い飯に酢の味をつけて、青紫蘇をきざみこんで香味をつけて、鮎は白焼の熱いのをムシッて、交ぜ合わせてあった。
　鮎の脂の味が香ばしいから、暖い飯がうまいのだ。これは即席に出来る鮎鮨だと見た。」
（「馬瀬川のアユの味」の章から：昭和三〇年八月一五日、東京新聞）

鰻は飛騨の滝を上っているということであろうか。
現在、ウルカを一升瓶に二本も作ることのできる人が何人いるのであろうか。量が減っただけでなく、その前に、ウルカに耐えうる腸を持った鮎がどの川で釣れるのであろうか。

阿部先生は、鮎がはんで、珪藻から藍藻に遷移する、と実験結果を発表され、今年のダイワフィッシングでも紹介されていた。阿部先生は、川の水が飲めた頃、あるいは昭和の馬瀬川で、藍藻が優占種になることがある、と考えられているのであろうか。
もし、そうであれれば、珪藻はきれい好きのコケ、とはいえなくなるが。
ダイワに異議申し立てをしたが、何の返事もない。阿部説反対の理由不十分とのメールはすぐに来たが。それに対して、「昭和のあゆみちゃん」「故松沢さんの思い出」の一部を別途郵送した、と回答したが。

藍藻が優占種の川の鮎から、ウルカを作る人がいるのかなあ。藍藻が優占種の川の鮎からウルカを作るのであれば、ドブさんが、手取り川の百万貫岩上流等で釣った鮎のはらわたをしごいて、珪藻の殻を出す作業をしなくてもすんだのに。
もっとも、ドブさんは、藍藻が優占種の相模川のアユからウルカを作ろうとは夢にも思っていないが。

（１）　飛騨小阪駅前のこと 　　（「鮎釣りと老人」の章）
「昭和8年8月に、飛騨高山に帰省したとき、私は、鮎つりはドブづりに凝って友つりは初年生であったが、飛騨の山川の友づりも見習ふ考へで、釣の用意もして行った。小阪駅前の橋の下に、一人赤裸の友釣りの男が見えて、私はその岸に下りていって、オトリをわけてくれとたのんだ。赤裸の男は伊豆の方から鮎つりの出稼ぎに来たと云って、オトリは三〇匁の一尾五〇銭。」
「私はつり支度して、岸の大石づたひに竿を出したが、素ッ裸の一糸もつけぬ漁師は、頭に玉網かぶり、長い竿持ち上げてオトリは泳がせながら、胸の丈けの深ンドを渡り、対岸に行って釣った。漁師は釣れるとオトリを替へて、対岸にも石油罐の生かしビクが浸かり、その中に入れた。対岸の上手にも下手にも行って釣り、一巡して釣ると、又、胸の丈けの深ンドを渡りこちらに戻った。私は二度ばかり掛けたが鮎は上がらず、オトリは弱り、またオトリを一尾買った。赤裸の漁師は私の竿も手に持って見た。」

菊池寛からもらった東作の竿を「赤裸の漁師がこの竿を批評して、東京出来の上等の竿だがその竿を持って行って宮川の下の山中の方で友づりをやられると竿はササラのやうに傷んでしまふ、鮎が五〇匁七〇匁の大物で水嵩のある激流の釣りだからその美しい竿では竿がたまらぬ、と批評した。」
「赤裸の漁師自身の竿は長いつぎ竿で継ぎ目はブリキ金具（注：「ブリキ」は漢字表記）の所謂印籠つぎの竿でウルシぬりもなく岩乗に見えた。元竿を抜いて四間五尺だと云ってこれに元竿を継ぐと六間の長竿になると云ひ、山中の方の川では五間六間も出る長い竿の丈夫なのでなくば十分な釣は出来ないと話した。赤裸の漁師は話のひまも惜しいやうに川に目をくばり、すぐにまた釣りはじめ、上手にも下手にも鮎のつく石の近所の岸には目印の積石が在った。」

「鮎のつく石の近所の岸には目印の積み石が在った」ということは、釣り返しができたということであろう。
このことからも、縄張りを作る鮎を釣るには、上下に広く動かなければならない、ということがわかる。
よって、〇八年遡上の多い相模川であったが、大島のシルバーシートで超満員の釣り人がいるにもかかわらず、二〇，二五センチが大漁であったのは、遡上鮎ではなく、継代人工の成魚放流であろう。

「赤裸の漁師は、鮎のつく石を心得て深ンドの両岸の広い区域あちこち拾ひづりをして居た。夕方、漁師は川からあがり、長竿は三本仕舞ひで袋にも入れず束ね、素肌に半てん縄帯しめて、背負籠背中にして、対岸にあった石油罐とこちら岸の石油罐と水抜いて、鮎が中でゴトゴトゴトゴト跳返る音の石油罐二個、三本仕舞ひの長竿の両端に吊り天秤棒にして担いで、帰り支度した。帰り支度の時、伊豆の出稼ぎ漁師は、この月末には山中の宮川筋に鮎の集金に行く、郡上の長良川筋にも鮎が沢山あづけてあるから来月には集金に行く、と語ったが。」

萬サ翁が町中の人は掛けるのはうまいが取り込みが出来ない、竿が柔いから、と。瀧井さんもそのような竿を使われていたよう。素人衆が職漁師の竿を使いこなせるどころか、持つことさえ大変であると思うが。
宮川には、大多サら郡上八幡の漁師も出かけられていたが、大鮎が目的であったのかなあ。

（２）昭和31年7月馬瀬川解禁日
「私はひとり雨で見合せて居たが、宿の裏手の川柳の前がよいつり場と聞いて、宿の近くだから雨の中でもよいと思って行ったら、つり人がひとり居て、ゴム引の長い雨外套に同じ被りをかぶった背の高い男で、川柳ごしに長い竿出して、鮎が掛るとグイと引抜いて、川柳の上を空中輸送して、足もとのバケツの水の中に入れて、手早くオトリを替へて、また竿を出して居た。川柳の前は立ち込めず川柳ごしにつる六ｹしい場所で、つり人は誰も居なかったが、私は囮罐の中でオトリを付けて、雨外套の男の上手に並んで川柳ごしに竿を出したが、アユが掛かっても私のつり竿は弓になって高くは引き抜けず、掛り鮎は肉切れして逃がし、また、つり糸も川柳の枝にからんだりした。雨外套の男は無言で、傍の背負籠の中から山刀（ナタ）と鎌を出して、岸の川柳何本か伐り伏せ、長い枝は鎌で薙いで、つり場を造ったりした。私にも釣らせるつもりらしい。しかし、私の竿は弱くて弓になって私は下手の汀まで掛り鮎に引かれて行って、やっととりこむ始末。雨外套の男はバケツに鮎がたまると、下手の汀に浸けた石油罐の生かしビクの中に移したりした。」
「雨はまた激しく降って増水して急流になり、私のオトリは弱って沈まず、彼はグイグイつりあげて、次次新しいオトリと替り、けふは大釣らしかった。私は雨のさ中にオトリ分けてくれとたのむのもイヤで、どうやら十尾ほど釣れて宿に引き上げたが…。」

「私は、宿の老主人に、裏のつり場で長い雨外套の背の高い男がけふは大釣りらしい話をしたら、老主人は、彼の男一人なら山下やでナ、傍へは寄れんワナ。伊豆の漁師のわたり者でナ、山下の友掛には誰も叶はんサ、といわれた。」
「私は、雨外套の男の頑固に強い長い印籠継ぎの竿から、はからずも以前に飛騨小阪の駅前の益田川で逢った、伊豆ので稼ぎの漁師を思い出した。」

「私は雨にぬれた竿はタオルでよく拭いて、継ぎ目をさかさまにして宿の床ノ間にたてかけた。このつり竿は終戦後に佐藤垢石の世話で購つた前橋竿で、七本継ぎ四間一尺目方は百五十匁、中村邦夫の作銘付きの美しい竿だが、竿の調子は穂さきが垂れて腰が弱い。」

（３）「山下」とは
「私はこの原稿書き出して（注：『鮎つりと老人』昭和46年7月、潮）、はじめ小坂で逢った伊豆狩野川の出稼ぎ漁師と、馬瀬川の解禁の雨の日に偶然出逢った雨外套の山下は同一人物ではないか確かめたくて、私は馬瀬川ではその後逢はぬが、何か女出入りの刃傷沙汰のやうな噂もされていたと思ふが、山下のこと尚知りたくて、私は高崎武雄君に電話でたのんで、名古屋の釣りの世話役の砂場流吉老に、電話でたづねてもらふやうにした。」

「…砂場君は山下に友づりを習った方で、昭和初年のころ山下は指南料として一日五円づつ受取った由。小坂の益田川で逢われた赤裸の漁師は山下にまちがひない。」
「伊豆の出稼ぎの漁師は余りに釣りまくるので、土地の者は皆イヤがって、愛知県、岐阜県の各漁業組合は他国の漁師の入漁を断って閉め出したが、しかし、伊豆のプロの友づりの方法は、長良川筋にも馬瀬川筋にも土地の者が見習って残って居る。」
「山下は修善寺桂屋の湯番の息子で、本名勇吉、韮山中学校卒業、飛騨萩原では山下福太郎と云って、大方益田川で釣って居た。熊野の瀞八丁の上流の北山川に行って、しまひに谷川のアマゴ釣りなどして居て、北山川の山奥で自殺縊死して居た。」
「山下は、益田川も朝日ダムで濁りつづけ、北山川に行ってもダム工事で駄目になり、アマゴ釣り位にまぎらかしても仕方なく、一人山の奥にかくれて老いの身をすっぱりと片付けた、頑固ないつこく者らしい何かすがすがしい死に方、と私は思った。」
「私は、小坂で逢った時は四十位と見たが馬瀬川では精悍な五十男と十位若く見えて、山下はやはり七十以上の老人で亡くなったナ、と高崎君と電話で話した。」

故松沢さんが郡上八幡の名人・仮称服部名人のもとに通われた頃には、狩野川の漁師でも出入り禁止にはなっていなかった。それどころか、一升瓶をさげて、地元漁師が、故松沢さんの釣れる秘密を聞きに来ていた。
故松沢さんがへなへなの鉤素のチラシで釣っていると知り、郡上の漁師は何を学んだのかなあ。馬素を使った唐傘のような錨よりも、しなやかな鉤素を使った錨の方が絡みがよい、と、学んだのではないかなあ。平成のはじめ頃から、馬素の鉤素ではない錨の完成品が売り出されていたと思うが。平成に入り、しばらくすると、馬素の鉤素も消えていった。

亡き師匠らが、「永年鮎釣りをしてゐますと、鮎の質の良し悪しも吟味するやうになって、やはり質のよいうまい、上等の鮎をほしくなります。」 という考えであったから、益田川にも行っている。当時は、中央高速も山梨あたりまでではなかったのかなあ。朝日ダムは出来ていたが、湖産放流全盛時代のことであった。
数年前、益田川に行ったが、砂利の中に往時を偲ばせる大石が転がっていた。数日前から、冷水病が発生して、鮎は少なく、また、淀みで釣れる状態であった。そのような状態を瀧井さんが目にされたら、どのように感じられるかなあ。山下さんが益田川にやってくることもなかろうに。
　　　注：「山下」さんは、宮川の垢石翁にも登場する。

先週の水曜日かな、片岡さんに会い、その時『オラ達の鮎釣り』に松沢さんの思い出話がの書いてあるから見て、と言われたが実はそれより１週間前くらいに前に『松ちゃん』の部分は読みました。
後の部分は余り読んでない。

０６年までの城山下に年間４０〜４５回は行った。
９５年、９６年頃は釣れた。いつからか鮎が大きくなり、数が出なくなった。
日記でも書いていれば解るけどね、

昨年は１５。１６回しか行ってないかな、
そして今年は俺が一番多くて１２〜１３回くらい、うちの山ちゃんは８回、高ちゃんは６回くらい。

『松ちゃん』がいる時は鮎が釣れても、釣れなくても、遊びに行ってた。

最近では毎年１匹目を釣るのは、解禁日から４・５回目くらいになる。
６月の１０日過ぎ、田植えが終わり、一雨降って、少し水が出て、野ばらの白い花が散る頃になると釣れはじめる。
梅雨入りちょい前かな。
松ちゃんも良く言ってた。田植えの時に肥料を使うから、その肥料が川へ、そしてそいつを雨が流すと、鮎が元気になる。釣れ始める。

でもそれを待てずに足をはこんだ。
うちは、『カカアとムスメ』も良く遊びにいってた。
また会社連中も毎年河原でのＢＢＱを楽しんだ。

富士市の連中は一人も来なくなった。
熱海市の連中も来ない。皆来なくなった。
何かポッカリ風穴開いた感じだ。

大宮人は大見川専門、今年は１０月に１回だけ会った。
ただ彼らは元気だ、１１月９日の日曜日朝７時前に電話があり,今『神島橋』にいる来ないか？
結構雨も降ってるし、風があって寒い。
俺は金曜日に熱を出し会社を休んでいる身、丁寧に断った。

おとり屋は『松ちゃん』の妹の旦那が、土日、祝日のみやっている。

今年我々の解禁は７月中旬、石ころがし、肌の綺麗な鮎がでた。１７〜２３センチがほとんどだった。
ここ数年のなかで川が今年が一番だった。水はきれいだった。
アカは相変わらず薄いが石の表面もツルツルしていた。
伊豆中央道の橋げた工事の後の流れの変化、砂の堆積、循環式の温泉が出来た頃からアカがつかなくなってた。
（注：3，4年前の11月、増水による白川から2週間ほどたっているのに、石コロガシの瀬のアカ付きがすごく悪かっ
た。左岸へ渡るその上流の石も同じ状態であった。その原因が新しくできた循環式温泉で使用している塩素の残留との話があり、それが影響しているのではないか、とオラも疑っている。）
アカが無いから遡上してきた鮎が神島、城山下に、居着ず上がって行ってしまう。
解禁日でも酒飲み以外は来ない、そして一年中釣れ無いと、酒飲みも来なくなった。

それでも我々は城山下に行った。

『松ちゃん』がいない今は、直接石ころがしの土手に車を止めて釣りをしている。
今年も多分後１回は行くかな？・・・
また川を挟んで釣りをしましょう。

いつだか忘れたけど、家に帰ればトロフィーがあるけど、城鮎会の大会で優勝したんだよ、
その時、数賞、大物賞、の３冠でしたよ。
　　　　　（注：城鮎会の大会は、５匹の重量で行っているため、「三冠」になります。）
　　　　　（注：「95年、96年頃は釣れた」は、丼大王の記憶違いで、95年は遡上がなくなり、解禁日でも閑古鳥が鳴いていた年。
　　　　　　　　夏に行ったときも、相模川同様の腐りアカが一杯。もっともその年は、相模川では珍しく、遡上の多い年で、箱根を越えて、相模川にやってくる人もいる珍現象が見られた年。　　
　　　　　　　　96年は、「狩野川復活」なる、鮎雑誌の記事にダマされたわけではないが、いつものように年券を買ったが、年券を使ったのは解禁日のみ。
　　　　　　　　91年頃から、遡上鮎だけなく、人工が大会の主役に混じりはじめ、93年、94年は、人工主役で、1位は500グラム、600グラム台となった。昭和の御代では、1位は350グラムくらいであった。＝5匹重量。

話の順序からすれば、四万十川の情景、山崎さんの川、魚との関わりから筆を起こすべきであろうが、瀧井さんが、鮎の味が環境で、食で、異なることを述べれれているから、山崎さんにも味について語っていただくことにする。
しかし、その対象は、鮎ではなく、鰻である。相模川の人工鮎が2年連続、利き鮎会で準グランプリになるご時世である。中国産等の鰻が国産と偽装されても、食べる人が違和感を持たないということも、当然の現象か。オラと同じ味音痴が国民病になっているということであろうか。

かくまさんは、「昔話をうかがいながら、水揚げしたばかりの仁淀川のウナギをごちそうになる。ひとくち食べて、そのうまさに唸った。都会の鰻屋の蒲焼きとはひと味もふた味も違う。身の濃厚な魚の味、香りがある。養殖ウナギを、繊細な焼きの技やタレの秘伝で引き立てる本職の蒲焼きとは、まったく別次元の味。素のうまさといえばよいか（というより、これが本来のウナギの味なのだが）。」

「弥太さんは、よい機会だから比べてみなさいと、養殖ウナギも一緒に焼いてくれた。これも箱で獲れたもので、漁協が半年ほど前に放流した個体だそうである。そのウナギは仁淀川で自然のエサを摂るようになってずいぶんたつのに、背は青黒く腹も真っ白。天然ウナギが背や腹に黄色みを帯びているのとは明らかに違うばかりか、味もずいぶん違った。」

「どうかね。鰻屋の蒲焼きと同じ味がするろう。そうよ。養殖ウナギを川に放したところで、すぐに天然の味にはなりゃあせんのよ。そりゃあ1年、2年とたてば味も変わるじゃろうが、その前に、自然の中で生き残れるかどうかちゅう問題もあるわね。」

この放流ものの生存率に係る弥太さんの話はオラにもよくわかる。
08年の4月上旬、相模川に放流された県産継代人工は、5月中旬のダム放流による水温変化、濁り、その他の変化に対応できずに死んだはず。よって、釣りの対象となることはなかった。
6月以降に大島のシルバーシート等に放流された県産継代人工の成魚放流は大入り満員の釣り人を集めていたが、オラの興味の対象ではない。

ウナギの世界でも、弥太さんや山崎さんのように、養殖と本物の違いがわかる人が減ると、本物のウナギは亡び、ついでに、養殖ウナギも亡びるかも。

その兆候は、弥太さんも山崎さんも書かれている。
「養殖物といえば、仁淀ではたまにフランスウナギも獲れるぜ。ヨーロッパウナギちゅうがね。昔県が放流したことがあっての。しっぽの短いおかしな恰好のウナギじゃ。
　わしらにいわせたら、ウナギの放流など、せんでいらんことよね。あれらは元は何かというたら、全部、天然のシラスウナギやき。海から遡上するのをすくって養殖業者に売る。池で太らせたものを、今度は県が買って資源維持のためちゅうて川へ放す。
　こんな無駄な話はないわの。ほんとうに資源ちゅうものを維持したいんなら、まずシラス漁を規制することじゃろう。小学生でもわかる理屈よね。下で稚魚を獲り尽くして、形ばかり養殖ウナギを放して帳尻を合わせる。バカげたことよ。」

再生産に寄与しない、そして、川で生まれ育った魚と違い、濁り等の環境変化でいとも容易に川に生息している細菌にも感染して死ぬ継代人工鮎を放流、あるいは生産し続けている神奈川県のやり方をおかしい、と思っているオラには、弥太さんの気持ちは十分わかる。

かくまさんが再び天然鰻を食べることができることを願って、山崎さんが書かれている3種のウナギで弥太さんの話を終えることにする。
「この川には3種類のウナギが棲んでいる。一つはいままで述べてきた日本産ウナギ、一つは俗にいう大ウナギ、今ひとつは心ない人々によって最近放流せられたヨーロッパウナギである。」
大ウナギは「熱帯産ウナギの迷い子で、日本列島では紀伊半島あたりが北限のはずで、水温の低いところを嫌い、この川でも雪解けの水の影響するような本流を避けて、冬でも水の温かい支流の中筋川や後川に棲んでいる。」

「日本産ウナギでも秋の降りウナギの中には2キロ近いものがあるが、体長が長く体色も異なる。大ウナギには斑点が見られるが、一方にはない。ただしゴマウナギというのは全体に黒い斑点があるが、これは日本産ウナギと別種のものではなく、皮膚の色素の変化であろう。」

「他の一つのヨーロッパウナギは放流用種苗に混入されていたものらしい。
　ことさらに悪意の業者があって、値段の安いヨーロッパ産を入れたと見るべきだが、これを受け入れる側の責任ある立場の県内水面漁連や県当局に、それを見分けるだけの素養がなかったのか、あるいは見て見ぬふりをしなければならないような事情があったのか、いずれにしても不可解な話である。
　ひと頃は相当量の混獲もあり、婚姻色も出て、肉眼でも卵巣の識別のできる親ウナギも獲れて、将来の生態系の混乱を危惧したこともあった。これは下関水産大学校の多部田先生にも標本を送り、確認していただいているので間違いない事実である。」

ということは、養鰻場から購入して県か漁連が放流した養殖ウナギの中にヨーロッパ産が混入していたということであろうか。

シラスウナギの採捕制限をすれば、養殖ウナギの放流で「資源維持を図る」なんちゅう、無駄なことをしなくても、生態系の攪乱、遺伝子汚染を心配しなくてもすむのになあ。
ヨーロッパ産ウナギは、どのような表示・ブランドで、店頭で販売され、あるいは、ウナギ屋等で売られているのかなあ。偽表示、偽ブランドは「三河産」「中国産」の偽装だけではなかろうに。「ヨーロッパ産」鰻と表示された鰻を見たことのある人はいるのかなあ。

蒲焼きで、食後のデザートが出るとは思わないが、弥太さんの話でどうしても書いておきたいことがある。

弥太さんは、「川と生き物の話かね。それなら魚の種類だけあるぜよ。まずアユ…。わしらは“アイ”と発音するがね。それにツガニろう。ウナギろう。大体これがわしの仕事の三本柱。いちばん好きなんは何かいわれたら、ウナギよ。」

「この世でウナギ獲りほど面白いものはないぜ。これを覚えたら人間、年をとることなど怖ろしうない。毎年、新年を迎えたら、はよウナギが餌付く時期にならんかと、サギのように首を伸ばしちゅう（笑）。」

この首を伸ばしての辛抱がいつまで続くのか。
「仁淀のウナギは、昔から孟宗竹に青い枝が見えるころが餌食み（えばみ）始めじゃといわれておる。5月末から6月の頭。それまでもおることはおるが、箱にはあまり入らなね。
　初期は河口の春野町あたりまで船を持っていって仕掛ける。塩気でミミズが溶けるんやないかと心配になるぐらい海の端じゃが、水温が高いき、ウナギの動き出しも早いんじゃ。水が温う（ぬるう）なるごとに漁場は上流になって、6月も半ば過ぎれば伊野町あたり、梅雨明けになれば上流の越知あたりでも入るようになる。
　箱には10月の末から11月までもはいるが、ウナギは夏の季節もんじゃき、わしは遅うまではやらん。秋はカニ（モクズガニ）が忙しいきね。」

冬眠期間が終わったら、すぐに漁が始まると思っていたが…。また、下流に降り冬を越すとは。海までは降っていないと思うが。
故松沢さんは、まずアユ、そして10月ころにはザガニの籠も設置。なんで、ウナギの仕掛けを設置されていなかったのかなあ。弥太さんの自慢話を送付したが、テントの置かれていたから読まれていた。弥太さんの観察が鋭い、といわれていたが、具体的な話を聞きそびれた。
城山下では「リンズ」が棲息していないとしても、松原橋付近から下流では、「リンズ」がいたのではないかなあ。ただ、アユの時期と重なるから、二兎を追えなかったのかなあ。
シラスウナギが採捕されて、養殖ウナギを四季を問わず、食する時代となったが、まだ、天然鰻が当たり前、で、あったころの情景をもう少し弥太さんの自慢話から見ておきたい。

（１０）ヒゴ釣り
�@　穴
「時期はうんと水が温うなった夏よ。夕方、橋の下の瀞場にカガミ（箱眼鏡）持って入ると、ウナギが穴からちょろっと顔を出しとるのが見えるがね。近寄ると引っ込みよるけんど、その穴へヒゴを差し込めば、まあ十中八，九は食いついてきよるのう。」
「魚が見えんときに、おる穴を見分ける方法かね？それはない。ヒゴを入れて食う穴はおる穴、食わん穴はおらん穴じゃ（笑）。ただ、一度釣れた穴は覚えておかんといけんぜ。そういう穴は、大水が出た後や翌夏には、また同じような大きさのウナギが、ちゃあんと入っとるき。昔はみんな自分だけのヒゴ釣り穴というものを持っておったものよ。」

�A　あわせと取り込み
「とにかく鰻は、穴にさえおれば、すぐにググッとくる。コツは最初に合わせんことよね。食い込ますように送ってやったら、もう1回引っ張りよるき、また送る。三回目のググッでヒゴを張れば、もう確実。胃袋の奥まで呑んじょるがね。」
「食わすのも面白いが、そこから先がヒゴ釣りの楽しみぜ。連中は体が長いき、穴の中で頑張りよる。それをズルリと綱引きのように引っ張り出すんが、この遊びの醍醐味じゃろうね。大きいやつは、それこそ石に足をかけて踏ん張るようにせんと出てこん。右手でヒゴを引っ張るろう。それで左手は手拭いばこくようにウナギに添えて肛門のあたりまで来たら、きゅっと握るのが秘訣よ。
　そしたらあとは簡単。尻尾を手にからませながら、自分から抜けてきよる。ただ、力だけで引き出すと、出た瞬間クネリと暴れて、その拍子にハリがポンとこける（はずれる）け、手は必ず添えておかんといかん。」

雨村翁も、掛かった後のほうが大変であることを書かれている。
大コイを金突きに行く猿猴に誘われて、仁淀川の上流で国境に近い鷲の巣に行かれた。
「五人の河童が下の瀬にとびこんで、適当な間隔をとって逃げまどう鮎を追いつめていくのを眺めながら、わたしも褌一つになって義喜の後から瀬の中に立ちこんだ。丁度、川の中ほどのかなり大きい石の下に、うなぎの白い頸（うなじ）がちらりと見えた。三百匁もあるかどうかはわからないが、大ものであることはまちがいなかった。わたしは、餌をさしたひごを口にくわえ、眼鏡のくもりを拭いとって、じっくりと自分の足場から、釣り上げてからのことを考えた。胸へくる水深である。それも瀬肩の激流である。釣り上げた獲物を川原まで持ちつけることは容易でない。あきらめた方が賢明だぞと思った。まごまごしていれば獲物といっしょに荒瀬を押し流される醜態を演ずるかもしれないのだ。」

しかし、このような状況でも、あきらめる勇気、度量のある釣り人は少ないよなあ。雨村翁も同じ。
「石の右側に寄りそうて、上半身をもぐるようにして、ひごの餌を近づけた。文句はなかった。強い引きがぐっぐっと手にこたえる。止める。鈎はがっちりと掛かった。それまでは型のとおりあっという間に運んだが、さてそれからがどっちも悪戦苦闘である。相手はもちろん梃子でもとずくばる。こっちは相手の力が尽きるまで、じっくりと頑張りたいが、だんだんと呼吸が苦しくなってくる。遮二無二引き出そうとあせるが、尻尾をがっちりかけたであろう。びくとも動くものではない。この勝負、結局、わたしの敗北であった。」
「鷹巣の鯉汁とひごをとられたこの鰻釣りは、いつまでも横畠義喜と関連して忘れがたい思い出となった。もう廿年からの昔である。」
（森下雨村「猿猴川に死す」平凡社ライブラリー）（「故松沢さんの思い出：補記）

�B　ハリ
「ハリにモドリがないのは、釣ったウナギをはずしやすくする、つまり手返しをよくするためよ。はずれやすければ、ウナギも弱らんきね。腹の奥までハリを呑んでおっても、籠に入れ、ヒゴをツンツンと動かしてやれば簡単にはずれる。まあ、釣るというより手鉤の感覚に近いわね。」

�C　ヒゴの効用
かくまさんは、「ウナギの穴釣りといえば、短いハリスに結んだハリを、竹の棒の先に挟んで、離頭式銛のような状態のまま、ウナギのいる穴に差込むスタイルが一般的だ。」
これが、中津川の食堂の旦那が子供のころやっていたウナギ釣りの方法であろう。
「ヒゴ釣りは、その穴釣り仕掛けを一歩進化させたものといえる。ヒゴは穴へのエサを確実に誘導する支柱であると同時に、ハリスそのものである。ヒゴの支柱は棒と違ってたいへんしなやか。医療用カテーテルのように、曲がりくねった穴の奥の奥までエサを届けてくれるのだ。」

�D　上流から釣り降る
「ヒゴ釣りのもう一つの秘訣は、上流の穴から順に探ることよ。穴は岸沿いにあるろう。すると上からエサの匂いが流れてくるき、下のウナギは、もう食い気満々で待っとるがね。いや、ほんとじゃ。それぐらいあれらはミミズが好物で、匂いちゅうもんに敏感な魚ぞね。」

�E　成果
「一穴で、何匹もつれることもあるよ。昔、橋本金徳ちゅう男は、一晩に同じ穴で、24匹も釣ったことがあった。あれはこのへんの記録よのう。」
雨村翁と種田先生も寄りうなぎで大漁になったことがあったなあ。

（１１）ズズクリ
「台風の後3〜4日後の楽しみというたらズズクリよ。水かさがまだ高いときは箱も浸けられん。ズズクリはそういうとき威力を発揮する漁じゃ。もうわしの時代には、この方法では商売するほどは獲れんようになったが、昔はよう揚がったがね。これはハリなしの釣りよ。凧糸にミミズを15匹ばあ刺して折りたたむわね。それを真ん中でくるくると輪になる。親指ほどの太さの竹に鉄筋を取り付けて、その先に輪をくくるがよ。
　船を止め、このズズクリの仕掛けで、トントンと川底を小突く。ゴツゴツッと来ればウナギよ。水はまだ濁った、それも夜がよいわね。あれらはアゴの強い意地汚い魚で、エサにくらいついたら引っ張り上げてもなかなか放さん。ミミズの中には丈夫な凧糸が入っておるき、そのまま船の中に釣り上げられてしまうというわけよな。」

「この先に、藤崎イヨちゅう、ズズクリの上手なおじいさんがおった。戦前の話じゃが、ある台風後の明け方、このイヨさんがズズクリしちゅうところをうちの親父が見よったがよ。浸ければ釣れるの繰り返しで、後にも先にも、あんなにウナギが釣れるのは見たことないというとった。ふと底を見たら、真っ黒で船板が見えんかったというき。10貫、20貫ではきかん量やったそうじゃ。」

「仕事は何でも努力じゃと思うが、素質も大事よ。川漁師でもそうじゃ。川を覗いた。魚が泳いどる。それを見て『ああおるな』ちゅうようでは、漁師の資格はないぜ。どれぐらいの早さで泳ぎよるんか。驚かしたらどこに逃げ込むか。何を食うとって、天敵はなんじゃろう。そして『どうやって獲っちゃろうか』。そういう注意力や工夫の考え、欲を子供のころから持っておる者だけが、漁師になれるということよのう。」
「とくに現在残っておるのは、漁が天職と思うちゅう者だけよ。ともかく、漁師はいろんな生き物の習性と絡みを知ることが第一。それさえわかったら強い。あとはココ（頭）の使いようだけよね。」

「素質」がないと駄目、ということは非常によくわかる。
08年10月の大井川・川根温泉下流のザラ瀬でも、そのことを味わい、いつものように、嘆き悲しむこととなった。
しあわせ男は、竿をたたんでオラのところにやってきた。そして、ザラ瀬を見ていて、気になるところがある、竿を貸せ、と無理矢理竿を奪い取ると、そこにオトリを入れた。すぐに女子高生か、乙女が釣れた。逆針のフックが少し開いていたから、20代の乙女であろう。
オラにはどこも同じにしか見えんのに、なんで、しあわせ男にはあゆみちゃんが住んでいる邸宅を見つけ出せるのかなあ。まわりとの違いがわかるのかなあ。

故松沢さんが、水草の表面に垢が繁殖すると教えてくれた。オラも、柿田川の梅花藻の上でシラスを流すと、サビのない美白の鮎が釣れたから、梅花藻に苔がはえているのでは、とは想像していたが、確認する術を知らない。故松沢さんは、白川の松原橋付近の水草の上に囮を泳がせて大漁であったが、どのようにして、水草の上をオトリ操作できたのかなあ。故松沢さんには、オトリ操作はなんも特別のことはいらん、ということであろう。取り込みの時だけ、水草に潜られんように注意する、といわれていた。
オラが目利きもできない仲買人を懲らしめたくても、囮を水草に引っかけて、はいそれまでえよ、ということが明白。
故松沢さんらはどのようにして、水草に藍藻等が繁茂できると観察されたのかなあ。

かくまさんは、弥太さんが話された筒を仕掛ける場所と、筒の流れの変化に対する設置方向を図で書かれ、「弥太さんにしてやられたウナギたち。『ウナギは魚の中でも賢い。だからこそ、もう少しだけ賢い人間にたやすくだまされる』と笑う。」と、ウナギたちの写真の説明に書かれている。
そして、仕掛け場所の図には「匂いさえ効率よく流れれば、意外な場所でもウナギは入る。障害物や柳の木などがあればなおよい。止水域はどんなにいい隠れ家があっても入らない。エサのミミズが死ぬのと、匂いが拡散しないからだが、ウナギ自身も低酸素に弱く、流れのない場所を嫌う。」

ウナギが低酸素に弱い、流れのないところを嫌う、とは、知らなかった。むしろ、流れのないところを好むと思っていた。ということは、オラが、餓鬼の頃、溜め池で獲ろうとしたウナギは、やむを得ず、止水域にいたということであろうか。

弥太さんは、ナマズについて「おひげ様ちゅうたらナマズよ。昔、このあたりでは畑に麦を作りよったもんじゃが、あの麦の青い穂が出るころ、雨が降ると田んぼの溝にナマズがよう上がってきよった。
　今の暦でいうたら5月の末から7月いっぱい。雨上がりの後、それも決まって夜じゃわね。あれらは普段は川におるが、生まれ故郷は田んぼぜ。」

ナマズに見る弥太さんの観察力、学者先生の感性
「そうそう、あれらはノミの夫婦じゃちゅうことを知っちゅうかね。メスが大きゅうてオスが小さい。全長60ｃｍもあるようなものは、みんなメスよ。少なくてもここいらでは。
　オスはせいぜい1尺―30ｃｍぐらいのもんよね。それから上の大きいオスは、わしは見たことがない。まずおらんといってかまわんと思うな。なぜ断言できるかというと、産卵にのぼる時期になると、60ｃｍばあもあるメスのまわりに、小さいオスが4〜5匹から多いときには10匹も、ぞろぞろとひっついちょるわけ。
　大きいナマズのケツを追い回しとるのは決まって小さいナマズで、大きいナマズどうしがひっついちょるところを見たことがない。ひとつ不思議なんは、産卵の時期にはオスの姿はよう見るのに、漁をするとあまりで出合わんことよ獲れるのはたいがいメス。オスは隠れ場所からの行動半径が狭いんじゃろうか。筒にもツケバリ（延縄）（はえなわ）にも、あまりかかってくることがないね。」

なぜ、弥太さんの語るナマズの話を唐突に、「漁師の資質」の項に掲載したのか、というと、この箇所に弥太さんや故松沢さんらの観察と、学者先生との観察度及びその評価にかかる能力の差か、感性の違いか、想像力の差か、何かよくわからないものの、違いがることが表現されているから。
田んぼがナマズの産卵に重要な環境ということは、学者先生でも適切に観察できる事柄であろう。しかし、ノミの夫婦についてはどうであろうか。
学者先生は、弥太さんのように「少なくてもここいらでは。」という疑問の余地を残すことができるのであろうか。

鱗数で、鮎を海産、人工、湖産と区別することし、分類、区分けをしながら、その基準に合わないから、というか、鱗数の変動が大きいから、改めて基準を作る。その作業をしなければならないのは、「湖産」しか放流していないから、「湖産」しか購入していないから、と、漁協がいうから、購入した鮎を「湖産」鮎と断定して、人工や海産が混入されていることに思い至らなかったからではないか。

鮎が食して、珪藻から藍藻に遷移する、という実験結果についても、普遍化する前に、実験環境、水質が、鮎の成長に伴い排泄物が多くなり富栄養化し、藍藻が優占種になる環境となった、つまり「遷移」ではなく、水質が「変化」したかも、となぜ思い浮かばないのかなあ。
まあ、弥太さんや故松沢さんらと違い、漁が「食」ではないから、魚との知恵比べをする能力、知見に欠けていても、質の高い魚を獲ることができなくても、「食」には困らないか。

故松沢さんは、積極的に自己の意見を述べることはされなかった。質問されれば答えられたが。
そのため、オラの質問に対しての答えの意味を、オラが間違って理解してしまうことも多々あった。その一つが、産卵行動の例外現象での答え。
10月始めの産卵が、下りをしないで産卵する、卵が腐る、という現象について、オラは海産と理解し、腐るとは、孵化率の問題、と思っていた。もし、オラが、それは海産？と聞けば、人工かも、と答えられたのではなかなあ。
故松沢さんは、オラの質問に答えられるとき、「鮎に聞いたことはないからわからないが」といわれる。
この口癖は、弥太さんの「少なくてもここいらでは」と同様、観察結果に絶対性を付与されない姿勢からではないか。

弥太さんは、ナマズのツケバリのエサについて「エサはウナギと同じでオイカワの筒切りがよいオイカワなら獲りよいし、ナマズの餌食みもよい。カワムツはオイカワが少ないときの餌で、イダ（ウグイ）は、ウナギの時もそうじゃが、まず使わん。」
「ナマズのツケバリはすることはするが、どちらかといえば遊びよね。どう頑張っても確率は2割いかな。そうじゃき、漁とは呼べん。少のうても5本に1本は掛っちょらんと、わしらは仕事にならんき。」
ということで、竹筒を使用されているが。＝「筒ヅケ」が効率的にナマズを捕る方法とのこと。

そのように語られてはいるが、「エサといえば、ナマズのほんとうの大好物を知っちゅうかね。魚よりミミズより好きなものがあるぞね。意外なエサぜ。でんでん虫よ。あれを潰してハリに掛けると、ナマズはまっとよう釣れるがね。」
と、遊びとしてのツケバリには、でんでん虫が最良とのこと。このように多様なエサを考えることができるのも、観察結果とその評価に絶対性を付与されないで、たえず観察を繰り返されているからではないのかなあ。

「箱を仕掛ける場所かね。やみくもに数放り込んでも、ウナギというのはまず入らん。そうバカな魚ではないぜよ。まず大切なことは、仕掛けの向きよ。匂いで寄せるがじゃき、前後逆さまにしたら入らん。」

闇雲にオトリをあっちこっちと、働かせている、いや、強制労働をさせて、オトリにもそっぽを向かれているオラには、これほどわかりやすい言葉はない。
故松沢さんが、白川の中、松原橋付近の水草の上で、大鮎を釣り、新規開業の買い取り人に持ち込んだことをすでに書いたが、その仲買人は、狩野川で獲れた、大きいから立派なアユ、という判断基準しか持ち合わせていない。あゆみちゃんの品位、品格に違いがることには思いも至らぬ。当然、容姿からその違いを見分ける能力がない。
そんな人がアユを商売として扱うことは、怪我をするだけ、まわりも迷惑、ということで、故松沢さんたちは廃業させることを意図して、料亭等に引き取りを断られる鮎にもかかわらず、代金をふんだくることをされたのではないかなあ。

同様に、故松沢さんが試し釣りをされていたとき、16センチ、18センチの大きいアユはこっそりと見物人に渡していたのも、試し釣りの結果を見てやってきた素人衆には、そのような一番アユを釣るだけの技倆はない、数も、大きさも素人衆に嘘をつくことになる、という配慮からではないかなあ。
故松沢さんが釣り方を書けば、誰でも同じになる、といわれたことがあったが、それだけでは釣りの腕が上達することにはならない、といいたかったのではないかなあ。

「そこがエサ場か住処の近くちゅうことも条件よね。店を開く場所を考えてみればわかることよ。人の暮らしには道というものがあって、賑やかな場所も決まっておるろう。田んぼの中に店を作っても、客はわざわざ来んぞね。」

いやあ、そんなことはないですよ。讃岐うどんの店は田んぼの中にあったし、越後荒川に行く山側の国道のそば屋も田んぼの中やしい。
すんません、ちゃちをいれて。もっとも、そのような例外があるから、あゆみちゃんのエサ場も、住処もわからないで、オトリをあっちこっちと動かしているオラがあゆみちゃんとデートができ、いつまでもあゆみちゃんのお尻を追っかけることになっているんですよね。

「エサ場に仕掛けた方が確率が高いのか、それとも住処をねらった方がいいのか。これは水況次第じゃ。
　増水の時はエサ場狙いが基本よね。水かさが増えれば、それだけミミズじゃ、カエルじゃとエサが流れて来よる。ウナギはそれを知っておって、水が増えるととたんに食いが荒うなる。その食い気が刺激になって、行動範囲もうんと広がる。
　ただ、増水時は箱を流される心配も多い。とくに土用丑の1週間ほどは、大水が出るから気を付けろと昔からいわれとるぐらいでね。実際、この時期はよう水が出よる。けど、ウナギ漁には、それこそ値はいい、量は獲れるという最高のチャンスよ。」

そう、瀬がよいか、ザラ瀬が、チャラが、それとも？。県産継代人工が大量放流されたであろう相模川大島のシルバーシート前や串川合流点付近では、継代人工の好む瀞瀬を釣ればよい、と単純である。しかし、遡上あゆみちゃんは気まぐれなところもある。季節、性成熟、水量等、オラでも少しは見当のつくこともあるが、それだけではない。
本物のあゆみちゃんの心がわからないのに、袖にされて泣き哀しんでいるのに、継代人工を毛嫌いするオラは少数者。シルバーシートの混みようは大変なものであった。これではいつまでも県は、継代人工の生産をやめず、漁協は成魚放流を繰り返し、山形県や島根県のような再生産を意識し、また、少しでも遡上アユの習性を持つ鮎を育てようとする意識すら芽生えないであろう。
故松沢さんも城山下には人工を放流させなかった。漁協にとっては願ったり叶ったり。とはいえ、増水で流されてきた人工が釣りの対象にはなったが。

「仕掛ける場所は、前にいゆうたように、基本的にはエサが流れて来たとき溜まりやすい場所よね。わしが注意しとるのは水の巻き具合。深くうなって、壁に当たった水がよれて巻いとるようなところが絶好よ。
　それと岸の縁も見逃せん。大水のときは、明くる日になったらもう干上がるような浅場にも出てきて、どんどんエサをあさりゆうき。」

06年の遡上量の多かった大井川の葛籠での分流も「明くる日になったらもう干上がるような浅場にも出てきて」というイメージに合う。本流は白川あるいはアカ付きが悪い。干上がりそうな分流には垢がある。その次にそこに行ったときは、その分流は腐りアカになっていたが。

故松沢さんが、下りの始まっていた郡上八幡で大漁であったとき、流れが大石のまわりで巻いていた、といわれていたが、それとは意味が違うとは思うが。

「ウナギにしたら、水をかぶった田んぼや畑は食料品店よ。ミミズがいやがってみんな水の中に出てくる来、食べ放題じゃ。そんなわけで、わしの若いころは、大水が出ると水をかぶった畦道みたいなところにも仕掛けたもんじゃった。次の日、干上がった畦にモジがぽつんと取り残されておって、拾い上げると中でコトコト音がしとる。」

故松沢さんが、城山下のお墓で、大ウナギを見つけるも蒲焼きにされなかったこともあったが、このような状況でのウナギではないかなあ。左岸道路まで水が出て、山際のミミズを食べているうちに、急に道路に水がなくなり、水を求めて、湧き水が流れているお墓のほうに入り込んだ、ということではないかなあ。

「平水のときも、エサ場というのは基本よね。それが隠れ家に近ければなおよい。ことに水温が低かったり、渇水で水の動きが悪いときは、ウナギが潜んでおるすぐ近くに仕掛けんと、なかなか入りにくいわね。」

このような水温、水況変化には、あゆみちゃんも好みの場所を変えているんではないかなあ。あゆみもエサのみに生きるにあらず、ということもあるのではないかなあ。

「アシやヤナギの根っこの際も、おるところじゃ。こういう場所は隠れ家でもあるが、エサ場にもなっちゅう。覗いてみるとわかるが、いつもひげ根に虫やエビ、小魚がついちょる。『柳の下にいつもドジョウはおらん』というが、ここらの者はあの諺を笑うきね。『ヤナギの下には2匹でも3匹でも獲物がおるぞね。』とね。」

故松沢さんが、「金の塊」と表現されたエサ場は、何匹も鰻のいる柳の下と同様の霊験あらたかな空間であったのであろう。
ただ、ナマズでも同様であるが、
「エサ場に仕掛けた方が確率が高いのか、それとも住処をねらった方がいいのか。これは水況次第じゃ」
といわれてもなあ。あゆみちゃんの心は読めないし、気まぐれやし。まあ、あゆみちゃんを売って「食」にはできないから嘆くだけですむ境遇に感謝することとしょう。

阿久悠「瀬戸内少年野球団」の監督をされた篠田正浩さんが、語られているテレビを見た。
「瀬戸内少年野球団」は、阿久悠が書かれたことを知った。夏目雅子が主演であることは知っていたが。
昭和20年8月15日、篠田監督は中学3年生、阿久悠は小学3年生。
この年齢の差が、8月15日の意味合いを異にすることになる、と。
篠田監督は、戦争前に、チョコレートも、うまいものも経験されている。阿久さんはそれらのものを知らない。篠田監督は、切腹の仕方も教えられている。

8月15日の「空はどこまでも青かった」
阿久さんにとっては、昭和23年頃までの、子供の価値観、行動が全開できた貴重な体験のできることになった8月15日。
篠田監督にとっては、占領された時代。

篠田監督の話を聞きながら、人工のあゆみちゃんを釣って、大きい、いっぱい釣れた、とか、だけを感じざるをえない人達とオラの違いを重ね合わせていた。
オラがあゆみちゃんとつきあうようになった頃は、遡上鮎が主体の川も、珪藻が優占種の川も、時期的には限定されていたが、シャネル5番を振りまいていたあゆみちゃんもいた。
そして、本物の山、川、鮎について語る亡き師匠や故松沢さんに恵まれていた。

オラの後にあゆみちゃんとつきあうようになった人は、人工主役、藍藻が優占種、という川が当たり前、という状況になっていた。
当然、あゆみちゃんへの思い入れ、つきあいにも篠田監督と阿久さんとの8月15日の意味付与同様の違いが生じる。
いや、オラと同じ頃にあゆみちゃんとつきあうようになった人も、釣れれば品格、品位を問わない、という人もいる。
亡き師匠は、大会に参加するオラを戒められることは再三であった。

さらに、小西翁は鰻を「食」は「職」の対象とはされていないようである。鮎と鰻の漁期が重なるということだけが理由であろうか。
山崎さんは、青のりの採集、養殖も行われている。
川を職場としていても、三者に共通する面も違いもある。その理由は単に環境の違いで説明できるのであろうか。

ハヤは重要な商品であったようである。
山崎さんは
「ウグイ（イダ）」も時期によっては、貰ってくれる人のないほどで、アユ採りの網にかかると、捨ててしまうくらいである。タチイダは別だ。タチイダとは産卵のために集まったものをいう。中流から上流にかけて、河床の小砂利が浮きあがるような感じのする場所が、その産卵場である。こういう場所に何百という大群が集まってくる。この時のイダの味はアユにも劣らない。この頃になると附近の漁師は総出で採捕する。」

弥太さんは
「近頃は食べんようになったが、昔は仁淀川支流の久万高原のほうらの人らがよう食べよった。」「久万は越知からまだ谷を入っていった山の奥になるき、昔は新鮮な海の魚は手に入らなんだ。そのかわり食べたのが川魚じゃ。夏はアユやウナギがあるが、冬の魚がない。それでイダを食べたわけよ。あの魚はそこそこ大きゅうて目方があるき。」
「わしの親父は昭和38年に死んだが、それより4〜5年前までは、よう久万からイダの注文を受けておったと記憶しちょる。寒イダというてね、なかなか人気のあるもんじゃった。」

「あんたら、イダが碁を打つのを知っちゅうかや。魚が碁を打つがぜ。いや、これはほんま（笑）。淵のまわりをよう見ると白うなっちゅうわ。これがイダの碁打ちよ。ヒラムシ（カゲロウの幼虫）などを、石をひっくり返して食うた跡じゃわね。」
「イダに限らず、ニゴイなども、よう川底で碁を打つ魚じゃわね。」
「獲った寒イダは、商売人に託して久万まで生きたまま送った。時期は12月から2月まで。ほかに漁のない時分じゃき、あのころはわしらも助かったのう。
　向こうへ着くころはもう魚の息はないが、寒い盛りじゃき新鮮よ。炊いて食べるいう話じゃが、イダを食う習慣は越知から下流では余り聞かん。むしろ低うに見るわね。前にもいうたが、ウナギやナマズさえツケバリにイダを刺したらそっぽ向くというのがこのへんの常識やき。」

「昔の久万の人らは3月になって腹に赤い色が出てくると、桜イダというて、もう食わなんだ。かというと、よその県では卵をもったイダのほうが人気がある川もあるという。人の舌というのはわからんというか、面白いものよのう。」

小西翁は
「だから家内の役割は、とってきた鮎とか鮠の加工や処理をすることになるわけです。」
家内は「鮠の得意先回りを一人で全部やるということ。」
「このごろは年齢もとって足も痛むよって毎日とはいえんけど、ずっと山手まででも鮠を担いで持っていくわけですよ。そやけど、きょうび足の痛いときには遠方まで行かれん。そしたら山手の山の上の高いところに住んでいる人は困っとるわけやけど、よう行かんわけですわ。それでわざわざ向こうからきてもらわんならんということにもなって…。」
（小西島二郎・佐藤清光「紀の川の鮎師代々」　徳間書店）

なお、鮠を串にさしていること、毎朝鮠を焼いていることの写真が掲載されている。
そして、小西翁は昭和56年ころでも鮠を焼いておられた。

瀧井さんは
昭和31年6月1日に道志川の青野原に行かれた。
解禁前日「鮎はどうも少ないらしかった。そのかはりに、鮠の瀬付と云はれる産卵の場所を発見したので、、私とつれのＴさんと二人は、そこで鮠釣りをした。」
瀬ザクリで大漁であった。
「鮠の方は囮箱の中に釣溜まると、鮎と異って生ぐさかった。『産卵鮠（すりつばや）は今は何もたべないから腸綿はさっぱりしてきれいだ。』とＴさんは云った。『この卵すりつける香ひは下流に流れて行くから、下流の産卵鮠は香ひを伝って上ってくるので、この瀬付は、未だ二日も三日もつづく』とＴさんは云った。」
　　　　　　　注：昭和31年の相模湾の沖取り海産は、247万と、漁連50年誌に書かれている。
　　　　　　　　　ということは、相当量の遡上鮎、少なくとも2008年の1千万ほどを上回る遡上量があったのではないかなあ
　　　　　　　　　道志川への遡上を妨げる構造物がすでにできていたということかなあ
「宿屋では、二人して釣った鮠の始末も、塩まぶして、一括（くるみ）に重たい新聞紙包みにして、宿屋にあづけて置いた。」
「日の出前に、川に下りたが、例年のやうに解禁の心持ちに、弾みがなかった。川の中は何所も彼所も石がよごれて、鮎がすくないのだ。」
ということでまた瀬付き鮠を釣ることとなった。

弥太さんの言われるように、子持ちのときだけたべるところも、そうでないところもあるよう。
雄物川から流れてきた船からの投網さんは、鮎は獲らなかった。鮠を珍重していた、と。理由は、鮎を獲る道具に金がかかり、鮠なら安物の投網だけでよい、と。

オラの最後のヘラブナ釣りは昭和32年ころ。そして、それが最後のヘラブナを食べたときでもある。今、ヘラブナを食べる人がいないように、鮠を食べる人も少なかろう。千曲川等では鮠を焼いて売っているが。

鮠の最後は、丼大王からのメールで。
「他の川では、千曲川の話を聞いたが、これも千曲川のどこか忘れたが、鮎は超デカイ、良く釣れた。
しかし、それは、とても香魚、鮎とは言えない、すべて捨ててきたと、かなり昔の話では、
でも、松っちゃんは千曲川の川漁師との付き合のあった、（という）話を聞いた事もがある。
千曲川では今でも、ウグイを捕り、食べさす河小屋がある。
そのウグイが全然獲れないとき、狩野川のウグイを持って行ったと。山梨県の甲府で待ち合わせた。
初めは、何キロくれ、それじゃあ、と、超デカイウグイを持って甲府へ、受け取りに来た相手はビックリ、
それジャア串を打って焼けねえ、そこで喧嘩に、俺は何キロしか聞かなかった。
最初から、こうこう、しかじか、こうだからと言えと、
その当時（何年頃）は分からないが、狩野川にはウグイもグジャグジャ居た、
松ちゃんは、一本瀬の尻でウグイを捕るため、投網を打ったとき、魚が入りすぎて川へ引き込まれ、あわてて、左手首に巻いている紐ほどいて、網を放した、死ぬかと思ったと、」

このメールから想像すると、狩野川では鮠は食べていなかったのではないかなあ。
また、千曲川の鮎を捨てた、ということはあゆみちゃんの品位、品格にこだわる故松沢さんらしい。オラも千曲川は相模川並の水質と思っている。捨てた、といっても、持ち帰らなかっただけで、現地でだれかにあげたのではないかなあ。
アユがコケを食べて、珪藻から藍藻に遷移する、と、阿部さんが実験結果から判断し、そのことを検証したのが千曲川と木曽川とのことであるが、いったい千曲川で何を、どのように、検証されたのであろうか。

千曲川については、故松沢さんはよい印象を持っておられなかった。大鮎といっても、人工の大きい物を放流して、ぶくぶく育った物、との印象と、千曲川から狩野川にやってきた釣り人が、大鮎自慢をして、尺鮎がいっぱいとかいったことも影響しているのであろう。かりに、まともな鮎が放流されていたのであれば、千曲川の水量では、尺鮎に育つのは例外であろう。相模川の継代人工同様、攻撃衝動という最小限の鮎の資質も希薄な鮎が大きくなっただけ、ということではなかったのかなあ。

瀧井さんは、焼き鮎を作られるとき、一晩焼かれた後、干されていたが、小西翁は
「この備長炭を熾して、串刺しにした鮎を蒸し器のような形をした火床に入れて、そのうえに紙で貼ったおおいをかけて一時間ほど焼くわけです。その間に二，三回、裏返す。この焼き加減のコツというのはなかなか見てもわからんと思うけども、だいたいに匂いで中まで完全に水分が取れたか取れんかがわかるんです。その匂いによって、裏返して焼き、またちょっと変えるというような焼き方で、水分を完全に取ることが大事なんです。この匂いというものは、素人の人にはただ香ばしい匂いがするというだけかもしれませんが、やはりそれは年季ですな。年季を重ねんと、完全に火が通ったか完全でないかというのはわかりません。目で見て色が黄金色に上がってきますけど、それが上がったか上がらんかは匂いで完全にわかります。
　さらにそれを二日ないし三日たってから、もういっぺんあぶるのです。そうしておけば一年でも持つ。先々代のころは石油罐みたいなものに入れて、目張りして保存したんです。こうして二回火を通しておけば、ちょっと心配のない干物ですな。そうしたら必要なときにいつでも使える。今は昔とれたようなとれ方はせんよってに、長期間保存するというようなものは一尾もできんようになった。」

小西翁は、「この蒸し焼き法は茜屋独特のやり方じゃないかしらんと思いますなあ。昔はどうだったかわからんけど、こんなことは現在、ほかでは全然やってなかろうと思います。」
と、語られている。
瀧井さんとの違いは、日干しをする代わりに二度焼きをしていることと、最初の焼きにかける時間の違い、ということのよう。
そこに、職漁師としての味を維持するこだわりがあるのであろうが、小西翁ですら、鮠は未だ焼かれていたが、鮎は焼かれていない。氷、冷蔵庫が利用できるようになっただけでなく、あるいは、焼き鮎が生ものの半分くらいの値になるということだけでなく、「今は昔とれたようなとれ方はせんよってに」が、主な理由であろう。保存食とするほどの量が獲れない、から焼き鮎にしない、と思っている。
これらの違いがることを意識せず、あるいは現在はなくなったことを意識できず、単に特殊な実験環境での結果を普遍化する学者先生の過ちを避けたいとは思っているが。

昭和50年ころ、オラも相模川で釣った尺鮠を焼いてたべたが、小骨が多くて。
フナは唐揚げにしていたから小骨は気にならなかったが。ヤマベは、2度揚げすると、小骨もたべることができた。もっとも15ｃｍくらいの大きさであったが。

フナや鮠だけでなく、鯉も一部地方での食料になりつつある。山崎さんは四万十川での鯉事情について
「この地方ではあまり歓迎されない。一種の生臭さと小骨の多さ多いのがその原因と考えられるが、料理次第で結構おいしいものである。」
「産卵直前の熟卵を取り出す。それを醤油と砂糖と化学調味料と少量の酒を加えたもので、トロ火にかけて二，三時間も気長に煮しめる。これを細長く切ったコイの肉にまぶしつけると、コイのイトヒキ料理が出来上がる。この地方ではコイのコツケといって、ことのほか喜ばれる。
　酢にもよく、アライにもよく、コイコクも乙なものである。すりつぶして天ぷらにしてもよい。それでもコイを買ってきてまでして食卓にのせる人は少なくなった。」

「昔は婚礼の席には活き造り（アラシキという）として欠かしてはならない魚であった。
　恋がコイという発音と同じであるからである。これはアユが愛（アイ）に通じることと同じ意味である。
　どこそこの誰の婚礼にはアラシキが何枚出されたなどささやかれ、コイのアラシキの皿鉢の数の多少が、豪華さを競う基準とさえなっていた。」

今や、「活き造りも大鯛一対で済ますようになり、ここでもまたコイは斜陽族となってしまった。
　いつの日か、冷凍魚や輸入魚が手に入らないような逼迫した事態が起こらない限り、蛋白源として再び日の目を見ることはないかもしれない。」

山崎さんは「鯉追い」について書かれている。
「深みに棲む鯉の大群を、ここぞと思う浅い処に追い上げて捕る。毎年何回となく繰り返してやる方法なので、追い上げる場所などはだいたい決まっている。その場所まで長い誘導用の網を張り、コイを追い出すために数隻の小舟に大粒の栗石を満載して、それをコイの棲み家に投げ込む。水面に落下する音と、水底を打つ音に驚いたコイが逃げ始める。」

「こうして追い出すと、コイは必ず上流に向かって逃げるときは、群れを作って誘導網にそって移動する。誘導網の上流端には袋状の網が敷いてある。」
「魚見が頃合を計って合図をすると、そのために待機していた小舟が、別の網を使って袋の口を遮断する。
　さあ、それからが大変である。重さ四キロもある大ヤス（カナツキ）を振るって一匹あて突いて獲るのである。二百尾以上の大群を追い込むと、一瞬の間はまるで戦場である。」

この捕り方は、猿猴らが、数人で泳いで鯉を追い、追いつめてカナツキをする漁法とは異なる。
四万十川では船が、網が、漁の主役ということかなあ。

雄物川さんは、鯉の洗いは骨抜きが大変であったから、食べることは少なかった、と。ウナギは獲れず、ヤツメウナギよりも、それより少し小さいスナメリ？の方が多くいて、また獲りやすかったから、スナメリ？を多く食べていたとのこと。
ニゴイについて、故松沢さんが、一度テントに来た人達に出したことがあった。骨に気をつけるように、といって、出したとのこと。結果は、まずい物ではなかった、とのこと。
雄物川さんは、ニゴイの調理の仕方について、頭側から三枚におろすと、骨切りができる。それを１日、酢に漬けておくと、骨が柔らかくなるから、骨を気にしないで食べることができるようになる、と。
また、鯉について、50ｃｍくらいの大きさの鯉がおいしい、と。今の時期＝12月頃の鯉は、マグロ以上に脂が乗っていておいしい、と。
ということで、雄物川さんらご一行は、今日も相模川弁天下流のトロで、吸い込みで釣っていました。

関西ではベラはよく食べる。唐揚げにして、三昧酢に漬けておくと、骨も食べることができるし、保存食にもなった。
関東ではベラを食べないが、生息域の限界地域、辺境に当たる箇所の魚はまずい、との話と関係があるのかなあ。
東京で始めて食べた天ぷらは、テンコチであった。関西では食べない。
ガキが突堤から釣ったが、キスは釣れず、テンコチばかり。捨てることもできず持って帰った。母は文句を言うが、孫の釣った物にけちを付けることもできない。頭を鯖折りにすると、皮がむけるとのことであるから、そのようにして揚げた。味にうるさい母がいける、と。
山崎さんが鯉が地方料理になっている、といわれているが、贅沢になったのかなあ、それとも、手間暇のかかる調理を敬遠するようになったからかなあ。

山崎さんは、ツガニ（モクズガニ）については、「私の職場のいきものたち」の章にカジカ、チヌ、スズキ、エバ、ヒイラギ等まで登場させておられるのに、なぜか、書かれていない。
「泰平の章」に、「幸いなことにこの頃になって運送の便が好転しかけていて、川の生産物がかなり短時日で遠隔の消費地に遅れるようになっていた。
　ひと頃は麦の肥料にするほど獲れたツガニ（モクズガニ）を活きたまま大阪に送ることに成功し、面白いように金がとれた。
　アユもウナギもいくらでも獲れた。それやこれやでその頃まだ珍しかった家の新築が、一銭の借金もせずに完工することができたのである。」と書かれているにすぎない。

ということで、弥太さんの語られたことを見ていくこととする。

�@　子ガニの上り
「冬のかかり…そうじゃねえ、10月の末から11月にかけてじゃろうか、小指の爪ばあの足の長い子ガニが、下流の方で見えるようになるわね。」
「これがだんだんと上に移動する。昔はどっさりのぼってきよったき、これを獲る漁もあった。1月から2月にかけて、近の者がよう板を背負って川へ行き、登り込みで獲っておったわねえ。
冬にわざわざ、あんな小さいものを獲ったということは味がよいのじゃろう。わしらは大きなったカニしか相手にせんが。この登り込みは、一般には登り落ちという漁のことよ。」

�A　どこまでのぼるか
　　「川をの遡（さかのぼ）るというても、カニはアユやウナギのようには泳いではのぼれんけん。カメのように、ゴッチン、ゴッチン、それも横歩きじゃけね。そうやって川を歩いて、この越知町からまだ10ｋｍばあ奥の谷まで旅をしよる。」
「四万十川でも大正町ぐらいまではのぼるという話を聞いたがね。あそこも河口からは相当距離がある。ただ、ちょいと先にお宮さんがあって、そこから上はおらんということじゃ。言い伝えがあって、神さんが通してくれんのじゃという（笑）。」

「仁淀川では、愛媛県に入った落出というあたりまで行くと、もうカニの姿はめったにみえん。ダムのでける前からそうじゃったのう。
　それから考えると、カニの移動する距離はおおかた100ｋｍにもなるがじゃないかね。」
「それを、あんな小さなカニが脚で横歩きしてくるじゃき、たいしたものよね。
　しかも、まっすぐに歩いてくるわけではない。あれらは水の抵抗の少ないところ、緩いところを探してくるがやき、実際に歩く距離は昔の街道の比ではないわのう。」

�B　何年で下るか
「あれらは足掛け3年したらまた海に帰っていく。」　
「生き物じゃき一匹一匹の生長は違うが、同じ大きさでも、2年ものと、その秋に下る3年ものはすぐにわかる。メスじゃったら2年ものはまだ卵がないき。だから炊いても身が白いわね。オスにしても同じ。黄色いはらわたが少ないわ。
　そのほかにもいろんな見分け方があるが、その違いはまた、あらためて実物で教えちゃろう。」

�C　成熟したカニの見分け方
「ツガニは、わしら漁師から見れば商品じゃき、いつも気になるのはやはり一匹一匹の値打ちよね。カニの値打ちは何かというたら、まずは大きさじゃ。太いカニは食べごたえもあるし、やっぱりそれだけ身もよう詰まって味がよい。
　こういう大きく立派なものは無条件で値がつく。けれど問題は、ちいと小振りなカニらよね。カニは3年で海に帰る生き物じゃという話は前にもしたが、わしらがもっぱら狙うのは、最終脱皮をすませた、海に帰る直前のカニよ。」

脱皮
「仕掛けには大きなカニも小さなカニも一緒に入る。それはその日や場所の運よ。」
「混じった小振りのカニも売り物じゃが、そのとき値打ちを左右するのが、2年ものか、それとも3年ものかという成熟度じゃわね。小そうても、成熟したものは旨い。けど脱皮の終わっとらんもんは、たいして味がせんので値打ちがないわね。その見分けのヒントが甲羅の色じゃ。」
　最終脱皮をしとらんものは、棲んどる川によっても多少違ってくるが、おおむね色が赤い（茶色い）わ。最後の殻を脱いで完全に親になったカニは、だいたいにおいて青緑がかった色が強うなってくる。」　

毛
「成熟度を見分けるもう一つの大きなポイントは、これは人の場合もそうじゃが、毛じゃわのう（笑）。　
　この赤いカニの脚を見いや、毛がだいぶ少ないろう。こっちの青いがは、ハサミのところも脚の爪もの先も、毛がもさもさしちょる。
　オスとメスでは、オスの方が全体に毛が多いわね。メスどうしを比べると、成熟したもんと未成熟のもんとでは、やっぱり毛の濃さに差があって大人のほうが毛深い。これははっきりしちゅう。」

「それとメスの場合、このフンドシの形と毛の生え具合でも成熟度がわかる。2年ものはフンドシの形が長丸い。丸いことは丸いが、栗のような形というか、先が少しとがっちょるわね。毛もだいぶ少ない。最後の脱皮を終えた3年ものになると、フンドシはもっと幅広い丸になって、毛もたくさん生えちょる。」
「オスメスの比率は、全体ではメスが多い感じがするが、早いうちに捕れるのはわりかたオスが多いわね。」

アユは、産卵場での写真を見ると、オスが圧倒的に多く見えるが、ツガニは違うよう。ただ、下りはアユと同様、オスのほうが先に産卵場に到達するということのよう。

�D　下りの時期
「わしの経験からいうと真っ先に移動を始めるのは、枝になった谷奥におる大きいものじゃわね。
　産卵というのは、アユでもフナでもそうじゃが、いっせいじゃき。遠いところまでいったものは、早う戻ってこんかったら全体行事に間にあわんわね。それで、奥におる大きなカニほど早めに下るがじゃないかと思うがね。これらが連れ立つように順々に谷を降り出すと、わしらのカニの漁も最盛期よ。」

「下りのはじめの目安は（注：谷川での現象で、本流でのことではない。少なくても越知附近のことではないよう。）、イタドリとかシーレ（ヒガンバナ）の花じゃ。これが咲き出したら、それまではかからんかったような大きいカニが、谷の真ん中ぐらいのところへおいた仕掛けにも入るようになる。ごそごそ歩いてきよるところをつかまえて、『おまん、どっから来た』と問うたわけじゃあないが、今までよりもひと回りもふた回りも大きいカニが下の仕掛けで獲れゆうこと自体が、移動を示す証拠よ。
　奥の谷から下ってきたカニは、外見でもわかるぜ。甲羅や関節の角のトゲが丸うなっとるというか、のうなっちょるき。ゴッチン、ゴッチンと下りよるうちに、すり減ってしもうとる。ほんの近くにおるカニはそんなことがないでね。このトゲがしっかり残っちょるわ。」

「海に向かう時期は、もちろん水の流れを利用して下るが、なるべく流芯を避け、流れの弱い場所から弱い場所に向かって泳ぎわたっとるわね。
　途中に堰堤があると音でわかるのか、不思議なもので、すぐ上の淵から陸に上がって藪を巻いて降りとる。そういう場所では淵の縁に仕掛けを置くと必ず入る。共通の道じゃき。下が滝の場合も、流芯には入らんように注意して、岩の上を一歩ずつゴッチン、ゴッチンと降りよるわね。瀬の中では、もちろん水の流れに逆らうことはできんが、必ず水の緩（ゆる）いところを選んでおよぎよる。
　結局、常に川の蛇行の内側を通る。前にもいうたが、下りウナギはこれとは逆で、流芯を一気に泳いで海へ行く。このへんの違いも面白いわね。」

「『おまん、どっから来た』と問うたわけじゃあないが、」と、弥太さんは自己の観察、仮説について、謙虚であるが、故松沢さんが「アユに聞いたことはないが」と前置きをされて、オラの質問に答えておられたことに通じる。
観察の鋭い人は、自己の観察結果に絶対性を付与されない、ということの見本ではないかと思っている。

下りが、谷と本流では時期、動機付けを異にするということのよう。弥太さんが観察されたことを故松沢さんに訊ねたら、どのような事例、現象を話されたであろうか。
餌食みに時間をかけているということは、アユの下りとどの程度の共通性と違いがあるのかなあ。

�E　増水と下り
「大きなカニは、もう7月の末には上流を出発しよる。途中餌食（えば）みをしながら下の小さめのカニのところへ達するまでに、わしの見当では40日ばあかかっとる感じじゃのう。これは毎年変わらん。去年は何月何日頃からよう獲れるようになったとカレンダーに付けても、翌年あてになるとは限らんが、花を目安にすればだいたい間違いないわね。」

「ただ、秋になっても雨が少のうて、谷が瀬切れしたままじゃと、カニは絶対に下へは降りなね。雨が降って川の水がつながるのをひたすら待つほかはない。ほんまはもう下る時期やのに雨が来ん。そんなときは、主の川（本流）にはカニが入らん。
　いよいよ降って瀬切れしとった川に水が戻ると、ちょっとの間―1週間から10日ばあの間に、あれらは次から次と団子になって、主の川まで下がってきよる。
　主の川から海へ下るのは、秋も終わりの方じゃ。しばらく合流したあたりで一休みして、また一斉に動きはじめるときを待つ。こういうきっかけというか潮時のことを、わしらはシヨセと呼んじょるがね。」
「ところが、たまたま11月に大きな雨が降らんという年というのもあるわね。『今年は落ちアユも長いことおるのう』という年は、仕掛けを入れれば年明けの2月でも少しはカニが獲れる。」
「ただ、雨が降らんかったがために海へ行かれんということになったら、カニというのは種が絶えてしまうぞね。そこはようできたもので、そんな年はもう一つシヨセがあるわ。子を残さねばという強い本能が働くがじゃろう。ある日をきっかけに、あれらはまたゾロゾロ動きよる。
　それが冬の風、今でいう木枯らし一番のような強風よ。杉の枯れた葉っぱとかイチョウの葉っぱが飛ぶような大風が吹くと、カニはそれを合図に水がのうても下る。」

「西風が吹く」これが、故松沢さんと弥太さんに共通する鮎の下りの動機付けとなる自然現象のひとつ。もう一つは、弥太さんは、秋分以降の増水を上げられているが。
そして、これらの自然現象と下り等の産卵行動との関係に思い及ばないのが多くの学者先生と神奈川県内水面試験場の研究者。釣り人も多くがこの部類に含まれるかも。

住み処
弥太さんは、「上へ行くほど大きゅうなるのは、石の大きさが関係しとるがじゃないかね。谷は上流へ行くほど石が大きくなってゴロンゴロンしとる。カニはふだんこの隙間に入っておって、ここから餌食（えば）みに出よるがね。
　この穴蔵が自分の体より細（こま）ければどうじゃ、隠れられんわのう。あれらは上流に行くほど大きな穴蔵があることを知っておるのか、それともころ合いの穴蔵を探しながら上へ上へと歩いていくのかようわからんが、実際の結果として、奥に置いた仕掛けほど大きなカニが入っちゅうわ。
　カニの穴蔵は、まん丸でのうてもかまわん。水際をよう見ると、石の隙間を自分で掘り出して、ひしゃげた穴を作っちょるぞね。」

「主の川の場合も、アユがサイを食む大きな石のあるようなところが、カニにとっては棲みよい場所じゃ。とにかく基本は穴蔵があること。次に、水がきれいであまり淀んどらんところよ。下流の泥っぽい川にもおることはおるが、色が黒いし小さい。」
ということで、弥太さんは、下りの季節前は大きいカニを求めて谷にはいることが多い。

シヨセの例
「わしの若いときの話じゃがね、12月の初めごろ、モジを川にかけちょいてしばらく待ったことがある。もよかろうと1週間目の朝に１回上げにいったら、入っておったのはたった20から30匹のもんじゃった。
　大風が吹いたのは、たしかその日の午後よ。」
「『弥太郎、これから仕掛けをもう一度見に行ってこいや』という。わしは逆ろうた。」
親父は「『いや、弥太郎、これはシヨセというものじゃ。つまり生き物のひとつの日和じゃ。間違いのうカニは入っとるき、すぐにいって来い』」

1週間で30しか入っておらず、しかも、今朝揚げた仕掛けにカニが入っているはずがない。
「見てびっくりしたよ。あれは忘れもせん、154匹。昔は竹のモジじゃったが、竹の隙間という隙間から毛の生えた脚が長々と出ちょって、モジ全体が茶黒う見えとったわね。
　家に帰って報告した、親父はひとこと、『弥太郎、これをよう覚えちょれ』というたわね。それから何か自然のサインのあるごとに、親父は『今日はシヨセぞ』というて、わしを仕込みよった。」

「たとえば下りアユよね。あれも雨のほかに、木の葉や帽子が飛ぶぐらいの風が吹いたときがシヨセになる。昔の腕のいい川漁師はそれを知っちょって、瀬の浅い肩でアユが下ってくるのを待ち構えておったわね。」

瀬戸内は産卵時期が違う？
「カニは8月ごろから獲りはじめるが、獲り初めのころは、わしは買いに来た人に必ずこう確認することにしちょる。『おまん、今時期のカニの味を知っちゅうかよ』と。気の早い者は早うから食べたい。でもわしは、夏の間はうまいとはいわん。『カニの匂いさえすればええんじゃったら買（こ）うたらええ』という。」
「夏のカニがうもうないというのは、まだ身が入っておらんということじゃわね。カキやアサリも時期をはずしたら身が痩せとって味がせんわね。ミカンもそう。ハシリは値は張るが、味そのものはまだまだ。ただ珍しいだけが値打ちじゃき。」

松山の人はカニ好きで山越えで買いに来る。
「松山といえば、向こうのカニは春が旬じゃということを知っちゅうかね。太平洋に面した高知は、四万十川でも九，十，十一月の秋が旬。瀬戸内に面した松山あたりの川では春がうまいという。まっこと不思議よね。
　ほんなら広島はどうかと思うて、こっちから広島に行った者に聞いたら、やっぱり春のほうがよう獲れて味もよいという。松山の人にそっちでは秋には獲れんがかよと聞いたら、いや、獲れるけんど味がようない、秋のカニは高知側が一番じゃという。ここらに負けんぐらいカニ食いの土地じゃき、話は確かじゃろう。
　味がぜんぜん違うということは、産卵時期が違う、つまりここらでは年内に降りるカニが、瀬戸内では4月5月に海へ降りるということじゃあないかとわしは想像するが、どうじゃろう。このへんの謎は、いっぺん学者先生に聞いてみたいものじゃがね。」

もっとも、学者先生の中に、弥太さんの問いに適切に答えることのできる人がどのくらいいらっしゃるかなあ。
故松沢さんが、「学者先生はそういうが」と不機嫌になられることが再三あったということは、学者先生の浅薄な観察につきあわされて、辟易した経験があったのではないかなあ。
なんで、今の川が古の川とは異なる、ということですら、学者先生は思い及ばないのかなあ。
なんで、川には遡上アユのほか、海産、人工がブレンドされた「湖産」ブランドの鮎が放流されていると疑わないのかなあ。

エサ
「カニが入りよいエサは、川魚ではアユがいちばん。それからニゴイにアサガラ（カマツカ）、オイカワにカワムツ。アサガラは身が硬うて腐らんので、水の中じゃったら数日放っておいても長持ちするエサよね。
　いかんのがイダ（ウグイ）。不思議なもんで、イダだけはウナギも食わん。」
「効果が高いのは、やっぱり海の魚よの。一番が小アジ。それからムロアジにカツオ、サバ。これらはアラを使う。身を使うと高いでね（笑）。」
「ただ、日照りに置いてすえた匂いのするようなアラはいかん。やっぱり血のしたたるような新鮮なものやないと。」
「ただ、海の魚で唯一、いかんエサがクマビキじゃ。この魚だけはどういう理由かさっぱりカニが入らん。クマビキというのはシイラよね。」
「弟とモジをかけにいった。弟には25匹も入っておったのにわしには入っちゃらんかったことがある。」
親父さんに怒られた弥太さんは、エサにしたクマビキのアラと、弟の鰹のアラの違いでは、と考えた。
「その後何度か漬け比べしてみたところ、たしかにクマビキのモジには入らんことがわかった。」

餌が原因では、と推測し、それが事実であるかどうかを検証されていたとは、さすが弥太さん。
ところで、故松沢さんはモジの中になんの餌を入れられていたのかなあ。丼大王に会うことができればわかるかも。
イダは食わんと弥太さんはいわれているが、鯉釣りをしながら、地獄カゴを沈めている雄物川さんたちは、ハヤを餌にしている。獲れる量が少ないのは、餌のせいか、それとも、生息数が少ないからか。

なお、川では川のサイなども食べているのではないか、と。
「というのは、夏に獲ってきたカニを家のイケスで活かしておくと、いくら魚のアラを食わせても、40日もしたら脚の毛がだんだん抜けて死んでしまうがよ。ところが、秋に獲ってきたものなら、40日どころか年が明けても生きちゅう。
　どういうことかと最初は思うた。水温が極端に変わるわけではない。ということは、魚のアラだけでは栄養が足りんのじゃないか。人間でいうたら脚気のようなもんじゃないか。ある栄養素を含んだものを秋まで食べておれば、その後イケスで囲われても生きられる。それはサイじゃと素人考えで思うとるがね。」

仕掛け
「あれは昭和50年代に入った頃と記憶しとるが、ナイロンの地獄カゴちゅうものが出てきた。もともと海で使う道具じゃったと思うが、よう獲れると評判で川筋でも売られるようになってきてから、カニが途端に減りだした。いうたら乱獲よ。」

弥太さんは、モジではない道具を作られている。
シヨセ等の事柄について「そういう話も、若い頃は家だけの秘密で、人には内緒じゃった。川で漁をする商売敵がのうなった今じゃき、世間に公開できる秘訣よ。」
といわれて、秘訣を公開されているが、カニ獲りの道具については、
「いやいや、これだけはいくらあんたらの頼みでも、まだ見せるわけにはいかん。」
「自分でいうのはなんじゃが、これは市販のカゴよりもよう入る会心の作よ。廃物利用で金もひとつもかかっとりゃせん。わしひとりがこの道具でやる限りは乱獲もないと思うが、みんながマネをしだしたら絶滅してしまうき（笑）。」

この仕掛けがどのようなものであると、故松沢さんが推測されていたのか、聞きたかった。その思いをこめて、ツガニの章を長々と引用している。
ツガニにかかる弥太さんの観察眼もさることながら、弥太さんがどのような発想から、秘密の仕掛けを作られたか、その肝となる観点は何か、について、故松沢さんがどのように考えられていたのかなあ。もし、2人が会われていたら、肝胆相照らす仲になられたのではないかと思える2人の洞察、想像力が一致したら楽しかったのに。
なお、故松沢さんは、仮に弥太さんの仕掛けにたどりついても、従前のとおり、竹で作ったモジを使用されたであろう。資源保護のために。

�@　オスとメスの味
弥太さんは「海のカニではメスよりオスのほうがうまいとしたところが多いが、ツガニの値打ちは体の中に抱えた卵じゃき。生のうちは紫がかった調子じゃが、火を通すと赤というか濃いオレンジ色になって味が深い。10人中9人はツガニはメスがうまいという。もちろんオスも、卵がないだけで実の味はよいがね。」

�A　カニ汁
「世の中にはハモの汁、タイの汁、マツタケの汁と、うまい汁がたくさんあるが、仁淀川のカニの汁も負けんぜよ。」

�B　調理法
「この汁はカニを潰して作る。石臼に生きたカニをそのまま入れて、木の杵で細こう細こうに突き砕く。これをザルにとって出てきた汁を絞る。この汁を流したらいかん。汁が味を持っとるじゃきに。
　絞った身にはまだダシがようけ残っちょるき、同じ量の水を足してもう1回絞る。さらにもういっぺん絞る。」
「突くのは石臼がいちばんじゃろう。ミキサーでやると殻が細こうなりすぎるし、案外能率が悪い。カニの殻が硬うてミキサーの刃にもようない。ミキサーしかない場合は、甲羅をはずして包丁で刻んでから潰すことよ。丸のまま入れたらモーターが焼き付けよるきね。
　ただ、臼は汁が飛んで一度ついたらなかなか落ちんのが欠点よね。茶色いシミがいつまでも残る。そうじゃき、わしはボムの手袋をして臼を段ボール箱で囲って潰しちょる。」
絞った汁を「鍋で炊く。味は醤油に砂糖を少し。ほかに入れるものは秋ナス。越知町でカニを好むものはだいたいこういう味付けじゃが、伊野町あたりはあまり砂糖を入れん。」
「ついたカニの汁は、炊いたらじき中身が豆腐のように固まって浮いてきよる。肉やら肝やら卵のたんぱく質が熱と塩分で固まるわけよね。身がしっかり入った、一番うまい時期ほど、このカニの豆腐は固うなる。」

�C　旬
「秋というより、冬のかかりじゃね、ほんとうにうまいのは。脂がのって身も団子のように固うなって、味がよい。夏のかかりのカニは、こうは固まらんし、味にコクがまだない。カニの汁はうちでは最高のもてなし料理で、自分らも時期になると1週間にいっぺんは食べとるのう。」

このカニ汁も最近ではどこの家でも味わっていないため、弥太さんのところでカニ汁を食べた子供に作るようにいわれ、カニを砕いたまではよかったが、汁を捨ててしまい、残った殻等を食べる、という珍事もあった。
故松沢さんは、カニ汁での調理はされない、とのことであったが、狩野川では、ゆでる食べ方が一般的であったのかなあ。なぜ、カニ汁にしないのか、理由は聞き忘れた。

「四万十川のガネ・ガニ・カニの話」
田辺翁もツガニ、奥山の木こりガニ、その他のカニの分類で四万十川のカニについて書かれている。（永澤正好「四万十川�V　川行き　　田辺竹治翁聞書」法政大学出版局）
ガネの料理については、水から煮る、ガネ味噌の団子や餅を書かれているが、カニ汁のことは書かれていない。ガネ味噌が「甲羅をはずして割り、悪いとこをみな捨ててこんまい石臼に入れてタンタン、タンタンこなして搗いとう。」とのことであるから、カニ汁と調理の一部は同じであるが、「それにきれいにとうした（篩（ふるい））にかけた米糠を入れ、塩加減もようした。生姜も入れてこんがり焼いたらおいしかったぜ。」
ということで、団子にされている。四万十川と仁淀川では食べ方に違いがあるということかなあ。弥太さんと田辺翁との違いかなあ。

「ガネは春三月、四月の頃、川岸を列を作って上った。」
これは、弥太さんの記述よりも遅い時期になる。田辺翁は汽水域、干潮域に近い下流を仕事場とされていたから、弥太さんの越知よりも下流域になると思うが。
「上るときの子ガネは粗いもんやけん食べられん。皮がかとうて殻ばかりでガジャガジャしとう。」
ということで、食べられんとのことである。

イタドリの花が咲いたらガネの季節よ、とのことであるから、この点では弥太さんと同じ。そして、故松沢さんのように、「川原の石で川を逆さハの字にせいて、通り道にガネ籠を仕掛けとった。それをナガレコミというた。」

田辺翁は、聞き手の予備知識の不足か、田辺翁自身の観察に不足するところがあったからかわからないが、弥太さんほど緻密ではない。
「奥山の木こりガニ」が大きい、とのことであるが、それがツガニと同種であるのか、別であるのか、判然とはしない。ツガニで谷に入り大きいもののことであろうが。あるいは、谷から8月から下るガニと同一なのか。イタドリの花の咲く頃に大川に下ってきた大きいツガニと同じと見られているのか、別のものと見られているのか、どのように見られているのかなあ。
「ツガニの雄ガニで、髭があって足に厚い大爪をもっちょたがを、『奥山の木こりガニ』と言うと。」の記述からは、谷に入ったツガニの雄のこととわかるが、下りの現象、谷での生活年数については、厳密とは言い難い。
「秋になるとツガニと一緒に海まで下る。川ガニのボスで、山奥の方から始終出て来とう。」
「今ごろぢゃもう見たことがないけんど、昔はそんな谷々で木こりガニをとららったけん、谷で何年もおって太いがが、大川ぃ下ってきたけんねえ。そんで、雌と一緒に海へ出て産卵するがよ。」

ということで、弥太さんと違い、下りの条件、下りの対象となっているカニの氏素性が明確には意識されていないと思う。
下り以外でも始終山奥から出てくるのかなあ。弥太さんが住み処の条件を生息地の選択条件とされ、大石の転がっているところに大きいツガニがいる、という観察とは異なることになるのかなあ。
このことは、田辺翁の鮎の生態を読むときには、気をつけなければならないと考えている。

今年も終わりだね。

もう鮎が何時解禁になっても大丈夫です。
タモ枠、漆を３回塗りました。塗り終わりを見たら網をつけたくなり、結局編みも付け終わり完成さしちゃった。
これでいつ解禁してもいいです。

俺はかなり魚料理をします。あたり前、
でも包丁が問題、実は包丁が・・・・と思うと、松ちゃん研いで、
帰りには自分の顔が写る、大げさだけどネ、小出刃、刺身包丁の砥ぎを頼んでた。
今は自分で包丁を砥でます。

１２月３０日、毎年冷凍庫の整理、１０月〜１１月の鮎、特に子持ちの鮎を焼いて友達に上げる。
みんな待っている？と思う。
竹串は松ちゃんの手作り。自分でも作るけどね、ちょっと面倒なので松ちゃんからもらって帰る。
で明日１２月２９日まで仕事です。

カニことで松ちゃんの思い出をひとつ。
２、３年前から、狩野川漁協が発行する年券（全魚族）からズガニ漁がはずされた。
それ以前は自分もカニ篭を２ツ３ツ川に仕掛けた。
今日の鮎つりが終わり、良く働いた養殖魚さんに最後のお願いでカニの餌になってもらった。
かわいそうです。

川に放しても鵜の餌だし、また冷水病の元になるかも、本当は自分がカニが食べたかったからです。　
次に鮎つりに来る（１週間後、または数日後）に篭を上げる。
鮎つりに来れない時は、大宮人達が篭をあげる。ただ全然知らない輩があける方が多いいけどね、

そのカニの餌で大変良く取れるのが、似鯉です、たまたま下りカニが多いい時期に当たったのか、
わからないけど、似鯉を入れると必ずとれる。　　　　　
似鯉は骨が硬いから、我々持参のナイフではだめ、松ちゃんの所からスコップを持ち出し、
スコップでニゴイを輪切りにする、輪切りにした肉を立て骨に沿ってスコップでもう一度切る。
１０センチくらいの塊を篭の中袋にいれる、

一度だけ驚いた、篭にセットするのを、松ちゃんも見ていた。篭を仕掛け、２日後に上げてびっくり、
１匹も入っていない、あのデカイ骨つき肉の餌も全然ない。
誰かが勝手に上げて、餌まで持っていった？？？？考えられない。松ちゃんもびっくり。

松ちゃんは９月になるとカニ捕り用の竹篭を作りはじめ、解禁になると下り篭を一本瀬にかけていた、しかし
２００６年の１０月の終わり頃か、１１月の初めか篭が盗まれた、
直径５０，６０センチくらい、長さが１６０センチくらいはあると思う、車で来て持っていたんだネ、ガッカリしていた。
カニはおとり小屋を片付ける（１１月２３日）の時の手伝い人に振舞うために捕っているのに残念がっていた。

また、ある時朝行くと今朝は３ついたよ。
鮎つりを終わり小屋に帰ると、松ちゃんが森ちゃん今日は昼間カニがかなり入っていた。ビックリした。
数は記憶の数でハッキリしない。でも結構の数いた。本当。

下りを急ぐ時は、夜、昼、雨、は関係無いのかな、そんな話をした記憶がある。松ちゃんにもめずらしかったかもしれない。
でも、昼間でも、篭にカニも鮎も入っていたことはある。落ち葉がいっぱい流れれば。
鮎つりは金属糸でビクビクしているが。

また、ある時は、鮎のイケスの横にカニ用のイケスを置いていた、朝になってみんな死んでいた。
これもビックリ、毒でも流れたと聞いたら、鮎は何でもない、
前の日に仏壇に上げてあった林檎をイケスのカニの餌にいれた。オバアが怒ったかなあ、
狩野川では昔から捕まえたカニの餌にミソが甘くなるって、カボチャ、や、柿をくれていた。　
林檎じゃあ、だめかつて言って笑っていた。
魚を与えると、餌がなくなると共食いをするて、野菜、果物を餌にするていってた。

また、ある時カニは何時が旨いて話で、
松ちゃんも、昔は田植え作業が終わると、みんなでカニ食いながら一杯やっていた、なんていっていた。

俺は結構キスの投げ釣りをやる。
大潮の干潮のときは川尻でカニつかまえる。５月頃でも、ミソも卵もたっぷりはいっている。カニは一年中いる。
一年中卵が入っている。

カニは海に降りてきて、塩水と海砂に体を洗われてきれいだ、
赤っぽいのもいれば、青っぽいのもいる、もちろん茶色の色がそ様に見える、
ただし、甲羅の中まで砂が入っているので、一日中水道水で砂だしをする。真水から海水そして真水、最後に釜茹で。
実は１２月２４日夜、大潮だったので海にズガニを捕りに行ってきた。新月のときはカニの身の入りがいいと思う。
うまかった。

くだらない話終わり、

来年ね.

山崎さんは、「私の職場のいきものたち」ということで、四万十川にいた生き物の観察結果を書かれている。
それらの生き物とつきあいがあれば、オラも読みこなすことができるが。ということで、馴染みのある生き物だけをとりあげたが、未だ、取り上げていない生き物がある。
たとえば、手長エビに3種あり、そのうちの1種は清冽な水での生存しかできないため、亡びたのではないか、と書かれている。
ということで、未だ取り上げていない生き物を置いてきぼりにして、漁師生活を決断されたころの食を支えていた鰻とともに重要であった青ノリのことに移る。

山崎さんが漁業に参入された頃の生活を支えた川の恵みは、鰻とアオノリであった。
「この川で有用藻類の王座を占めるものは、なんといってもアオノリであろう。
　昭和五十五年度五万二千百六十一キロを参し、金額にして一億七千七百万円（下流漁協調べ、中央漁協分を除く。）であり、この地方の農閑期を潤す最大の収入源である。
　採取が始まるのは例年十一月中旬であり、終わるのは年によって異なるが、三月から五月頃となる。いつものことだが二月頃に一応消えてしまい、その後春海苔と呼ばれるものが新しく発芽してくる。
　晩秋から厳寒期にかけて生育するのはスジノリであり、春先から初夏に発芽成長するのはウスバアオノリである。」
ほかに数種あるが、「なんといっても味も香りもずば抜けてよいのは、スジアオノリである。」

「同じスジアオノリでも環境によって生育に差があり、味にも優劣が生じてくる。
　戦前は和歌山県の簑島産が全国一の優良品であったが、川の開発に伴い絶滅した後は、徳島産が首位を占めたが、それも早明浦ダム建設により生産は皆無となり、現在は養殖により細々と露命をつないでいる。
　県内では新荘川産のスジアオノリが最高級品であるが、海苔の葉体そのものが短く、その上量産できないのが玉にきずである。
　それに比べるとここのスジアオノリは生育がよい。発芽して十日も採らずにおくと長さが数メートルにもなる。採取用具は鉄製のクマ手状のものだが、こんなに成長しきったものは引き寄せるにも、とりあげるにも骨が折れる。」

「こんなに長く成長するこの種のアオノリは、最生長期には一夜のうちに三十センチ以上も伸びることもある。
　繊維も細く、味も香りも新荘川産に劣るが、それでも最近は列島全体の河川汚濁のため、他の水系のアオノリが壊滅したので稀少価値は高まる一方となり、大量生産されることも手伝って、今では全国の市場を制覇するほどになった。」

漁民1人あたりの漁獲量は
「港湾改修により河口が広く深くなり、それに拍車をかけるように砂利採取業者が根こそぎ砂利をさらっていったので、河口一帯が内湾状となり、」「アオノリの主漁場を上流へ押し上げた。今では河口から四，五キロ上流が漁場となったため、下流に比べて川幅も狭くなり、それだけ漁場面積も狭くなった。」

また、「価格も上がる一方で、最近はキロ当たり五千円近くになり、したがって採取者もふえた。昭和三十年代に二百人であった採取者は現在では五百人近くにもなった。」

ということで、「一人当たりでは昭和の初期に比べると約十分の一の水揚げしかできなくなった。」

昭和の初め、「不況の中でもアオノリは割合高値に取引されていた。一貫一円以上もしていて、熟練した人は一日七，八貫も水揚げすることもあって、晩酌の後で『今日も七円ヨイコラショ』と唄ったという逸話もあったくらいである。」

「もとより素人の私は初めの頃は二貫も採ればよい方であった。それも慣れない作業で変色したり腐ったりすることも多かったが、それでも冬から春にかけての仕事はこれでめどがついた。」

ということで、山崎さんは川漁師に入って行かれたが、アオノリ採取は大変な労働であったとのこと。
「前述したように四百人で二億円近い金を水揚げするというと、いかにも荒稼ぎのように聞こえるが、これほどの重労働は他に類がない。潮の加減が漁獲量を大きく左右するので、必ず干潮時を狙って出動する。そのため朝早くから夜遅くまでという生やさしいものではない。最干潮時が深夜になる時分でも起き出してゆく。」
「採ったアオノリが船の中でそのまま凍り付くようなことはふんだんである。夜が明けてみると舟の中一面に真っ白く、霜の降っているようなことも珍しいことではない。
　さすがに吹雪のようなときは夜は休むが、昼は出かける。横なぐりの風と雪に耐えて、かじかんだ手に息を吹きかけながらの採取は、われながら人間の限りない物欲への執着に、おぞましさを感ずる時でもある。」

「干潮時にとったものを潮が満ち始めると家族総出で洗う。洗う人、洗ったものをしぼる人、さらにそれを収納小屋にかける人、人手は幾らあっても足りない。
　いったん収納小屋に入れられたものを翌朝、日の出を待って干す。川岸一面に杭を立てて、それに藁縄やロープを張り、アオノリをかけて干すのだが、これがまた手間がかかる。干す時間帯と干潮時とが重なると一層大変である。こんな時は採る者と干す者に分かれる。干す者はもっぱら老人、子供である。」
「こうして干されたノリは目の届く限り緑のすだれとなり、ふくいくたる特有の香りを漂わす。
　よく陽が照り、季節風がほどよく吹くと夕方には完全に乾く。乾いたアオノリはそのまま束ねて各採取者が一週間か十日くらい貯えておくと、漁協で入札が行われる。」

アオノリは「主として粉末に加工される。これは火入れされた後、粉砕機かまたは手もみで需要に応じて粗粉、細紛等に製造される。
　お好み焼きに使われるもの、菓子の中に混ぜられるもの、ご飯にふりかけるものなど千態万様である。昔は正月用品としてカズノことともに欠くことのできないものであった。アオノリ粉を搗きこんだ餅は、その頃全国津々浦々で賞味されたものであった。」

お好み焼きにたっぷりとふりかけていた海苔が「アオノリ」とは知らなかった。
海の海苔＝アサクサノリ等のクロノリと同じと思っていた。
お好み焼きについて、関東では、たたいて固めているチェーン店もあるが、神戸方面ではたたいてはいけない、と怒られたことがあった。
お好み焼きにも焼き方に違いがあるから、「アオノリ」にも、類似品があり、オラには区別がつかないのも当然のこと。
餅に入っていたノリが、アオノリであった、ということもはじめて知った。今も食べることができるのかなあ。戦後のこと、近所の家にマザーユニオン構成者が集まって餅をつき、一部はかき餅にしていたが、青い色のかき餅はアオノリを入れていたのであろう。

「アオサもこの川の重要な有用藻類の一つである。」
戦争末期になるまでは採取したままのバラ干しでは、需要がなかった。
「アオサはアオノリよりも付着層が上層となるので、干潮時に干潟となる場所が主漁場である。その干しあがった河原に自生したアオサを手で摘みとるのが初期の漁法であった。
　干潟いっぱいに採捕者が群がっていると、よく空襲を受けた。まだその頃川岸に茂っていた藪陰に身をかくす間もないほど急襲され、河原に身を伏せて難を避けたこともある。」
「〜需要がふえるにつれて乱獲がはなはだしくなり、ついに天然アオサは姿を消してしまうようになった。」

組合長となった山崎さんは、アオノリの競争入札導入、養殖を実現しょうとされるが、妨害を受けることとなった。

アオノリの競争入札への切り換え
昭和四〇年代までつづいた「販売方法の改善が急務と考え、全国に手を回して業者の参加を求め、競争入札制度に踏みきった。」
「この制度切り換えには抵抗も多かった。責任者である私に対する中傷や誹謗はもとより、私のウナギの養殖池に農薬エンドリンを投げ込まれ、一匹残らず殺されて、廃棄したウナギの全量がトラック数台に及んだこともあった。いやがらせの電話は昼夜の別なく、それこそひっきりなしにかかってきて、家族の者は電話ノイローゼになるほどだった。」

協力してくれる理事の「千谷登氏と江口勝氏の援助を忘れることはできない。この両氏がいなかったらあの改革は断行できなかった、といまでも思う。
　両氏の協力を得てまず二つの地区を選定し、この地区民により生産されたものをモデルケースとして競争入札に付した。結果は従来の三倍の値段で取引された。次の年には新たに五地区の組合員が参加してくれた。
　三年目の通常総会で満場一致で入札制度が承認せられ、今では完全に定着している。」

仁淀川のアオノリ
アオノリが仁淀川ではどのように扱われていたか、弥太さんの話を聞こう。
「冬になると河口にアオノリが生えるのは知っちょった。それを採って売るというものがおるということも見ちょったがね。しかし、自分でノリを採って売るということは、漁師を始めてこのかたやってみたこともなかった。」

去年の冬（注：1998年？）「『商売になるかよ』と声をかけたら、『なるぜよ。こうしてきれいに洗って風に干すだけで、すぐに商品になるじゃき。市場に出せばなかなかの高級品ぞ。宮崎、お前もやってみい、やり方はわしが全部おしえちゃる』というので、どんなものかと思うて教わったのがやり始めよ。」

「わしが仕事にしだしてまだ2年目じゃが、去年1年観察したところでは、このアオノリというのはなかなか気のむつかしい生き物じゃのう。」

「ともかく、漁師はいろんな生き物の習性と絡みを知ることが第一。それさえわかったら強い。あとはココ（頭）の使いようだけよね。」といわれるだけあって、わずか1年で観察された事柄は素晴らしい内容であると思う。
�@　「まず、西風が吹き出さんといかん。つまり水温よね。水が冷とうにならんことには生長せんということじゃ。川底に見えはじめるのは12月の中旬すぎで、初めはシュロ箒の毛ぐらいの短いもんじゃわね。」

�A　「それがだんだん女の髪の毛のように伸びてくる。採れるぐらいになるのは暮れ時分。最初は河口でも下の方。だんだんと上の方に着き出すと、まもなく河口全体が緑色に見えるほどふえるわね。」

�B　春から秋には姿も形もない。ただの小砂利の河口よ。それが冬になると芝でも張ったような色になる。考えようによっては、たいへんなことぜ。川底全体にお金がひっついちゅうようなものよ（笑い）。ツガニやウナギを獲るより簡単で確実。なぜこのことに早う気がつかんかったんじゃろうと思うわ。

�C　「条件のよいときじゃったら、アオノリは1日で1尺（30ｃｍ）ばあ伸びるというのう。実際一度採っても2日ほどたてば、また同じほどに伸びとる。タケノコ並のスピードじゃ。最盛期には、アオノリどうしがぬんじょって（絡みあって）縄のように上がってくるがじゃき。」

�D　「敏感なのは塩分濃度よ。河口一面に生えるといっても、そうじゃねえ、距離にしたら2ｋｍばあの間じゃろう。そこから上は生えんき。雨の影響も受けやすいわね。四国でも山の奥のほうにいくと雪が積んじょるわ。春になって降る雪が雨に変わり、積んだ雪を解かすようになって川に水が増えると、アオノリはおしまいじゃ。消えてしまう。」

�E　大潮も影響するわね。海水が押してくると海の端のノリから先に傷む。白茶けてじきにぶよぶよに腐ってしまうわ。わしは塩分濃度のせいかと思うとったが、最近聞いた話では、胞子ができるらしいわね。顕微鏡をのぞくと白髪のノリには胞子ができちょって、これが大潮を利用して拡散するということじゃ。」

�F　「水温の低いうちは潮が変わるとまた生えてきよるが、雨水が入ったり水がぬるんでくるとまた枯れて、そのうち時期が終わってしまうわね。」　

という生態を観察されている。
ただ、ダムがあちこちにあることから、雪解け水の影響も直接的ではないと思うが。影響が及ぶまでに時間がかかるということでよいのかなあ。

次に良質のアオノリの収穫について、
�@　「アオノリ採りで大切なことは、まず品質じゃ。伸びたアオノリは、しばらくたつと老化して白髪になりよる。人間が年いくと白髪になるように、青い筋の中に白い筋が混じる。そうなると等級が下がってしまう。」

�A　値がよいのは白髪が1本もないシーズン初めよね。そういう状態のよいときのアオノリは、食べ比べてみるとようわかるが、香りも味も全然違う。白髪は気を付けて取り除くようにしとるが、残ったものも色は青いが最高時期をすぎとるき、値もそれなりになってしまうわね。」

�B　若いか年をとったかは、生えとる時期や場所でも違う。採るときは、なるべく質のよいノリが生えとるところを探すことじゃ。足元に質のよいものがどっさり生えとることもあるし、時期が過ぎたり取り尽くされると、少し深いところへ行って船の上から採らんならん。ただ、あまり深い場所には、光の加減か水温の加減か、アオノリは生えんわね。」

製品化
�@　「大事なのは振り洗いをしながら引き揚げるということ。アオノリは石の表面にくらいついて、それを足がかりに生長するがじゃきにね。そのまま引っ張り上げたら小砂利やら石も上がってきよる。ある程度振り落としておかんと、あとがめんどい。それと、振り洗いをすることで、古いアオノリと若いアオノリをある程度ふるい分けることができる。若いアオノリは手に残るが、古いアオノリはちぎれて落ちるき。」

�A　「集めたアオノリは、大きなカゴに入れて棒でかき混ぜるように川の中で洗う。砂が入ったり泥をかぶっとるでね。かき混ぜると泡がたくさん出てきよるが、これは酸素の泡よ。あれらは光合成をして酸素を出しながら伸びるがじゃき。この泡の膜が、鍋のアクのように汚れをようひっつけてくれる。泡がでんようになるまでかき混ぜれば、汚れはきれいに落ちる。」

�B　「洗ったアオノリは、ひとつかみほどに分けながら棹にかけ、しばらく水切をする。それから小屋に運び、一晩おいてもう少し水を切ってやる。

�C　「水を切ったアオノリは、柱と柱に張った紐の上にかけて広げる。風のある日なら小半日もすればカラカラに乾きよるわね。」

�D　「これが午前中から干したもんじゃが、色が違うろう。濡れておるときは黒っぽいが、乾燥すると鮮やかな緑色になる。」

�E　「食べても全然違う。香ばしいじゃろう。この風味は乾燥せんと出んのよね。生のアオノリを口に入れても、もぞもぞするだけでさほどうまいもんではないが、ぱりぱりになると、まっことよい匂いがする。」

�F　「ほんのり塩味もするろう。この塩味がアオノリでは大事なところよ。自然の塩分がアオノリの味を引き立てる。下流まできれいな仁淀川じゃき、それができる。川自体が汚かったら、持って帰って真水で洗わんと食われんが、そんなふうに塩気を抜いたアオノリは、ちっともうもうないわ。
　潮回りによっては、干したノリの塩見が強すぎることもあるわね。そんなときは干す前に、船で少し上流の水を汲んできて洗う。こうすればほどよい加減になるろう。

アオノリが河口で採れていたとは知らなかった。
明石のお好み焼きと、関東のお好み焼きには違いがある。お好み焼きをたたいて焼く、アオノリの入れ物がテーブルに並べられてなく、店の人がのせるだけ、という関東のお好み焼き、そして、高い。
アオノリをたっぷりかけ、さらに、鰹節？の粉もいっぱい振りかけて、自分で焼く方が好き。
そのアオノリが、高いものであるとは知らなかった。

「そうそう、うちの雑貨屋ではたこ焼きも売っとるが、これに使うアオノリは全部自分が採って干した新物ぜよ。おそらく、たこ焼きの本場の大阪でも味わえん贅沢じゃ（笑）」
新物とそうでない物は何が違うかなあ。香りかなあ。

08年7月の大井川に青ノロがいっぱい繁茂していたが、青ノロとアオノリはどのような関係にあるのかなあ。青ノロも石に根を張っている、成長も早い。青ノロを干したら食べることができるのかなあ。09年の大井川に青ノロが繁茂していたら、塩水につけてから、川原の石で干して食べてみようかなあ。

胞子が飛んでも、育つための環境がないとだめ、とのことであるが、その条件である水温、塩分濃度等を欠くとき、胞子はどのようにして、水温が下がる時機到来を待っているのかなあ。
「まず、西風が吹き出さんといかん。つまり水温よね。」という条件がアオノリの生長に必要とのことであるが、「西風が吹く」とは、鮎が産卵に関わる行動＝下り等を開始する動機づけでもある。
それほど「西風が吹く」という現象は、生物の行動等を規定している重要な自然現象かも。
季節の変わり目は、あなたの心をしるなんてえ、あるいは、ねえちゃんとの別れ、変心を知る指標だけではないかも。あゆみちゃんにとっても恋の季節の始まりとなる指標であり、湖産、海産、さらには人工で異なる、ということが、学者先生で常識化することがあるのかなあ。

山崎さんは、アオサの養殖には昭和二十三年に手をつけられた。
「最初の五年間は値段の良いクロノリの養殖もあわせて試験することにしたが、この方は見事に失敗した。」
「アオサの方は試験場の指導を受ける傍ら、先進地の視察などを繰り返していて、いよいよ自信を深めていたので、クロノリの失敗には屈しなかった。昭和二十三年には当時の先進地である広島県の大竹町に出かけて視察した。」
「米のない頃なのでそれぞれ一人が五升くらいあて携えての旅であった。食べ物も乗り物も不自由なときで、それは苦しい旅であった。通りがかりに見た広島の市街が、まだ復興の緒にもついていない頃の話である。」

「ノリ養殖の技術も今から考えると幼稚なものでひび（注：漢字で書かれているが、表示できないため、仮名だけにします）は全部竹の枝で、今のようなネット養殖はどこも取り入れられていなかった。」
「こんな具合に当時の指導者がいろいろ苦心しているうちに、お隣の愛媛県御荘町の漁業協同組合がアオサ養殖をやっているのを偶然見かける機会に恵まれた。」
「そのとき、同漁協ではすでにコイルヤーンという椰子の繊維で編んだ網ひび（注：漢字で表記されている）を使用することに成功していた。」

同漁協から「よく種のついた網五十枚を分譲してもらい、持ち帰って河口に近い初崎の竜宮礁の上手に張り込んだ。
　テストの結果は上々であった。気をよくしてその年の総会にアオサ養殖のことを諮ったが、誰も乗り気になってくれる者がない。」

昭和二十三年から何年後か、わからないが、ノリ養殖の必要性を痛感されていた山崎さんは伊勢湾漁連専務浜川氏を紹介される。
「当時三重県はアオサ養殖の先進地で、その生産額は全国第一位であった。
　したがって、利用され得る漁場はことごとく利用し尽くして、県外の好漁場を物色中であった。」「向こう三年間漁場の一部を伊勢湾漁連に貸与し、その見返りとして技術指導を受けることに決まった。
　この漁場の川底は泥で、そのままでは天然のアオノリもアオサも生産されることは少なく、この未利用の漁場を貸すことにより、先進地の栽培の実態をこちらの組合員にまのあたり見せようと決意したのである。」

「すべては順調に進み三千枚の養殖網は見はるかす限り漁場いっぱいに張りめぐらされ、処女漁場ということも手伝ってアオサの生長はめざましく、移植後一ヶ月も経つと水面は満目緑一色になった。
　当時この漁場の貸借についてはいろいろ問題もあったので、あくまで共同経営の立場を堅持して、資本と技術の提供を受けてもそれに要する労力の全部は当方負担ということで、先方からは指導責任者一人が常駐することに決まった。」

「こうして毎日のように、大量のアオサが水揚げされるようになると、はやくも一部組合員はおさまらなくなった。『組合執行部は漁場を売った』とか、あるいは『多額の賄賂が動いている』とかの流言も飛び出した。」
「まのあたりにアオサ養殖の実態を見せつけられた漁民に『こんなに簡単に栽培できて、収益のあるものなら自分の手で栽培してみたい』という欲が芽生え始めたのである。
　これは思う壺であり、始めから意図したことでもあった。」

しかし、欲望には限りがない。
「翌年の組合通常総会では、伊勢湾追い出しの強硬論者も出てきて、三年の契約であったのが二年に短縮された。伊勢湾漁連には若干の赤字を抱えながら、退陣していただくことになったのは、実に気の毒な結末であった。」
「その後は養殖を希望する組合員も多くなる一方なので、一人当たりの栽培枚数の制限などもしながら漁場の開発・拡張にも努力した。」
「昭和五十六年現在では栽培組合員は五十世帯を越え、その総生産高は約一万キロ、金額にして一千八百四十七万円となっている。」
「金額がアオノリに比較して低いのは、最近の米食離れにより、海苔佃煮の売れ行きが不振となり、キロ当たり単価が安くなったのが原因と考えられる。」
「アオサの用途はアオノリと比べると単一で、全部ノリ佃煮の原料である。
　ひと頃はすし用としての青板ノリも作られ、アサクサノリなどと混ぜて二色ノリも作られたが、今では殆ど見ることはできない。
　佃煮の原材料となるアオサは、醤油に砂糖と化学調味料を加えたタレの中で、もどされ煮込まれて、さらにカラメルによって着色され、瓶詰めなどにして市販される。
　銘柄は製造元であるメーカーにより多種多様であり、乾燥椎茸を加えたもの、香辛料をきかせたもの等もあるが、味は似たりよったりであることを付け加えておく。」

海苔の佃煮は、湿気たクロノリを煮て佃煮にしていたから、海のノリが原料と思っていた。

尾道で昭和２０年８月１５日を迎えられた山崎さんは、その翌朝、住職から借りた黒染めの衣一着と網代笠などひと揃いの僧衣に着替えて、無断で部隊を離れた。
「食料は物々交換が主だった。近くの入野の浜で塩を焼く人がふえた。塩一升と米一合が交換された。甘味品も乏しく、甘藷で飴を製造すると飛ぶように売れた。」
昭和21年には南海大地震があり、
「私の両親や妹達夫婦は住む家がない。」
「幸い父は大工であったから、壊れた家の中から使えるものを取りだして、雨露をしのぐだけのものを造った。」
「国民の生活も少しずつではあるが好転しだした。金さえ出せば闇米も買えるようになった。川漁師の仕事も順調に伸びていった。戦時中の人手不足と空襲などによる出漁停止で、魚類はいやがうえにもふえていた。
　コロバシ（餌筒）の百個も仕掛けると、一晩で二貫や三貫のウナギは獲れた。」
「アユの火光利用建網の許可も受けた。国の経済の高度成長に伴って私もトントン拍子であった。」

「ひと頃は麦の肥料にするほど獲れたツガニ（モクズガニ）を活きたまま大阪に送ることに成功し、面白いように金がとれた。
　アユもウナギもいくらでも獲れた。それやこれやでその頃まだ珍しかった家の新築が、一銭の借金もせずに完工することができたのである。」

その状態が昭和40年代以降も続いておれば、めでたし、めでたし、となるのであるが。

山崎さんは、四万十川の環境変化について
「〜私がこの仕事を始めた頃には人間の手は殆ど加えられていなかった。堤防らしい堤防さえ少なかった。藩政時代に造られた水刎（みずばね）が処々にあるだけであった。それは千古斧鉞（ふえつ）を入れない深山幽谷と同じようにまったく神々しいほどの自然であった。
　氾濫する洪水がいきなり人家や耕地を侵すことのないように、両岸には竹藪や松や杉の並木が茂っていた。榎（えのき）や椋（むく）の大木が至るところにあって川の上まで枝を張っていた。」

「柳も川岸一帯に茂り、五位鷺の巣があちこちの枝にかけられて、不心得な人間の子供達がその青いきれいな卵をとったこともあった。」

「その鬱蒼（うっそう）たる防水林はそのまま魚付保安林の役目も果たしていた。茂った木陰を求めていろいろな魚が集まるのである。まずエビや小魚が陽の光の届かない木陰に寄ってくる。次にはそれらをエサとするチヌやスズキが集まってくる。寒い冬は別として春先から秋にかけて、それぞれの獲物を求めて終日川で過ごす人も多かった。」

行き交う高瀬舟。高瀬舟にはセンバとセンビがあり「朝靄（あさもや）の中を櫓（ろ）の音だけが聞こえてくる風情も懐かしいが、霧の晴れた朝、舟の中で若い舟頭の妻が朝餉（あさげ）の煙をなびかせながら流してくるさまなどは今でも忘れることができない。
　それもこれも昔語りとなってしまった。」

雨村翁は、昭和16年、「窪川からは森林鉄道の便をかりた。半時間そこそこでもう終点田野々につく。四万十川は目の前にある。揚子江の流れを初めて見た人達はなんと形容しているだろう。吉野川や仁淀川を相当の大河として見なれていた目には、まさしく想像を絶した大河であった。川幅は二百メートルからあろう。それが川岸いっぱいの漫漫たる水量をたたえて、悠然と流れている。案内知った土地の漁師ならいざ知らず、よそものが竿など出すべき川ではない。」
（森下雨村「猿猴川に死す」平凡社ライブラリー）

二百メートルもの漫漫たる流れを形成していた場所について、「やっと四万十川の中流、小奈路の宿に下りたった。中流とはいっても、河口からざっと四十里、人里離れた渓谷、大鮎は淵に瀬に、―と大きな夢を見てきたのに、なんと目の前に横たわる四万十川は川幅二百メートルの洋々の流れ、大河の様相、手も足も出せたものではないのである。」
（森下雨村「釣りは天国」小学館文庫）

「それからは陸地測量部の五万分の一の地図をたよりに、あたりの風景をめでながら、上流へ上流へと二日にわたる釣りハイキングである。」
「二日目は鯉のたまり場、上り鮎の難所で、遡上期には滝上りの鮎を、こっちも命がけで一日何貫もすくい上げるという『とどろの滝』の景観に驚異の目を見はり、やっと北川の支流にたどりついた。急に胸はおどる。五十匁の四万十川の大鮎は、その北川が本場だと、釣り好きらしい昨夜の宿の主人から聞かされていたからである。ところがいざ足を踏み入れてい見ると、千古斧鉞の、昼なお暗い官有林をぬって流れる滝また滝の渓谷。いかさま大鮎の本場とはうけとれるものの、うっかり近づけそうにもない深い渓間だ。指をくわえて、滝と滝の連接する足下の渓流に見とれつつ、苔のむした狭い林道を歩いていると、そのうちに流れはいくらかゆるくなって、足場にふさわしい、それも垢をはむ大鮎の群れていそうな転石や岩盤が、一面にちらかった長い瀬が見え出した。その瀬音が、いかにも遠来の客、ようこそと耳にひびく。」
（「釣りは天国」）

雨村翁が行かれた窪川上流とは、前さんのお友達が行かれた鮎のいなくなった大正町よりも上流のよう。大正町と窪川町間の川の名称は山崎さんの本の地図では「仁井田川」、窪川から上流は「松葉川」となっている。そして、大野見村がある。
このような位置関係はわかるものの、「河口からざっと四十里」というと、天竜川では天竜峡か佐久間ダム、大井川では川根本町近くということであろうか。川幅が二百メートルある、ということは今でも知見できるが、そこに水が洋々と流れている、とは豪雨の一時期しか見ることはできない。
　　　　　注：なお、四万十川の位置関係はよくわからない。後述の野村さんの語る四万十川でやっと見当がついた状態である。

そのような四万十川。大井川や天竜川よりもダムの影響が少ない四万十川であるが、現在はどの程度の水量になっているのであろうか。官有林は保水力を保持しているのであろうか。
家地川ダムで、四万十川の水が他に流され、四万十川には帰ってこないとのことであるが、その家地川ダムはどこかなあ。もっとも、「ダム」には堰堤の高さにかかる規定があり、その高さ以下であるから、「ダム」ではないとのことでもあるが。かって、大井川の一部を水無川にした塩郷ダムと同様とのイメージで考え得るが、どのような状況になったかなあ。

山崎さんが鰻とアオノリで、新米漁師を継続できた四万十川の変貌について
「地域開発という美名のもとに始められた改修工事は、河口近くの両岸の林を跡形もなく切り取り、代わりに大きな堤防がえんえんと連なるようになった。寒々とした風景に加えて、年に二回、堤防も高水敷もきれいに草を払うので、魚たちの上に影を落としてやるようなものは何一つなくなった。
　その上、堤防や護岸はコンクリートブロックで固めてしまうので、この川自体が、一本の大きなコンクリートの樋のようになってしまった。
　魚たちもどんなにか棲みづらいことであろう。
　五十年の歳月はこの川の様相をこんなにまで変えてしまった。」

弥太さんは、「何年も船に乗っておると、川の様子の変わりようが細かにわかる。昔は岩や瀬、淵ごとにみな名前がついて地名のような役をしとった。たとえば長瀬という大きな瀬があったが、いつの間にか埋まってのうなった。長瀬のところというても、若い者は見当もつかん。鍋ヶ渕という鍋のようにまん丸な淵も河原になっちゅう。あこは昭和30年ごろに堤防を築いて川の流れを変えたら、あっという間に消えた。
　思えばそのころからじゃねえ、川の様子がうんと変わりだしたのは。昔も大雨が降ると、ウナギの箱をつけっちょった淵がすっかり河原になってしまうようなことはあった。そうこうするうちにまた大雨が降る。そんなときは、昔の年寄りはこういうたわね。『今度は元に戻るぞ』と。
　水が引いたら、たしかにまた箱の付け場になるような淵に戻っちょる。昔は川自体が復元力を持っとった。それが少しずつ狂いだしたのは戦争のあたりからよ。わしの家がある場所は越知の中心地より少し下がったところで、もともと浸水の常習地帯じゃったが、戦時中、1年に6回も水が入る異常な年があった。
　お国のために船を作るというて、山に自然に生えておった太い木を片っ端から切った。それで山で土砂崩れが起きて河床が高うなり、ここらが水のあふれ場になってしもうた。
　山はスポンジじゃ、木は天然のダムじゃ、だから大事にせんといかんという理屈が、わしら田舎のものの間にも浸透しだしたのはこの5年ばあのことじゃが、経験的な感覚としてはみな昔から知っておったことよ。」

「この30年あまり、水害自体は確実に減ったと思う。
　もちろんダムの影響も大きい。最初に越知第三発電所ができた。そのまた奥に大渡（おおど）ダムができておおかた15年ばあになる。今も仁淀川はええ川じゃといわれるし、わしらも誇りには思うておるが、ダムのない時代の仁淀川のすばらしさというたら、今とは比較にならんぜ。」

「工事で川が濁りだしてからことに気づいて、支流の桐見川にダムができたときには、アユの味がだめになったとみんながいいよったが、まあ後の祭りじゃわね。ダムで水を止める。川底を掘って砂利を取り、流れをいじる。たしかに水害は減ったが、魚と漁にとってえいことは少しもなかった。」

仁淀川には、「仁淀川―その自然と魚たち　　―開発の中に生きるようす―」（伊藤猛夫編「西日本科学技術研究所」）が発行されているから、弥太さんが語られている場所を少しはイメージできる。
「越知第三発電所」とは越知の10キロほど上流の仁淀川本流にできた筏津ダム、「大渡ダム」は筏津ダム上流20キロほどの仁淀川本流のダム、「桐見川にダム」とは、越知で流れ込む坂折川にできた「桐見ダム」ではないのかなあ。桐見ダムは、仁淀川との合流点から5キロほど上流である。

弥太さんがウナギの味の項で、「ウナギの味ちゅうのは、棲む場所にも左右されるぞね。たとえば仁淀川には柳瀬川と坂折川という支流がある。柳瀬川はまわりが田んぼで、泥の多い濁り加減の川じゃ。もう一つの坂折川は、きれいな石ばかりの清流よ。」
「アユの場合、食うてうまいのはだんぜん水の澄んだ坂折よ。」

と、坂折りの水、石、アユの味について書かれている。ウナギとは逆で、アユの味に関しては、柳瀬川よりも坂折川の方がよい。
その坂折川の5キロほど上流にダムができたらどうなるか。中津川に宮が瀬ダムができて、珪藻が優占種ではなくなった、あるいは、藍藻と同じ水質でも棲息できる種類の珪藻だけになり、他の種別の珪藻は消えた、ということになろう。

仁淀川本流にダムができて、その水が悪くなっても、良質な珪藻も、アユも、漁師も好む坂折川の水が入り、本流の水の味も良質に保持されていたのが、坂折川のダムで、ＢＯＤ，ＣＯＤレベルでは変化がないとしても、「金の苔」を育てる水ではなくなり、桐見ダムができて、アユの味が悪くなった、ということではないのかなあ。

古座川の鮎の味がダムができてから、悪くなり、支流の小川だけが古の味を守っている、と前さんは書かれていたが、今も同じであろうか。
大井川に長島ダムができて、あゆみちゃんの香りと衣装に変化を生じたことは、井川ダム下流で、本流に流れ込んでいた支流の水が長島ダムができて、少なくなり、ダムの死に水、溜まり水が流れているからではないかなあ。
長島ダムの下流で大井川に流れ込んでいる寸又川のダムがなくなったら、少しは、珪藻の質、あるいは種類があゆみちゃんの香りと衣装を古にもどしてくれるのかなあ。

「今、外見的には仁淀川の水は澄んでおるが、越知たたりの水は、いうたら死に水じゃけえね。ダムで淀んだ質の悪い水が順々に送られてきとる。ダムの終わったところで谷水と合流したり伏流水になって、いくらか生き返っとるという程度じゃ。
　昔は源流からの生きた水がそのまま流れきとって、サイ（水苔　こけ）の質もうんとよかった。伏流の水も今よかしっかりあったきねえ。
　せっかく回復した水も、井野あたりにいくとまたやられてしまう。あそこらは昔から製紙が盛んで、これもなかなか頭の痛い問題よ。排水対策はしとるということになっとるらしいが、漁をしていると、細い支流から本流に、白いもやっとしたもんが流れ出てそこにたまっとるのが見える。紙の繊維屑よ。ヘドロというほどではないが、水にとっても魚にとってもえいことはないわね。」

「仁淀川―その自然と魚たち―」に、条件を異にする仁淀川の地点ごとの栄養塩の種類ごとの含有量、あるいは、ＤＯＤとか、ＳＳ（浮遊微粒子）の調査も掲載されているが、オラには評価すべき基礎がないから、引用しないこととする。

野村春松「四万十　　川がたり」（聞き手：蟹江節子　「山と渓谷社」）
野村さんは、山仕事が主で、漁師をされていたが、販売目的ではなかったようである。そして、山崎さんや田辺翁が漁場とされていた下流域ではなく、中流域の「西土佐村口屋内で生まれ、「退職後は口屋内に戻り、川暮らしを続けている。『四万十川の自然を守る会』、『僻村塾』の最高齢メンバーとして、自然の川の復活を願って活躍中。」
「四万十川がたり」に書かれている地図を見ると、雨村翁が四万十川を歩かれたときの下車駅である窪川の下流、家地ダムの下流、前さんのお友達が通われていた大正村の下流に西土佐村は位置している。

�@　川の自浄作用
「じつは、この自然の川の自浄作用を昔のひとはちゃんと真似しよったんよ。
　昔は、山から引いた水を使うたら土の中に流しよった。排水が手前の土で漉されてから、川へ流れ込むようにしちょったんやねえ。
　そのころは『水を借りて、使わせてもろうちょる』という意識がみんなのなかにあったからじゃろう。そやけん、ちゃんときれいにして川に返さんといかん、というふうに思うちょった。そんで、こんなふうにしよったわけなんよ。
　昔は、川岸の外側にはかならず谷があって河畔林もあった。うちで使うた水は谷の土を通ったあとに、木の根のからんだ林を通るけんねえ。この林は大水が出たときは逆に、こっちに土砂が流れんように堰き止めてもくれるし。まっことありがたいもんよ。」

ということで、自然浸透での浄化の効果を述べれれている。そして、土中におけるバクテリアの働きも語られている。

「それがコンクリートの排水路ができて、うちで使うた水が直接、川へ行くことになったじゃろ。川が汚れてきたんは生活排水も原因じゃというけんど、それより排水の仕方が問題や思うわ。
　あんまりなんでも早うなるようにしたらいかんということよね。」
「四万十川は水量も昔よりはだいぶ減ったわなあ。
　水が少ないということは、バラスにヨセ（ヨシ）が増えたことでもわかるんよ。昔はこのヨセがバラスにはほとんどなかった。なぜかいうたら、しょっちゅう水かさが増えるけん、バラスは水に浸かっちょる時間がいまよりずっと長い。水の中やとヨセは生えんのじゃけんねえ。」

中津川も水辺までアシが生えるようになった。宮が瀬ダムがなかった頃、桜並木下流の大石ごろごろのところは、河原を歩けた。いまは草むらを歩くしかない。まむしが怖い。
壊れ橋付近も同じ。ダムによる掃流力不足と思っていたが、ダムができて、あるいは地下水が減って、川が排水路のようになり、すぐに水が引くから、ということのよう。
建設省は、できるだけ速やかに雨水を海に流すことを目的として、河川管理を行っているようであるから、その目的は達成されいるということであろう。
しかし、その結果が失ったものには目を向けることはない。否、失ったものがある、という認識すらないのではないかなあ。
その結果は、08年、07年の馬渡橋下流、仙台堰下流の中州の砂礫の撤去であり、中州の樹木の伐採である。

「瀬も昔ほどきつうなくなったねえ。
　早瀬が早うなくなるとどうなると思う。
　水は早う流れるとその中にようけ酸素を取り込むんよ。それが流れが遅うなると、当然、酸素はあんまり水の中に入らんようになる。ただ、下へ水だけが流れるだけよね。
　川の中の酸素が少なくなると、魚も困るけんど、バクテリアも困るということになるんよ。酸素がないと、有機物を無機物に分解してくれるバクテリアの働きも活発ではのうなる。」
「昔は『いらんもんはなんでも川に流したらええ』という考えがあって、ようなんでも川に捨てるということもあった。使うた水はきれいにして返さんといかんのに変な話やと思うけんど、まっことみなで、なんでも川に捨てよったんよ。
　夫婦げんかなんかしよったら、癇癪起こして、つれあいのもんをなんでもかんでも川へ落としたひともおったわねえ。そんでも昔のほうが川がきれいかったんは、川の中に酸素がようけ含まれちょったからじゃじゃろう。バクテリアがなんでも分解しよって、川の自浄作用がものすごう強かったからじゃと思うわ。
　こういう川の本来持っちょる力をこわしたらいかんねえ。
　長良川にはごっつい堰ができたけんど、あこ（あそこ）から先は魚がのぼれんだけやない。用水路みたいになっちょるから、当然、川の力はないわな。早瀬なんてありゃせんじゃろ。」

夫婦げんかのとばっちりまでも、川の自浄作用で片付けられるとは思えないが、石油化学製品がなかったから、バクテリアが分解できたということか。そして、量も、年がら年中、夫婦げんかのとばっちりを川が受けていたのでもなかろうから、いまよりもはるかに少ないゴミであろう。

�A　不健全な川とのつきあい
「まあ、まっことゴミは、ためよったら最後まで始末に悪い。もともと自浄作用のある健康な川をひとの勝手で、不健康にしたらいかんわ。
　そんでも最近、ちゃんと自然をみるひとがいよって、排水設備は見直されちょる。
　天然のろ過機能と同じようなもんを排水溝の終点につくっちょるらしい。四万十川方式いう名前みたいじゃけんど、なんとか自然に近いもんができたらええと思っちょるんよ。
　川も生きてるもんじゃと思うて扱わないかん。若くて健康なら、多少の無理はしても病気にもかからんけど、弱い身体になっちょったら元気が出るようにしてやらんと。
　かといって、予防やいうて、骨も折れちょらんのにギブスをはめたりしよったら、動けんじゃろ。コンクリートでびっしり固めたら動けんわね。しまいに寝たきりになってしもて、いよいよ体力は回復せん。永久に起きられん、いうことになってしまうということじゃろうと思うわねえ。」
　
九州の人が、洪水で浸水すると、こっちの新聞等は大騒ぎをしているが、当事者はそれへの対応を行っているから、年中行事のようなもの、と話されていたことがあった。家を流される、という事態ではなく、床上浸水くらいは、自然現象の範疇、ということであろうか。
狩野川も、修善寺橋が流木でダムを形成し、滞留した水勢に橋が耐えかねて倒壊し、多数の死者を出した狩野川台風の時の水害は別にして、年中行事としての溢水はあった、と、故松沢さんも話されていた。それをコンクリートで溢水を防ぐようにしたことも河床に砂礫が堆積するようになった原因のひとつではないか、といわれていた。

�B　「ええ川のもとはええ山や」
「なんでも、人が住む以前、四万十川の流域はシイやカシ、タブノキなんかが威勢よく張り出した、昼なお暗い鬱蒼とした深い森じゃったと聞いたわ。常緑の広葉樹の森よねえ。そんな森がようけあって、明治の頃までは残っちょったそうよ。」

「山いうたらここいらは昔から『幡多ヒノキ』ちゅうてヒノキの産地じゃんけん。それにええマツやモミ、ツガなんかもようけ採れよった。それで私も戦後、ここに戻ってきたときは黒尊の山林へ伐採作業の手伝いに行きよったんよ。」

「黒尊にはええ天然林がありよったなあ。
　ヒノキやスギの針葉樹だけやのうて、いろんな広葉樹が混ざっちょる。みな伐採されたり、炭にしよっていまはほとんどないけんど、シイノキなんかとくにたくさんありよったなあ。シイは根本にようけ水を溜めちょるけん、ええ木よねえ。
　あんまりええ森やけん、立派な木と木の間にもカシの木なんかがようけ生えちょってねえ。大きな木を伐ったらばれるけんど、間の小さな木はときどき伐っても、そうそう気づかれんじゃろ。黒尊に営林省の営業所が置かれたんは大正時代の初めじゃけんど、伐採が始まる前から、裏からそうっと登ってきよって、炭にしよるもんもいたそうよ。
　裏とは宇和島のほうよね。愛媛のひとはまっこと賢いけんねえ。こういうカシをよう盗み焼きして、炭にして持って帰っちょったそうよ。それほど黒尊の上にはええ森があったということじゃねえ。」

「雨は木をつとうてちゃんと地中に入っていくわ。それで根本やら土やらの間を抜けていきよる。これも天然のろ過装置というもんじゃろね。木の生えた山には、水を溜めちょく力があるけんね。降った雨が山の土にしみこむ。そうしよったら、それからだいぶたってから、きれいな水になって出てきよるんよ。
　山でろ過された水がどこにでよるかいうたら、四万十川の中やな。川底のあっちこっちから、山の伏流水が湧き出ちょる。こんなふうに山が、汚れた川の水を薄めよるけん、下でもきれいな流れやったということもあると思うわ。」

四万十川の水量が減ったのは、川底がシルト層になっただけではなく、山が保水力を失い、また、川が排水路となったことが作用しているのであろう。
とはいえ、「蛇行を繰り返すうちに水は浄化され川はよみがえる。流程196キロを誇る四万十川だが、源流から河口までの直線距離は56キロにすぎない。」
というほど、蛇行をしているから、浄化もされているということであろう。それに生活排水の流入も少ない。
「大戦の時でも、中村は爆撃を受けて結構、被害におうたけんど、四万十川の流域は爆弾落とされたということがなかった。おそらく、空から眺めたら、山の緑だけしか見えんかったんじゃろう。こんな山奥に人が住んでるもんかよ、と思われたかもしれん。」

「ええ川のもとはええ山よ」との野村さんの言葉は、故松沢さんがいつも言われていた「金の苔」を育む川に必要な条件である、といえよう。狩野川の荒廃がいつ頃から始まったのであろうか。
故松沢さんが、狩野川であゆみちゃんを売って、食を得る女衒家業から、囮を売るように転業した頃であろうか。そして、その頃から、狩野川の水量が減っていったのであろうか。

こういう四万十川であるから、藍藻が優占種、と書かれた本の記述に出合ったときも、それほど富栄養化しているのかなあ、と思っただけ。前さんのお友達が四万十川は仁淀川よりも汚れている、といわれた、とのことであるから。
ところが、その本には、相模川が珪藻が優占種との調査結果も掲載されているからびっくらこいた。
その本は、伊藤猛夫編「四万十川〈しぜん・いきももの〉」（高知市民図書館発行）
ということで、四万十川のアユでも、アカでも、オラのおつむでは理解できないことが次次と出てくる。
四万十川は鬼門じゃ。

やっと、鮎にたどりついたが、山崎さんが残された川漁師物語は、もっと丁寧に読まねばならないとは思っている。
とはいえ、完璧を求めることはオラの趣味に合わないから、とうことは、その筋の能力がないから、鮎に移ることとする。
最初に鮎を対象としなかったのは、とんでもない現象が書かれているから。

鮎漁への参入
「それというのもわたしの家の地先は四万十川のうちでも、もともと海水の影響の強い、いわゆる汽水域で常時アユの棲めるようなところではない。少し上流に行けば初夏から晩秋にかけて鮎漁も行われていたが、まだ機動力のない頃で、自動車もなく、まして船外機などというものは見たこともない時代であったから、私の可能な行動半径では到底手の届かない距離であった。」
「友釣り（オトリガケ）をやろうにも近くには適当な流れもない。シャビキ、ヨコガケなどと呼ばれる比較的資本のかからない漁法もあるが、これも漁場の遠いことと、その上これは熟練したプロの漁師のすることで、かけだしの私など思いもかけない漁法であった。
　また赤貧洗うような家計の中では、高度の技術を会得するまで食いつないでゆけるような余裕はとてもなかったのである。したがってアユは値段もよく、喉から手が出るような魚ではあったが、当時の私にとってはかなり縁遠いものであった。」

鮎を保存食の対象とされていなかった雄物川さんも、瀬付きのハヤであれば、高級ではない網で獲れたから、といわれていたことに通じる話と思っている。
故松沢さんが、すんなりと、あゆみちゃんを売って生業にすることができたのも、すでに相当の技を身につけられていたからでは、と想像している。山崎さんの「高度の技術を会得するまで」に、時間を要する必要がないほどであったからでは、と思っている。

山崎さんが鮎漁師の仲間入りができたのは、「忘れもしない昭和十二年八月、日中戦争に召集され、中支から北支にかけて転戦し満二年余りを大陸で暮らした。その時の兵隊の給料が月八円八十銭であったが、貧しい両親のことや二人の子供を抱えて苦労しておる妻のことなどを考えて慰安所通いもせず、せっせと野戦郵便局に預けた金が六十円余りになっていた。復員後その金をもとにしてアユ地曳き網一統とその操業許可を手に入れた。
　これが今までの零細なウナギの原始的漁業からはい出して、いくらか近代的な網漁業者へと転向させてくれた一つの動機であった。
　それからは各種の刺し網なども自分なりに工夫創案して製作し、それなりに漁獲ものびて、ひとかどの漁師として経済的にもどうにか安定し、好きな魚の研究や調査もできるだけの時間的なゆとりもでてきた。」

保存食
「氷もない。自動車もない。汽車もない。いくらアユがだぶついても、遠隔の大消費地に鮮魚のままで送れるような手段はなにもなかった。食べきれないアユを遠くの親類や縁者に送ってやるには塩漬けにするか、焼きアユにする以外に方法はなかった。塩漬けというのはアユと同量ほどの塩を使って樽に詰め込む方法で、焼きアユというのは遠火で焙ってから天火で乾かしたものである。」

焼きアユは、作り方の細部には違いはあるものの、瀧井さんも、弥太さんも、小西翁もつくられているが、塩アユは初出である。
なんで山崎さんは塩鮎を作られていたのかなあ。そして、どのように料理に使われていたのかなあ。塩抜きをしない調理をされていたのか、棒鱈のように水でもどしてから、調理に用いられていたのか。

塩煮
山崎さんは、「塩煮」についても書かれている。
「これはもっぱら産卵の終わった痩せたアユ（サビアユという）をおいしくいただく方法であるが、大鍋いっぱいに煮込むのはまた豪勢である。」

山崎さんは、「サビアユ」を産卵後のアユとされている。産卵後のアユに限定されているのか、それとも、黒くなったり、雌のように下腹に赤みを帯びた産卵前の性成熟が進んだアユも含まれているのであろうか。
オラは、産卵後のアユは「叩いたアユ」と、サビアユとは区別しているが。
これらの用語の使い分け、概念については、故松沢さんに訊ねることさえできたら、すぐに解決できる事柄であるのに。

乱獲の時代へ
「戦後になって漁業法が改正され、内水面（河川、湖沼）にも漁業権が免許されるようになり、雨後の筍のように漁業協同組合が誕生することになる。」
漁業共同組合設立の機運において
「大正町から下流河口に至るまでを区域として、針掛派は四万十川流域漁業協同組合と称し、他方魚族保護派は四万十川漁業協同組合として双方組合員の獲得に全力を挙げた。」

針掛派は、歯科医や元小学校長等の「遊漁的色彩が強く」、他方は「専業漁民の集団であった。」
その混乱は昭和29年までつづいたとのこと。そして、現在の「大正町から下流に四つの単協が組織される」こととなり、「四単協で四万十川漁業協同組合連合会を組織」されることとなった。

これに類する事は、事情を異にするものの相模川でも生じていたのではないかなあ。ましてや、津久井ダム補償の分配、処理のからむことが昭和30年代には発生していたから、利害対立はより先鋭になっていたのではないかなあ。
川辺川ダム建設に係る対立において、漁協組合員の大量入会の現象があったとのことであるが、あゆみちゃんにとっても、ウナギにとっても、自らの生存権、生活の向上とは無縁の、人間さんの世界の出来事ということではないのかなあ。それとも、その結果があゆみちゃんらの生活に大きく影響するようになるのかなあ。

乱獲の状況
「四万十川にも漁業権が免許され、漁業権者が認可したアユ漁業は、昭和五十六年九月現在でアユ地曳き網六件、アユ火光利用建て網四三五件、鮎瀬張り網四五件、アユ巻き刺し網三件である。実際には地曳き網は、半観光的に操業している一統のほかは、全部休業している。これは砂利の乱掘が地曳き網の漁場を奪ったことが主原因だが、操業に人手のかかる割に漁獲の少なくなったこともその要因の一つである。
　地曳き網の単位漁獲高は、昭和三十年代までは、他の漁法を抜いていた。私の網もその頃には一網で二百キロも採ったこともあった。一網とは魚群を見つけて網を入れてから引きあげるまでの操作をいうので、この間約三，四十分かかる。」

「火光利用アユ建網というのが許可件数も一番多いが、密猟者もまたこの漁法に多い。遊漁者の使う類似の漁具は浮子側の長さ二十五メートル以下のなげ網と規制されているが、そんなことはどうでもよい。十一月の再解禁の夜など許可を受けた人の何倍もの無許可者で賑わうのである。
　この漁法は厳密にいえば刺し網であるが、この地方では海でも川でも、刺し網を建て網と呼んでいる。北幡地方ではこれを火振り漁という。松の根株の樹脂の多い部分を手斧で細く割り、それを長い柄についた火籠に入れて燃やしながら、前後左右に打ち振り、魚を網においかけるのである。火の粉がよく飛び散るほど効果があるといわれた。
　私がこの漁を始めた頃には、中流から下流方面ではもうアセチレンガスを使うようになっていた。」

「絹網の時代はおそらく数百年も続いたであろう。それが戦後、化学繊維の発達に伴って、漁網も急激に改善せられ、アミランからモノフィラメントへ移行し、今では百パーセントこれである。」
網の素材だけではない。網が手網であった頃と違い、「みな漁網会社から機械編みを購入して使用した。」
「沈子（イワ）や浮子（アパ）に使用するロープも腐植しないものが開発されて、いまでは網を干す手間は全然かからなくなった。」

「糸の太さは最近随分細くなって０．四号ぐらいを好んで使うようになった。
　化繊の発達は月明かりの夜というに及ばず、昼間でも刺し網が使えるようになった。まだ絹糸を使っていた頃には刺し網は闇夜に限られた漁法であった。」

友釣りでも、金属糸ができ、一部の名人達が熟練と経験から身につけていた技と道具が、オラ達素人衆でもマネをできるようになり、ありがたいことである。
しかし、ヘボには気まぐれなあゆみちゃんをたぶらかす技は身につかない。
友釣りと違い、あゆみちゃんの心を問題にせず、意思を無視して、漁を行える網漁等の漁法で、産卵行動時の共住生活を行っているあゆみちゃんを大量捕獲をしていたら、あゆみちゃんは子孫を再生産できることが困難となることは自明のことであろう。
道具の発達を無視して、伝統漁法であるから、と、使用されていては、四万十川のアユが放流に頼らざるをえなくなったのも当然のことか。

さらに、学者先生の説である十月はじめから産卵するのであれば、十一月の再解禁前にもまだ仔魚が海に下る量もそれなりにあることとなるが、弥太さんや故松沢さんのように、西風が吹き荒れる頃＝木枯らし一番の頃から産卵行動としての集結や下りを始めるのであれば、産卵行動の開始時から集結した親を大量殺戮することとなり、遡上アユが激減することとなる。
しかも産卵行動として、集結している鮎を、あゆみちゃんの意思、本能を無視して獲る漁法であるから、子孫繁栄とはなるまい。コロガシでさえ、産卵行動のために集結しているときでは、一振りで数匹の鮎がかかっているのであるから、束釣りは当たり前、となっていた。もちろん、相模川の禁漁である１０月１４日前の現象であるから、対象は継代人工が主体であったが。

汽水域の鮎=「潮呑みアユ」
「四万十　　川漁師物語」で、アユのことを最後に持ってこざるを得なかったのは、汽水域での山崎さんの観察がどのように理解すればよいか、わからなかったから。その状況は変わらないが、いつまでも先送りすることもできない。

「古来、私の地方ではアユは潮を呑まないと卵が熟してこないという伝承がある」
田辺翁も「鮎は潮境で潮を飲んだら産卵しやすいがやけん、三崎辺りまで下っていっぺん潮水を飲んで上がって来らあ。」と語られている。

「八月頃から降雨増水のたびにくだってきたアユは、そのまま産卵場にとどまるのではなく、そこから汽水域の中間くらいまでを往復し、毎日この行動を反復しながら、川の水が平水になり、あるいはそれ以下になって、塩分濃度が高まるにつれてその行動半径を縮小し、ついに産卵場近くまで塩分が影響するようになると再び中流域から上流へと移動するのである。ただ、産卵場が近づくにつれて、この再移動の傾向は少なくなってくる。」

この反復行動について山崎さんは、「すなわち産卵場から汽水中間くらいまでの降下、遡上ともに必ず群れをもって行動するということである。日の出とともに始まる降下の行動は、一つ一つの塊状の群れを構成する。大群の時もあれば小群の場合もある。」

「こうしたくだりの行動はだいたい午前中に終わる。のぼりが始まるのは午後三時である。のぼりの場合は群れの構成が塊状から帯状に移る。」

「この特殊な行動区域内での雌雄の対比を参考までに書いてみると、これは雌の方が断然多く、約七十パーセントを占めている。産卵場での対比が雌一に対して雄が十以上にもなることとあまりに対照的であり、この行動に加わらない雄が別にどうしているのか、私には解明することのできないなぞである。」

産卵行動としてのくだりではなく、それとは異なる下りがあることを知った。
また、「シオアユ」というものがいる、それは汽水域で一生を過ごしている、との話が鮎雑誌に掲載されていたことがあったが、「シオアユ」が、山崎さんが書かれている「潮を呑む鮎」と同じなのか、異なるのか、もわからない。
「シオアユ」といわれているものは、産卵行動としてではない下りをした鮎、「潮呑み鮎」が、汽水域に一時的にいる時間帯、期間に観察された現象であろうか。
また、潮呑み鮎は、何を食べているのであろうか。汽水域の石等に繁茂しているアカであろうか。

故松沢さんに訊ねると、「あゆに聞いたことがないからわからんが」と、前置きをされて、どのようにこの現象を説明されるのかなあ。

産卵行動としての下りが、雄が先に集結し、先に産卵場に到達して、雌を待っていると、どらえもんおじさんもいわれていたが、適切な観察ではないかなあ。野村さんも雄が先に下る、と語られている。（後述）
１０月にはいると、下りのための集結をしている群れではなく、瀬でまだ生活している鮎では、雌の方が雄よりも多く釣れるように思う。もちろん、人工の放流が例外である大井川でのことだが。
そして、産卵風景では、雄の方が圧倒的に多い映像を見るから、山崎さんが「潮呑み鮎」と観察された鮎は、下りとは区別されるべき現象であろう。

山崎さんはこの行動の意味について
「それは年魚という宿命を持って生まれたアユ、つまり産卵経験を持たないアユが、本能的に産卵適所を探し求める行動ではないだろうかと。産卵経験のないアユが教えられることもないのに、毎年のように同じ場所で産卵を繰り返すことは、この行動によって産卵場から外洋までの距離測定をやっているのではないか。孵化直後のほとんど遊泳力のない稚魚が、無事に海にたどりつける適当な場所を探すには最良の方法ではないか。
　四万十川という一つの職場での体験が、全国的にみて果たしてどうだろうか。平野部を流れる干潮域の長い川では、この私の推論が当てはまらないのではあるまいか。」

山崎さんの観察された現象については、どのように理解すればよいのかわからない。
ただ、潮呑みの行動をする鮎の量、あるいは、その川に棲んでいる鮎の量に対する比率はどのくらいであろうか。
また、どのくらい上流のものがその行動に参加していたのであろうか。
少なくても、汽水域近くでなくても、釣りの対象となるほどの鮎が遊んでくれている。したがって、潮呑みの鮎の比率が産卵行動としての下りの開始時期の参加者よりも相当低い、といえるのではないかなあ。
なお、野村さんは、西土佐村での漁であることから、潮呑み鮎については一言しか言及されていない。

潮呑み鮎の漁
「群れがくだる時はピシャピシャと水の表面に音を立てて、はねながらやってくる。風が上流から吹いてくる時は、目で群れを発見するよりも少し早く鮎の匂いが伝わってくる。慣れた漁師はまるで猟犬のごとく、このアユの匂いでいちはやく群れの接近の予測する。
　やがて群れが近づくと、待機していた網船は櫓と櫂を使って矢のように魚群を取り巻くのである。アユ地曳きの操法はいつの場合でも上手から漕ぎ出して下手に向かい半円形に岸につけ、片側に十五人ぐらいずつの舟子（かこ：曳き子とも呼ぶ）を配し、岸に引き寄せるのである。このくだりの群れを巻く時は群れの中心部を突き切るようにして網を入れていかないと、群れの半分を下方に逸することになる。それほどくだりのスピードは速いのである。」

この現象が出アユ、差しアユとどのように違うのであろうか。もっとも、汽水域に出アユでやって来ることは、通常の出アユとは意味が違うかも。
この漁を行う時は、雨が降っている増水中ではなく、増水が落ち着いた頃ではないのかなあ。
下るスピードが速い、ということも、尻尾を下流に向けて用心深く下る産卵行動としての下りとは、行動の態様を異にする。

オラにはどうしても気になることがある。
「慣れた漁師はまるで猟犬のごとく、このアユの匂いでいちはやく群れの接近の予測する。」
つまり、シャネル５番の香りである。

高橋先生の「ここまでわかったアユの本」５９ページに
「一般には釣りたてのアユが持つ西瓜のような独特の香りは、アユが食べた藻類（コケ）に由来すると信じられている。『この川はコケがいいからアユの香りが違う。』といった自慢話もよく耳にする。
　残念ながらこれは誤解で、海で動物プランクトンを食べているアユの稚魚もやはりアユの香りがする。アユの香りというのは、じつは食物とは直接的には関係なく、そのもとになっているのは不飽和脂肪酸が酵素によって分解された後にできる化合物であることもたしかめられている。」

オラは「アユの本」が高橋先生が川に潜られているということもあって、適切な観察がされているとは思っているが、相模川以西の海産鮎産卵時期が１０月１日頃から始まる、という評価と、シャネル５番とコケが無関係である、という説には納得できない。
産卵時期については「湖産」ブランドで購入された放流鮎に人工も、海産も含まれている、日本海、東北の海産稚魚も含まれている、ということを考慮すべし。
これに対する高橋先生の回答は、四万十川漁協が「湖産」しか放流していないといっているから、日本海側の海産が放流されていない、と。
前さんと同様、オラは「湖産」ブランドに人工も、海産もブレンドされている、と確信している。根拠はすでに書いた。
市内の図書館に水産統計があれば、湖産採捕量と出荷量とのある程度の検証はできるのであるが。
もちろん、偽造の世界での数値であるから、事実を読み取るには何らかの感性を有すると思うが。

目安になるのは、昭和30年代の湖産出荷量の数字。そして、湖産採捕量。
その二つが昭和40年代にどのように変化しているか。多分、出荷量が急激に伸びているのではないかと想像している。
それに対応する採捕量も伸びているであろうが、昭和35年頃からは「湖産」の主流は氷魚の畜養へとシフトしていっているのではないか、と想像している。
その氷魚の採捕量も、網を沖へ沖へ、と伸ばしていかなければならない状態に昭和40年代にはなっているようであるから、当然、採捕量にも限界が生じている状態になっていたのではないか。これらの点に留意して、水産統計を見ていけば、定性的レベルでの「湖産ブランド」の偽装を確認できるのではないかと考えている。

さて、シャネル５番が、コケに由来するのではなく、あゆみちゃんの本然の性に基づく作用の一例であるとすると、なぜ、現在は手のひらに残り香がつくほどの香りがしないのか。
なぜ、今は香りがしないのか。味音痴で、鼻の機能も悪いであろうオラでも、シャネル５番を嗅ぐことのできた時もあった。
大井川に長島ダムの影響が及びだしてから久しく嗅いでいない。中津川の宮が瀬ダムができる前の愛川橋上流でも湖産か人工かはわからないが、放流された海産かもしれないが、短期間ではあるがシャネル５番の香りがしていた。

高橋先生は、このような現象の移ろいをどのように説明されるのであろうか。
高橋先生は、どのような香りを「西瓜のような独特の香り」と表現されているのであろうか。
そして、その香りを現在、何所の川で、いつ頃嗅いでおられるのであろうか。
「アユの本」には、赤石川の金アユ探しが掲載されているが、赤石川のアユはシャネル５番の香りがしたのであろうか。
ということで村上先生の観察、仮説に親近感を覚える。

四万十川で、地曳き網等の漁の目安となる香りがいまも漂ってくるとは思っていない。
香りを漂わせるほどのアユの量がないということと、山崎さんが漁をされていた下流は、珪藻ではなく、藍藻が優占種となっているようであるから。
なお、四万十川の数カ所の調査地点全てで、珪藻ではなく藍藻が優占種となっているという調査結果にはびっくりしたが、その話は後日に。

なお、高橋先生は「三重県の小さな川に『シオアユ』と呼ばれる、生涯、感潮域で生活して上流に遡上しないアユがいるという。これは産卵時期になってようやく川に遡上する琵琶湖のコアユに似ているらしい。この『シオアユ』の生きざまは、遡上する気のないアユの究極の姿ののだろうか。」と、井口敬一郎さんの調査を掲載されている。
山崎さんの観察からは、「潮呑み鮎」は、夕方には遡上期と同じように、帯状になって、上流に戻っていく。
「シオアユ」が、「生涯、干潮域で生活して上流に遡上しない」鮎というのであれば、井口さんは、どのように検証をされたのであろうか。夜も調査をされたのであろうか。
夜の調査をされていないのではないか、と想像している。
夜には観察できない、という現象であれば、「潮呑み鮎」で、生涯を干潮域で過ごす鮎とはいえないのではないか。
井口さんは、「シオアユ」の現象を湖産の大鮎とコアユの生活史に思いを巡らせ、神奈川県内水面試験場は、海産鮎から湖産の誕生を連想する現象との評価をされているが、山崎さんが観察された「潮呑み鮎」と「シオアユ」が同じものであるとすれば、オラのあゆみちゃんとの逢い引きへの思い同様、白昼夢にすぎないのでは。

海川だったか、能生川だったか、汽水域が短く、すぐに海につながっている川での８月、時合いになると、海から差してくる、との話を読んだことがあるが。
山崎さんが観察された潮呑みの現象と、シオアユの現象がどのように関連し、あるいは無関係なのかなあ。あっちの漁師、こっちの漁師、と、相手の観察眼がたしかで、あるいは、尋ねてくる人への教えを断らなかった故松沢さんは、このような例外現象をどのように話されるのかなあ。

さて、「潮呑みアユ」の漁は、
「こうしたくだりの行動はだいたい午前中に終わる。のぼりが始まるのは午後３時である。のぼりの場合は群れの構成が塊状から帯状に移る。
　これは水深七メートルから十メートルもある漁場での観測であるから、目で確認することはできない。この場合漁具である地曳き網を一歩も移動させないで連動的に操業することによって立証できると思う。
　大体地曳き網一回の操業単位時間は三，四十分である。午後三時から始まるのぼりの漁獲は、帯状の群れの先頭から始まり、四時から五時をピークとして日の暮れとともにピタリと停止する。この間は寸秒の油断もなく網を置いては揚げ、揚げては置くのであるが、ピークまでは一網ごとに漁獲量が増え、それから夕立にかけては逐次減量してゆく。この状態は毎日変わらないのである。」

この差しアユの状態は、城山下の一本瀬での淵からの差しアユと同じ現象ではないのかなあ。午前中に観察されていた淵への下りが、城山下でもみることができたのか、どうかは、故松沢さんに訊ねるとすぐにわかる現象なのになあ。つまり、寝場は淵ではないかどうか。
淵からの差し鮎は、潮呑みアユと同じ行動パターンなのか、違うのか。淵からの差しアユはその日のうちに淵に下るのか、翌日の午前中に下るのか。
あるいは、八月という珪藻が死滅するほどの日照と関係があるのか、ないのか。

山崎さんは「私は素人なりに一つの推論をたててみた。それは年魚という宿命を持って生まれたアユ、つまり産卵経験のないアユが教えられることもないのに、毎年のように同じ場所で産卵を繰り返すことは、この行動によって産卵場から外洋までの距離測定をやっているのではないか。孵化直後のほとんど遊泳力のない稚魚が、無事海にたどりつける適当な場所を探すには最良の方法ではあるまいか。」

もし、産卵場所の事前調査をしている、ということになれば、相当量の鮎が、中流域から減少し、あるいは、中流域では雄が主体の釣りとなるはずであるが、そのようになっているのであろうか。
あるいは、潮呑み鮎は、下りの時期には産卵場への御師の役割を果たしているのであろうか。

「四万十川という一つの職場での体験が、全国的にみて果たしてどうであおるか。平野部を流れる干潮域の長い川では、この私の推論が当てはまらないのではあるまいか。」

山崎さんも、自己の観察された現象の普遍化には慎重である。ただ、四万十川の干潮域ほど長い干潮域の川は稀だと思うが。
「仁淀川ーその自然と魚たち」に、「河口から海抜100ｍまでの距離とその平均勾配」の表が掲載されている。
仁淀川は63ｋｍ、1．59の勾配。四万十川は85ｋｍ1．18の勾配。
四万十川よりも長い川は、信濃川、最上川、北上川、利根川が掲載されている。
四万十川よりも勾配が緩い川も上記と同じである。
上記の距離、勾配が干潮域の長さとどの程度の相関関係があるのか、わからないが、イメージとしては相関関係があるのでは。そうすると、四万十川よりも干潮域の長い川は、例外ということにならないのかなあ。

なお、田辺翁は
「鮎が盛り目を抜けて下り目になったことを落ち鮎という。
　鮎盛りが終わって落ち鮎になる。鮎は八月下旬から十月へかけて一番下る。おおむね、丸い輪になって集団で下る。ポンポン、ポンポン水しぶきを上げて跳ねて行く。そいとを各地区の地曳き網で引いて袋網に入れ、一回何貫いうてとりよった。」

田辺翁は、山崎さんと違って、「産卵行動としての下り」と、「潮呑み」鮎としての行動を区別されていない。むしろ、「潮呑み鮎」の行動そのものを「産卵行動としての下り」と評価されているのではないか。
学者先生が、十月一日頃から海産鮎の産卵が始まる、ということの古の経験事例として採用するつもりであれば、恰好の事例となろう。

四万十川といえば、アカメが紹介されることが多い。それほど、四万十川と縁も、ゆかりも、知名度も高いアカメであるから、当然山崎さんらもその生態等についても述べておられる。
とはいえ、7，80センチの魚といえば、鯉しか知らないオラがアカメを紹介するには、焦点すらわからない。

とはいえ、頭出しは必要と思っていたところ、野村さんが釣ったことがあった。それを紹介し、アカメも忘れていないことを表現したい。

「ウグイは針に掛かるとすぐに竿のほうに向かって泳いでくるけんど、スズキは掛かるとカジキマグロのように大きく跳ねる。
　そんであるとき竿をもっちょったら、ただでさえ重い竿がまっこと重くなりよった。ひとりではとても引けん。父に手伝てもろうて、ようやく岸に上げたら、なんとこれにアカメが掛かっちょった。アカメの方は体長が一メートル以上はあるから、子供が引けんのは当たり前じゃね。けどよう見よったら、アカメのほうには針が刺さっちょらんで、口の奥のほうへ糸が入いちょった。
　なんとスズキを食うたばかりのアカメじゃったんよね。スズキとアカメがいっぺんに釣れたということになった。太い魚が二匹やけん、重いのも無理ないわなあ。」

「『どうしたことやろか、スズキと一緒にミノウオが釣れたで』と父に言うたら、父は『ミノウオは昔から寝ぼすけの魚や。潮が引いても気づかんで寝とるくらいじゃけん、自分が食うた魚と一緒に釣られよっても不思議はないなあ』といいよったわ。
　けんど、これは魚も釣り人ものんきは時代の話じゃけん。ミノウオのほうはいまはほとんどいんようになりよって、絶滅危惧種になりそうらしい。そんでも、ほかの川に比べたら、いまも天然の魚の種類も量も多いのが四万十川じゃけん、まだまだありがたい。」

ついでに、山崎さんから一部を引用する。
「いま鑑賞魚としても静かなブームを呼びつつあるものにアカメがある。アカメというのは成魚も含めた一般の和名で、この地方ではこの魚の幼魚名である。せいぜい四キロ未満のものをアカメと呼び、それ以上になるとミノウオという。私の若い頃には五十キロ、六十キロという大ものもよく獲れたが、最近は数も少なく、形も小さいものばかりになった。
　ところが、今年（昭和五十六年）はどうした風の吹き回しか大物が久しぶりに獲れた。
　形も大きく、しかも大群で入っていることが七月の終わり頃にはわかっていた。それはある朝チヌの延縄をあげるために後川との合流点に行くと、水面のあちこちでボラを追うアカメの群れを発見した。スズキによく似たエサのあさり方をするが、スズキの場合はバタバタと小刻みにイナ（ボラの幼魚）を追うが、アカメはたいてい一回限り大きくバターンという音を立てるだけである。その上イナよりも大型のボラを追うことが多いので、玄人ならすぐ見分けがつく。だが、私はミノウオを狙わない。超大物ではあるが確率が不安定なのと、魚価がよくないので専業漁家は手を出さないのである。」

ということで、遊漁者に情報を提供した。
「早稲の取り入れ間近で忙しい人達であったが、趣味とはおそろしいもので、早速その夜から十数人の釣り天狗どもが出勤した。
　一晩に十キロ級のものを四，五尾もあげた人もあり、また二十五キロという近頃の大物を釣った人もある。」

十二キロ級の卵巣を観察した結果、
「左右の卵巣を合わせて丁度五百グラムもあり、まだ熟卵にはほど遠いように思われたが、肉眼で十分識別できた。卵一粒の大きさはアユのそれの十分の一もない小粒であるのに、卵巣全体の大きさは百倍以上もあるので卵数は一億以上と考えられた。
　こんなぼう大な卵数から推して、この卵は粘着卵ではなく浮遊卵であろうと思われた。」

昭和56年でさえ、久々の大漁とのこと。今は？
アカメに比べると、まだあゆみちゃんの方が天然記念物になる危険が少しは少ないか。
とはいえ、継代人工ではなく、遡上アユが釣りの対象となるほどの川は限られ、しかも、シャネル5番の香りを振りまいて、オラを誘惑してくれる川はいずこに、という状態である。
村上先生を例外ととして、高橋先生ら、学者先生が語られるように、シャネル5番があゆみちゃんの本然の性に基づくのであれば、珪藻が消え、藍藻が優占種となる川でも、シャネル5番が川面に漂っているはずではないのかなあ。

さて、四万十川のアユのトリに野村さんを配置したのは、次のように語られているからである。
「でも、ミノウオのことを考えたら、川の端に住んじょるもんには、川をいつでもノウのええ状態にしちょく義務もあるということじゃろと思うんよ。自分の家で使わせてもろうた水をなるべくきれいにして川にもどすのも大切はことやし、必要以上に魚を獲らん意識も持っちょらんといかん。
　ここいらでは昔、川漁師かて自分の家で食べる分しか獲らんかった。販売するための交通手段も氷もなかったこともあるけんど、みんなが四万十川を冷蔵庫の代わりにして、いる分だけ獲ってきよった。だから、そのころは川の端へ行くだけで、スイカを切ったときのようなアイの匂いがぷんぷんしよったんよ。
　どんなにようけ財産がある家に生まれよっても、放蕩息子がおったらなんにも残らのやけん。川かて、これと一緒で、財産を使いすぎたらいかんと思うてほしいわね。」

四万十川の中流域であるから、ダムではなく、「川の端に住んじょるもん」が水をええ状態にしておく義務を語られているが、中電が、神奈川県が、ダムで事業活動を行っているにもかかわらず、水をええ状態で管理するどころか、有機物が沈殿し腐敗した泥を、泥水を長時間放流していても、なあんも感じない、ということが改まる日が来るのかなあ。
泥水、ダムに溜まった汚泥は事業活動に伴う産業廃棄物ではないのかなあ。なんで、ダムの貯水率が下がるほど、短期に泥水を放流して、そのあと上水放流にしないのかなあ。流入量の計算くらい簡単にできるであろうに。そうすれば、泥の水や濁り水をいつまでも放流しなくてすむし、また、掃流力も少しは強くなり、砂礫を流れから押し出してくれるのではないかなあ。
もっとも、津久井ダムでは底水放流をどの程度制限し、上水放流が可能かわからないが、大井川の長島ダムでは簡単な放流管理であろうに。

山崎さんたち下流域と違い、中流域では、専業漁師にはなれなかったようである。
同じ中流域であろうと思われる仁淀川や紀ノ川との山奥、山を絶えず迂回する地形、等の地政学上の違いを現しているのであろうか。河口からの直線距離はそれほどでもなかろうに、「平野」の川とは趣を異にしているのであろうか。

寄り道をしたが、野村さんの語る鮎を見よう。
とはいえ、再び、寄り道をすることとなるが。

野村春松「四万十　　川がたり」（聞き手：蟹江節子「山と渓谷社」発行）

１　西土佐村の環境
野村さんは、西土佐村で漁をされていたこと、専業漁師ではなかったこと、山仕事、センバでの輸送をされていたこと、等の違いから、山崎さんとは異なる側面での四万十川とあゆみちゃんについて語られている。

四万十川が、「蛇行を繰り返すうちに水は浄化され川はよみがえる。流程196キロを誇る四万十川だが、源流から河口までの直線距離は56キロにすぎない。」との川でも、「四万十川でも、昔、ゴミがあんまりたまりよってなかなか分解せんと、メタンガスが発生したんよ。」とのことであるが、例外的にもメタンガスの発生することがあったとは意外である。
大井川での笹間ダムが水を堰き止めたため、笹間川はダム下流の湧き水しか流れなくなり、大井川の河原で水は消えてしまうが、その手前の淀み水は泥底である。生活排水は入っていないであろうから、落ち葉が有機物で、メタンガスを発生させているのかなあ。そのイメージと合うのかなあ。

四万十川の各地点の位置関係はさっぱり見当がつかない。
雨村翁が昭和16年に四万十川の大鮎を釣ろうと土讃線の終点窪川に降り立ち、半時間ほど森林鉄道に乗り、終点の田野々から歩かれている。
目指すは「北川」である。
オラは上流に歩いた、と思っていたが、下流に歩いているよう。大正町の下流側で、川は2つに分かれ、その1つが檮原川のようで、それがまた「北川川」に分かれている。北川川との分岐点のすぐ上流には、「都賀ダム」があるから、雨村翁はこのダム工事を見ながら、「北川川」へと入られたのかなあ。

野村さんが漁をされていた大正町から下流の西土佐村までの四万十川は曲がりくねっている。その曲がりくねった川が少しまっすぐに流れるようになったところが西土佐村、というように見える。
「私が住んじょる西土佐村は、四万十川が再び南へ向かうあたり。流域でいえば、中流から下流域。蛇行する川がいよいよ大河の風情を見せちょるようなところよね。
　西土佐村の中でも一番下、中村市のすぐ上にあるのが、口屋内なんよ。
　四万十川の支流は二〇〇とも三〇〇ともいわれちょるけんど、口屋内にはちょうど黒尊川が流れこんじょる。黒尊はいまでも川底まで見えるような澄んどる川よ。支流の中でも一番きれいな流れ、土佐の名水やともいわれちょる。そやけん、川がここらでまた元気になって、下の方でもそれほど汚れていらんこともあるんじゃろ。」

黒尊川合流点の上流、窪川等では、生活排水等が流れ込んで、水質が富栄養化いているということであろうか。
もちろん、窪川付近での汚水負荷は、相模川とは、狩野川とは、比べものにならないほど小さく、また、くねくねと曲がっている川の浄化力もはるかに大きいであろうが。

２　鮎の香り
食べる分しか獲らなかった「その頃は川の端へ行くだけで、スイカを切ったときのようなアイの匂いがぷんぷんしよったんよ。」とのことであるから、山崎さんが、「潮呑み鮎」漁をされるとき、下ってくる鮎の兆候を、匂いで察知した、という状況とは異なる。
汽水域には「潮呑み鮎」が下ってくるまでは、鮎がいないということなのかなあ。それとも、汽水域に鮎がいたとしても香りがしない、あるいは香りがするほどの量がいなかったのかなあ。
それとも、井口さんが「シオアユ」という汽水域で一生を過ごす鮎がいる、とされている観察結果が、夜の調査をされておらず、「潮呑み鮎」の昼間の状態を誤って、汽水域に常駐している鮎がいると評価をされて「シオアユ」という生活形態の鮎が存在すると考えられたのかなあ。
いずれにしろ、ドブさんが能登の川や手取川の上流で、経験された川面からシャネル5番の香りが立ち込めていた、という現象は、四万十川でも存在していたといえよう。
それほど、１匹の香りが強く、また、量が多かったから、川面にも香りが立ちこめていたということであろう。

その香りは、昭和３０年代にいつ頃かまでは、相模川でもしていたとのこと。
昭和３０年代初めに雄物川から流れてきた舟からの網打ちは、弁天の土手を上ると、香りが漂ってきた、と。
中津川でも、宮が瀬ダムのない頃、人工か、湖産畜養か、沖取り海産か、いかなる種別かわからないが、囮を交換するときに釣れた鮎の残り香が手についていた。妻田の堰が遡上を妨げる前には、愛川橋には川面からシャネル５番が漂っていたとのこと。

３　湖産放流の評価
一科一属一種の鮎について、「いうたら、親戚や仲間がおらん、1匹狼みたいなもんや。そんなんで世間の波にもまれて一人前になるじゃろう。そういうところがええんよ。
　また、世間にもまれたアイほど食べたらうまいもんじゃけん。」

と、海産遡上鮎が素晴らしい、と。故松沢さんもその気があった。まだ、放流鮎は例外の存在、気にするほどの量ではない、と、狩野川でも、長良川でも、四万十川でも評価されていた御代の評判であろうとおもうが。

「けんど、近頃は親戚がおらんはずが、ちょっと見が、よう似とるヤツがやって来よる。自分で泳いでこんで、車に乗ってくるヤツよ。琵琶湖あたりから越してくる。海を知らんようなヤワいアイやな。アイはアイでも、こっちの方はあんまり好きやないなあ。」

野村さんの漁場は、堰もダムもなく、鮎の遡上を妨げる河川構造物がなかったから、遡上さえあれば、湖産を毛嫌いできた。しかし、亡き師匠や、大師匠は、珪藻が優占種の川に行くしかなく、そこは、湖産放流しかいない。いや、昭和50年頃、あるいは45年頃から、人工も「湖産」ブランドにブレンドされて放流されていたであろうから、単価の高い「湖産」を放流している川をあちこちの漁協で確かめ、あるいは釣ったアユの容姿から「湖産」が多い川かを判断して、釣りに行く川を探し求めていたのではないかなあ。

湖産についても、昭和30年代終わり頃からは、氷魚からの畜養が主流になったのではないかと想像しているが、畜養湖産と、逆ヤナで採捕した湖産では、馬力に大きな差があったのではないかなあ。
大宮人のお父さんが、雪代のとれた飛騨川に放流された湖産を吹き流しで釣っていたころは、湖産畜養ではなく、遡上してきた湖産を逆ヤナで採捕下ものであろう。水あわせをしただけで、放流し、その稚魚は瀬に入っていった、と大宮人は話されていたから、湖産畜養とは考えにくい。放流地点にたむろし、それからのそのそと泳いでいく人工等の放流ものの動きとは異なるから。

なお、オラも野村さんの湖産評価に親近感を持つが、その対象は、「湖産畜養」である。
遡上の「湖産」は,平成１０年、野洲川で釣った経験しかない。その年は、遡上期に水量が多く、瀬切れにならなかったため、多くの湖産が遡上できて、三雲で８０釣った、と、大西さんだったかが、紹介されていたため、盆に出かけた。残念ながら、中津川よりも水量の少ない野洲川は、すでに網漁が始まっていて、１０ほどしか釣れなかった。そんな水量ではあったが、馬力は強かったと、メモ書きされている。

故松沢さんが、湖産を線香花火と例えられて、興味の対象とはされなかったのは、オラのようなヘボでも、攻撃衝動が強く、そこそこ釣れるような鮎であるから、ということではないのかなあ。
だましのテクニックもなく、川見が、川読みができなくても、そこそこ釣れたから、プロの腕で釣る対象としては恥ずかしい、ということであったのではないかなあ。

「『夫婦げんかをしちょっても、火振りの日には仲直りせよ』いわれよる。」
これは、「舟に乗るのはふたり一組やけど、この漁もだいたい夫婦でやるんよね。だんなのほうが竿や櫓を握って、かあちゃんのほうが網入れ役や。これもやっぱり息が合わんと行かんから」
「火振りも夜の漁やけど、昔の漁には艶っぽい漁もあったなあ。
　アイを素手で握ってつかむ、アイニギリという漁よね。
　これも暗い静かな川でやる漁なんよ。『アイニギリ行こうか』というたら、おとこが若いおなごを誘ってデ−トしよ、いうことじゃった。」

弥太さんは、アイニギリではないかと思える鮎の捕り方を語られているが、それは子供の漁のようである。同じ捕り方なのか、違うのか、あるいは、仁淀川でも、逢い引き手段でもあったのかなあ。弥太さんが夜に手のひらで流れを緩やかにして鮎を捕まえるとされたやり方と「アイニギリ」は同じかなあ。
野村さんは「これも暗い静かな川でやる漁なんよ」とのことであるから、同じではないかなあ。

野村さんは、遠距離夜ばいをするために自転車が普及したのでは、とも語られている。
夜ばいも、アイニギリも理由は異なるものの、昔々の物語となった。
夜ばいは、宮本常一の「忘れられた日本人」にも登場し、また、山本七兵は「私の中の日本軍」で、フィリッピンにおいて、日本軍が非難された理由のひとつに、夜ばいの文化のないところで夜ばいを行ったこと、及び、大切な食を支えていた椰子の木が枯れるような採取、使用を行ったからと書かれていたと思う。
それほど意味のあった夜ばいが消えたように、アイニギリも消えたようである。赤線の恩恵を受けることのできなかった最後の世代としては、残念でならない。現在では、男女同権というフェミニストさんたちの目的が達成されて、「浮気をするのも甲斐性のうち」との男の世界が崩されて、女も浮気に精を出ているよう。
さらに、フリーセックスは当たり前、との状況となり、夜ばいが昼間から行われているという状況になっているのかも。

雨村少年も、三貫何百匁かの鰻を釣ったことのある楠さんらと「四，五日の予定で土崎から新荘へ釣りに出かけ」ことがあった。
夜、雨村少年は、楠さんらに誘われたが「二〇戸足らずの寂しい部落を散歩する気持ちにもなれず、やぶれ布団にもぐりこんだ。」
夜半に酔っぱらった大人達は帰ってきたが、その理由は、翌日の「佐多さんは、釣りよりも山へいきたいだろう。」との会話等から、「連中の評議を聞いていて彼らがこの土地に未練をもつのは、うなぎではなく、部落の背後の山の中であった。連中は、夜が来るのを待ちかねて、山の饗宴に歓をつくしているのであった。」
これに姉ちゃんがいたかどうかは書かれていないが、ただ山の中で酒盛りをしていたのではなかろう。蚊に刺されてかゆいでろうから。肴もないから。
そして、野村さんは、後家について、とおちゃんが仕事で家を長く留守にしているときのかあちゃんも含まれている、と、語られている。その後家を楽しませるのは、かあちゃんがとおちゃんを大切にする重要な機能を持っている大切な事柄であるとも。
楠さんらが通われた山には、そのような後家さんがいたのかなあ。

アイニギリの消えた今では、「やっぱり、四万十川には派手な鉄橋より沈下橋のほうが似合うと違うやろか。」
「カヌーに乗りよるひとかて、うまいこと沈下橋をくぐっていきよるけんねえ。
　カヌーしか通れんぐらいに増水しちょるとき見よったら、沈下橋の手前でわざとひっくり返って、橋を通り抜けたらまたポコっと起きよった。ほんまにうまいこと通っていきよる。ほんで沈下橋に座っちょったら、ようけカヌーが流れてきよるけん。顔かてだいたいわかるじゃろ。そやけん、ここに遊びに来る若い人によういうちょるんよ。
　彼女や彼氏が欲しかったら、一日沈下橋に座ってちょれと。そしたら、よりどりみどり、いろんなんが流れてきよるから。と」

というように、アイではなく、カヌーがデートのお膳立てしてくれるご時世である。
「私が子供やった頃四万十川はやっぱり、今より水がきれいかった。
　アイもようけおったわ。夜中に川へ行って、のぞきよったら、川はアイで黒々しちょった。そこを竹ぼうきで掃いただけでぎっちり（たくさん）獲れよったけん。」

綾小路きみまろの世界にどっぷり浸かっているオラにとっては、夫婦の幸せなつきあいには経験不可能なことではあるが、火振り漁だけでなく、せんば（舟母）のしのぎも夫婦げんかをやっておられん仕事とのこと。
「一艘に積んじょったのは木炭一三〇俵。一俵は八貫の重さやったから、全部でおよそ四トン近くになった。これを二人で動かしよったんよ。」

「下るときは櫓をこいで、上りは綱つけて一人が岸から引き、もうひとりが岸から棹をさすんよ。だいたい岸に上がって綱を引くのが奥さんで、棹はだんなのほうや。
　『棹は三年櫓は八年』いうて、そう簡単にはうまいこといかん。こういうとき夫婦げんかでもしちょったらえらいことよ。息があわんじゃろ。下から戻るときも空身やなかったけん。軽いわけやない。息が合わんままやったら、よけいたいねんよ。」

ということで、下から風が吹いているときは帆で上れるが、その風のない時は、夫婦げんかは飢えにつながるよう。
「当時。黒尊川の上でとれる木炭は質がええことで評判やったそうよ。生産量も多くて、日本で二番目と聞いたわ。」
その木炭を「年間九万トンくらい運んだんやないかいわれちょる。」
帰りは、米や食料品等を載せていた。
口屋内には天王という川の港があった。ここから下田まで「この仕事は往復でだいたい二日から三日くらいかかる。」
「舟は一艘やのうて、だいたい一〇艘くらいで一緒に天王港を出発しよる。出るのは朝五時くらいやったかなあ。」

「向きを変えよと思うても、腕や勘がなかったらだめよ。今は大きな瀬もだいぶなくなったけん、ここいらでもゆるやかじゃけんど、昔はごっつい瀬がなんぼでもあったけん骨も折れたわ。」
中村付近で、「ようやっと流れも落ち着いて櫓で漕げるようになる。」ということで、また、上りの時にもこの付近で一泊したから、山崎さんがセンバで朝餉をする夫婦を見られたよう。

夫婦げんかもできないセンバは不自由ではなかった。
「下田で積み荷を降ろして賃金をもろうたら、中村まで戻って、映画や芝居を見たり、酒飲んだりして帰るもんもおって、なんの娯楽もないところやけん、ちょっと気晴らしにもなる仕事やったわ。
　姑や舅に子供らと一緒に暮らしちょる夫婦にとったら、ええ息抜きにもなる。煩わしいもんがおらんけん、夫婦ふたりでゆっくりできる。ふたりっきりで舟に揺られて、夜を過ごすんやけん、最高よ。」

そう、この舟に揺られて最高よ、の夜も消えていく。さらに消えたものには、
「そんで、川遊びしちょると喉が渇くじゃろ。そんとき、川の水を飲んだんよ。
　それほど四万十川の水はきれかったんよ。何となく甘い水じゃってね。川で泳ぐときは『目を開けちょったらええ。その方が目がきれいになる』いわれたぐらいやったわ。
　四万十川の水を飲んどったのは、昭和三十年頃までじゃろ。」
　
そして「そういえば、水を飲まんようになったころ、きれいな流れと一緒に四万十川から消えていきよったもんがあったなあ。」
その消えていきよったもんが、センバであり、いずれの時点からかアイニギリである。

６　放蕩息子の影響

「ほんまのアイは、九月下旬から十月にかけて母の腹に宿る。そんで、十月中旬から十一月の中旬の産卵期になると、オン（オス）の方が先に河口へ下り始める。オンのほうが先に下るのは、メン（メス）のために産卵場所をこしらえてやるためよね。大きいオンから順番にいきよる。力の強いオンのほうがええ場所をとれるということになるんよ。」

この産卵時期、行動の記述が、故松沢さんや弥太さんの「西風が吹く頃」から、産卵行動としての集結、下りが始まる、との観察に合致している。
当然、これが産卵行動に合致した記述であれば、1987年10月15日頃に四万十川河口付近の海域で観察された稚魚が四万十川の遡上鮎を親とする鮎の子供である、との高橋先生の評価は間違っている、と考えざるをえない。

野村さんは、人間の暦どおりにあゆみちゃんら、自然界の生物が行動しないことを十分に理解されている。
「カレンダーを頼りにせんで、自然のことは自然を見たら一番ええということは今でも多いわ。最近でもそんな例は実際にあったんよ。
　クズバの花が咲いてツガニが下ると、四万十川もいよいよ秋や。」
「ようよう涼しい風が吹くようになったら、バラスのヨセ（ヨシ）原の上をアキアカネが飛ぶ姿が目につくようになる。」
「柿もええ色に染まってくると、ここいらの山もだんだん鮮やかな紅葉に染まる。とくに黒尊川のほうは広葉樹が多いけん、秋が一番ええかもしれん。
　川の中ではアイが産卵のために、河口へ下りはじめよる。」
「アイ達が目指すんは中村の赤鉄橋の上、昔の蛇越（じゃこえ）よねえ。」

ということで、禁漁は１０月１５日から１１月１５日とのこと。
「そうして、やっと禁漁が明ける朝、赤鉄橋のあたりはもう一面の人だかりや。煙火の合図とともに、舟も人間も入り乱れて、川の中に入っていく。川は人いきれなんか、靄でいっぱいになるわ。」
「投げ網に投網、刺し網、釣り竿。いろんな漁が入り混じっちょる。」

１１月１５日は、初期に産卵した卵がまだ孵化していないものも大量にある時期であろう。産卵場が荒らされて、それらの卵は踏みつけられ、石から離れて流れ、死卵となろう。
その上、まだ産卵時期真っ最中であるのに、親を大量殺戮している。
これでは、四万十川の遡上鮎が僅少となるのは当然のことではないのか。
友釣りであれば、あゆみちゃんが合コンと乱交にうつつを抜かしているときは、メスを囮にしない限り、大漁とはなるまい。群れ鮎崩しの釣り方では話は違うとは思うが。ということで、メスを囮にできる限りという限界が共住生活をしているあゆみちゃんの殺戮に対する歯止めになる。
それでも、産卵場を荒らすことにはなるが。

あゆみちゃんに手を染める人がまだ、道楽者と見られていた頃なら、１１月１５日の解禁でも、11月15日から川に入る人間が今よりは少ないであろうから、まだ生き残り、あるいは孵化を終えることのできる鮎、仔魚は多かったであろう。

それに、ウェーダのない時代、河原から、舟からの漁に限られていたであろうから、産卵場が荒らされて、孵化を、孵化卵を、阻害・死滅させることも少なかったのではないか。
狩野川の11月1日前後の西風が吹いた後の水温は、15度以下、13度前後ではなかったか。当時、遡上鮎が多かった城山下、淵下流は今と違って、石がいっぱい詰まっていた。石コロガシの瀬肩への吐き出し、その上の2本電線の附近には柳の木があった。柳の木が邪魔になることがあっても、まだ、タイツに鮎足袋であったから、できるだけ河原からの釣りに徹していた。それでも、水に入ることは必要で、タイツでも冷たかった。どらえもんおじさんにウェーダをはかないと、座骨神経つになるぞ、と脅かされたのは、10月の相模川でのこと。その時の水温は17度前後ではなかったかと思っている。
アシカで、木綿のズボンでは、西風が吹いた後の川にはいること、11月15日に川の水にはいることは、寒中水泳並の覚悟が必要であったのではないか。
どらえもんおじさんに注意されてから、ウェーダを買ったが、高かったなあ。しかも、摩耗が激しく、フェルトの張り替えがやっかいで。また、縫いつけている糸が切れて履き替えを２，３年以内にせざるを得ず、飯代、飲み代すらなくなった。
１０月中旬にひとつのピークを形成するほどの産卵を遡上鮎がしている＝10月1日頃に産卵をしている、との学者先生の説が正しいとすれば、多くの遡上鮎を親とする多くの稚魚が、海で春まで生活できて、また遡上してくる率が高いと思うが。
数年前に再解禁が１２月になったとの話もあったが。

野村さんも、故松沢さんと同様、例外現象についても注意を払われている。
�@　「『アイは瀬に棲む』いうのもわかるわな。瀬のような、たえず水が勢いよく流れちょるとこのほうが新鮮な藻がつく。淵や瀞のように深くて流れがゆるいと、どんどん藻が厚くなって古くなる。ええ藻がないけん、アイも居着かんということよね。」
「養殖もんのアイじゃとこうはいかん。
　流れのない淵のようなところで、餌もおるて大きくなるじゃろ。自分の力で苦労して食うちょらんけん、体は太うなっちょっても瀬のような流れの早いところにおられん。脂はあるけんど、放流されよってからは自力でええ餌を食うことができんから、ダイエット中の太ったおばはんみたいなもんや。うまいことない。」

「苦労せんで、栄養のあるもんばかり食うちょるから、体が成熟するのは早い。天然のアイは腹に卵を抱くのが九月下旬から十月やのに、放流したものには八月になると抱卵するようなものがおる。」

野村さんは、養殖もんが遡上鮎よりも早く産卵行動を行うのは、飼育の仕方によると考えられているが、継代人工は産卵時期を早めている。
そうすると、孵化から性成熟までの期間は天然と変わらないかもしれない。もちろん、継代人工の性成熟は年々早くなる傾向があるとのことであるから、徐々に性成熟に要する期間を人為的に短くしているのであろう。あるいは、環境、遺伝的要因から、徐々に短縮されているのであろうか。神奈川県内水面試験場の30代ほどになる継代人工の05年頃の採卵時期は、9月15日頃と30日とのことであったが。
また、湖産は、八月に抱卵するから、放流ものには湖産畜養も入っている。さらに、日本海等、湖産と同時期に孵化したものが養魚場で育てられてるから、必ずしも、飼育の仕方によるとはいえないのでは。
前さんは、養魚場での電照を使用した育て方から、性成熟に累積日照時間数が関係しているのではと推察されているが。

�A　故松沢さんは、性成熟について、早稲、早熟も奥手もあるから、幅はある、と。しかし、10月上旬に産卵行動を行うのは例外、と。例外が大量現象として観察されることはない。

野村さんは、この幅を自然の移ろいと、暦とのずれでの事例をあげられている。
その意味では、「例外現象」とは言えず、季節の移ろいを自然現象で観察せよ、ということを語られているのではあるが、暦により成熟等の成長を固定的に判断する世の嫌いもなきにしもあらずであるから、「例外現象」としておく。
なお、故松沢さんが、「例外現象」として、オラに説明された事柄も、暦を基準としているのではなく、「カレンダーを頼りにせんで、自然のことは自然を見たら一番ええ」ということを、当然の前提とされていて、オラが学者先生の調査結果、説と比較するために「カレンダー」に置き直しているにすぎない。

「やっぱり、昔のひとのように自然をよう見て、その声を聞くということが大切なんじゃろ。」
「夏に長雨になったり、冷夏のときもある。空梅雨というのもあるわな。自然のもんはみんな気候という自然に合わせて動くし、アイかて早熟なもんがおったり晩熟なもんがおるわねえ。
　卵を持ったまんまのアイが解禁のあとにようけ獲れてしもうて、つぎの年にはまっことアイが少のうて困るということは、カレンダーに合わせちょったら、当然あるということになる。とくに去年は、そういう影響でアイがまっこと少なかったんよ。」

オラは単に、気候の影響ではなく、鮎の産卵時期真っ盛りに再解禁をしていること、その鮎を獲るひとが昭和30年代までと比べて多くなりすぎていること、網が手編みではなく、最高の手編みよりも性能がよいものを購入できること、等の人間の欲望による側面が大きいと思っている。
そして、産卵時期に係る学者先生の研究報告が、11月15日再解禁を正当化する暦上の根拠付けにされているのではと思っている。

故松沢さんも、自然現象を気候の基準にされていたが、その上での例外現象を話されていた。その点で、学者先生が観察、実験で得られた知見と評価に厳しかったのではないかなあ。

野村さんは、自然現象からの観察について
「半農半漁やったり、自然から糧をもらう暮らしやけん、自然をよう見るということが大事なことやったんじゃろ。それにカレンダーと時計ばっかり見よって、自然に対する勘が働かんと危険なことがあるわね。」

といわれるだけあって、自然現象と季節、生き物の行動等に関して、多くを語られている。
故松沢さんも「自然から糧をもらう暮らし」やけん、学者先生とは違い、観察の適切さを検証して、適切であるかどうかを的確に判断しないと、「食」にありつけないから、学者先生の「食」に結びつかない観察、結果、評価に信頼性の欠如を見つけられていたのではないかなあ。

（１）水棲昆虫と四万十川のアユ
野村さんが語っている「自然を見よ」として、例示されている現象については興味津々たるものがあるが、後に見ることとして、鮎の漁についてみることとする。

「川の水が温（ぬる）んだ春、三月ごろになると川を上り始める。こんときのアイの子は体長はだいたい五センチくらいじゃろ。
　これから世間の波にもまれ始めるわけやな。
　けんど、上流まで行きよる間は、藻を食うて縄張りを持つというアイ本来の生活にはまだ入らんよ。」

この語りは理解できる。
しかし「急流や激流を遡上せないかんし、なかには百数十キロも遡上するもんもおるけん、食うもんもそのような植物やない。」
食べ物が「流れてくる水生昆虫なんかよ。動物性たんぱく質でも取らんと、力が出んねえ。」
これはどのような観察からの知見であろうか。
中津川に遡上鮎の多いとき、沖取り海産が一週間ほどの海水から真水への馴致が行われた後、畜養されることなく、放流されると、遡上鮎のようには大きくなることなく、育ちの悪い状態で夏を、秋を迎えている鮎が多い。
沖取り海産の稚魚放流の育ちが悪いのは、海で動物性プランクトンを食べていた稚魚を、動物性プランクトンが淀み等でしか繁殖しない川に放流されたからであろうか。水生昆虫が少ないからであろうか。
沖取り海産が、苔をハムに適する櫛歯状の歯に生え替わっている割合は高くないのではないかなあ。そのため、川に放流されると、棲息量の少ない動物性プランクトンか水棲昆虫を餌とするしかないのではないかなあ。

また、もし、昆虫のほうが栄養価が高いとしたら、苔をハムような時期になぜ、急速に大きくなるのであろうか。
水生昆虫の棲息量、食糧よりも、苔のほうが食糧は多いのではないかなあ。そして、遡上する頃には、苔をはむに適する櫛歯状の歯に生え替わっているとのこと。

山崎さんにもつぎの記述がある。
「特にこの川ではアユの餌釣りや擬餌（ぎじ）釣りは、当時はもとより今もって行われていない。理由は簡単である。水のきれいなこの川では全水系にアユのエサとなる藍藻や珪藻が、あり余るほど成長しており、ここに棲むアユは小魚や水棲昆虫には目をくれないからである。
　しかしただひとつの例外がないでもない。今は故人となられた人で高知県の県会議員や内水面漁場管理委員長もされたことのある畠中源太郎さんが上流にある支流のツヅラ川で擬餌で三十匹ほど釣り上げたことがあるが、その後同氏も二度と訪れていない。」

野村さんは、幼魚期の食糧を水棲昆虫とされ、山崎さんは、成魚の餌が有り余っているから、擬餌針では釣れない、と。
一見、成長期を異にする現象のように思えるが、何か四万十川特有の現象と考える要因があるのであろうか。
伊藤猛夫「四万十川〈しぜん・いきもの〉」（高知市民図書館）には、相模川、四万十川等の一ミリ平方での石に付着している苔の数が出ているが、四万十川では調査地点を平均すると、八千ほど、相模川は二万ほど。
ということは、味、質を問わなければ、相模川の方が苔の食糧に不自由しないはずでは。それでも、相模川ではドブ釣りで釣れている。もちろん、その対象が人工か、海産か、の区別は必要であろうが。
ということで、ドブ釣りが四万十川では行われていない理由については山崎さんの説明では十分とは言えないのではないかなあ。
同様に、野村さんが遡上期のアユは水棲昆虫を食べて、体力増進を図っている、ということについてもどのような現象を観察されたからかなあ。遡上アユが多い年の相模川では、遡上アユがやってくると、石がきれいに磨かれていくが。
なお、「アユ種苗の養殖の現状と課題」には、2月の天竜川で採捕された稚魚が、神奈川県水産試験場では、2月に汽水域で観察された稚魚の話があるが、それらは「海産遡上アユ」の子孫とは評価されていないことを願う。とはいえ、神奈川県では断定的な表現ではないが、海産アユの子孫との評価をされているよ。
寒川の堰がなかった頃、あるいは、瀧井さんが解禁日に田名の盛田屋に八王子から自転車でやってきて、仲間と泊まり、翌日、葉山島の渡し船で、右岸に渡り、葉山、神沢で釣ったころ、朝靄が立ち込めるようになると、遡上がはじまった、との話がある。
野村さんが語られているように、水が温む3月にならないと、遡上は始まらないのではないか。

（２）おとり掛け
「瀬におるアイのなかでも、急流に居着いちょるようなアイほど攻撃的や。闘争心も強いけん、縄張り争いにも絶対負けん。動きも敏いけんど、頭の回転も早いな。
　おとりアイがただ上流を向いてちょろちょろ泳いじょるようなときは、かかっていかんで、気づきよらんふりをしよる。でも、ちゃんと視界に入れちょって、冷静にやっつける絶好のチャンスをねらっちょるんよ。
　ねらうのはおとりが逃げる瞬間やな。相手がかまえちょうようなときに、真正面からぶつかるより、ひるんだ隙にやったほうが形勢は有利じゃけん。こんときに相手が見せる腹や尻を攻撃しよるんよね。隙を見て、相手に体をぶつけた瞬間、おとりのアイについた針に引っ掛かるというわけよ。」

そう、ヘボのオラにはこのことはようわかる。
なんで、同じような瀬で釣っていて、どらえもんおじさんやテクニシャンらがせっせと釣れるのにオラは蚊帳の外。挙げ句の果ては、オラが場所が悪い、と移動すると、「場所守をありがとう」と、感謝される有様。
どのようにして、あゆみちゃんのいるであろうところに囮を誘導し、おとりを怒らせるように操作できるのかなあ。どのようにして、あゆみちゃんがいるであろうところ、怒りそうな距離を判断して、おとりの操作を適切に行えるのかなあ。水の中が見えんのはみな同じ、のはずやろうに。

「おとり掛けはアイの性格をよう知っちょらんとできん漁やけん、それだけでもおもしろい」
そのとおりです。
どらえもんおじさんからの2009年の年賀状に
　　　　　　　　　　　　　　　　　　大井川　　　美女にけられて　　泣く一郎
はい、そのとおりです。
毎年毎年、大井川のあゆみちゃんに振られても、けられても、貢いでいる哀れなジジーです。
故松沢さんやどらえもんおじさんが、ケラレて、ばれて、泣き濡れたことがあったのかなあ。

「けんど、一対一の勝負やけん、獲れる量はほかの漁よりは少ない。釣れた成果より、途中の駆け引きを楽しむ人にはええ釣りやと思うわね。」

野村さんは、そのようにいわれるが、故松沢さんや萬サ翁等、友釣りで釣ったあゆみちゃんを売っぱらって、ときにはねえちゃんをだっこしに遊郭に行ったであろう優雅な生活ができたこともあったんですよ。
「アユ釣りの記」には、大多サが優雅に暮らせた御代のお話が書かれている。友釣りのアユのほうが単価も高かったよう。

野村さんはおとり掛けをされないようになった。
「なんでかいうたら、さっきもいうたように、最近はほんまのアイが少なくなってきたじゃろ。おとりを最後まで追うような果敢なアイかて減ってきた。
　おとりに襲いかかってくるようなアイは貴重や。こういうアイの血統は大事に残したほうがええじゃろ思うからよ。」

アイの習性を百も承知されている野村さんの言われることであるから、しごくもっとも、といいたいところであるが、そうであろうか。
大井川の10月中旬以降、狩野川の10月下旬以降、友釣りで、大量に釣れるとは言い難い。
大井川の遡上量が多かった2006年の10月下旬、下りの集結等のアユも見ることができる頃、どらえもんおじさんやＨ名人ほか1名が釣った量も、各人60あまり。オラの10台とは比べものにならない数ではあっても、網漁、コロガシで産卵行動としての下り、産卵のために集結している鮎が採捕される量と比べると、問題にならないほど少ないのではないか。
大井川での10月の闇夜、河原に車の進路に布を草や河畔林の枝につけてライトをつけずにやってきて、刺し網を行い、根こそぎさらえる漁と比べると、はるかに少ない。

なぜ、野村さんは、大量殺戮の漁のことを問題にされないのかなあ。あゆみちゃんの意思を重視する友釣りでは、食い気よりも色気のときに、大量殺戮は不可能であるが。いや、野村さんも、暦の基準で行われている11月15日解禁には異議を唱えられているが。
野村さんが、瀬肩で獲られていた鮎は、人工等の放流ものであろうか。放流ものであるから、獲り切ってもよく、他方、瀬につく「おとりに襲いかかってくるようなアイは貴重や。こういうアイの血統は大事に残したほうがええじゃろ思うからよ。」といわれて、天然の鮎を少しでも保護するために友釣りをされなくなったのであろうか。

養殖もん
養殖もんのアイは「自分で苦労して食うちょらんけん、体は太うなっちょっても瀬のような流れの早いとこにはおられん。脂はあるけんど、放流されよってからは自力ではええ餌を食うことができんから、、ダイエット中の太ったおばはんみたいなもんや。」
「海へ出て育っちょらんけん、産卵期に入っちょっても海へ下りるという意識もよう働かん。海が恋しいいうことがないからやね。」
「体が太うても、色ツヤが悪い。ぬめりが少なくて、香りもせんほうが養殖もん。図体ばかりでかくても全体に鋭さがないな。」

この養殖もんの評価はオラにも十分に理解できる。
そして、野村さんも養殖もんが、下りをしないで、産卵をすると観察されているのであろうか。
また、野村さんは、天然もんには香りがする、と語られているが、四万十川では今でも香りがするのであろうか。蟹江さんが、野村さんを訪ねられた最初は、平成7年とのことであるが、その当時でも香りがしていたのであろうか。
小西翁は二ヶ月川で生活すると、その川の鮎と同じ味になるといわれているが、野村さんは、味についても、養殖もんはいつまでたっても、養殖もんの味と習性、と。「湖産」ブランドの放流と、人工の放流との放流種別の違いであろうか。

天然もん
「天然もんのほうは養殖にくらべたら、体はひと回り以上も小さい。けんど健康そうなええ体色や。体全体に神経が働いちょるように、ぴんとした鋭い体型よね。
　そんで、しばらく餌をやらんでおいちょくと、天然もんのほうは細るのが早い。なぜいうたら、アイは一日に自分の体重の四割も藻を食うちょるからよ。それにくらべて、養殖もんのほうは餌を食わんでもなかなかやせてこん。人工的に食わしてもろうちょった餌がよっぽど栄養があるということよ。それで体に脂肪をだいぶ貯めちょるからよね。」
「生け簀は養殖もんが育ったとこに似とるけんね、昔を思い出すんじゃろ。こんなかで泳ぐんでも、ほかのもんの後をついていきたがる。自分で動く方向も決めよらん。天然もんの後を追うように泳いじょるのが養殖もんなんよ。」

野村さんは、この養殖もんの体と、行動特性を人間のことに思いを馳せられている。
とはいえ、オラの関心は、
「反対に、ほんまのアイは放流もんより身が小そうても、丈夫や。海で育っちょった記憶もある。産卵期にならんでも、上流から河口まで二回、三回行ったり来たりすることもある。これがアイの自然の習性いうもんよ。」
「ピンとした鋭い体型よね」との表現は、故松沢さんが鮭科特有の鋭い顔立ち、とかの表現で天然もんをオラに説明されていた故松沢さんと同じ。

野村さんは、この潮呑み鮎をどのような現象として、観察されたのであろうか。野村さんの漁場の口屋内から中村まで二五キロほどあるとのこと。その距離は、相模川の汽水域と大島までの距離よりも長いのではないかなあ。
山崎さんは潮呑み鮎を観察しやすい場所におられたが、野村さんはどのような現象を見られたのかなあ。それとも、中村の人達の観察を聞かれたということかなあ。
「行ったり来たりすることもある」とのことであるから、増水等の条件があるときの現象かなあ。